中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面是小编为你精心整理的“老干妈凉拌皮蛋的做法”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
材料：
皮蛋4个，老干妈适量，芝麻油适量，生抽适量，陈醋适量，蒜蓉适量，葱花适量，，
老干妈凉拌皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，蒜切成蒜蓉，把全部酱汁加进去搅拌一下！
步骤2，皮蛋剥皮，切漂亮点摆盘，把酱汁淋上去就可以了！
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老干妈凉拌腐竹的做法
材料：
腐竹适量，木耳腐竹三分一，青椒一根，黑芝麻少许，料酒一小勺，蒜头三片，辣椒2个，老干妈一包，鸡精少许，酱油两小勺，香油3.4滴，醋两勺，
老干妈凉拌腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，说明，配料上说的适量，因人而言，口味重就多些，做的量多就多放，靠直觉，做吃的在于，灵活创新，不管什么菜都有不一样做法，放配料先后，火候大小都能影响味道。这是做吃的乐趣。准备的原料切好，青椒切长丝，腐竹菱形，腐竹跟木耳，我昨天晚上泡好的。
步骤2，水烧开，加一点盐跟油，先放木耳烫三分在放腐竹跟青椒，再等两分钟可以出锅，沥干水用，凉开水在冲下，口感会好。
步骤3，锅放油，微热放入芝麻，开小火，芝麻这样小炒会更香，此时芝麻会乱跳记得加锅盖，等不跳后加入辣辣，蒜头，老干妈，翻炒下
步骤4，在加入腐竹，木耳，翻炒下，加入，酒，酱油，鸡精，香油，醋，在翻炒几下就可出锅，
步骤5，怎么吃，都好吃，一个字，赞。喜欢的收藏哦！
凉拌凉粉（老干妈版）的做法
材料：
凉粉300g，老干妈豆鼓酱50g，香醋5g，白糖2g，小葱一根（切末），油炸花生米少许，大蒜两颗（拍扁切末），，
凉拌凉粉（老干妈版）的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好。把酱，糖，蒜末，醋一起调拌均匀备用。
步骤2，凉粉切成条，可厚可薄。洒上蒜末。
步骤3，把调好的酱浇在凉粉上。放些花生米即可。
步骤4，还可以洒些熟芝麻哦。
老干妈凉拌面的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
老干妈，猪肉，豆芽，黄瓜，大蒜，葱，油盐酱醋糖，，
老干妈凉拌面的做法的做法步骤：
步骤1，先把豆芽煮熟过凉水放凉面也煮熟过凉水放凉
步骤2，把猪肉切碎放油盐酱姜淀粉腌十分钟
步骤3，这时候可以把黄瓜切丝
步骤4，在锅底放油油热了之后放蒜炒到有香味就可以放肉下去炒
步骤5，肉炒到差不多得时候放一勺老干妈可以放多客厅放少看个人
步骤6，把肉拿出来是这个样子的
步骤7，把肉和凉面还有黄瓜放在一起在碗里加醋酱油香油和糖有麻酱的也可以加
步骤8，凉拌在一起嗯~~~好吃
老干妈凉拌土豆丝的做法
凉拌一直很美味小时候的味道参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
土豆1个，盐5g，香油适量，糖适量，葱花2g，蒜末3g，生抽适量，老干妈1勺，
老干妈凉拌土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，葱花
步骤2，蒜末
步骤3，酱油
步骤4，把土豆丝下水抄一下
步骤5，完工啦，第一次发之前的都没拍照
超简单的老干妈凉拌青瓜的做法
材料：
青瓜1根，老干妈，蒜少许，幼盐半茶匙，
超简单的老干妈凉拌青瓜的做法的做法步骤：
步骤1，青瓜去皮，去囊，切段洗净备用（去皮后最好用凉开水洗以后的部份，干净点）
步骤2，准备一只碗，放进青瓜，先放盐和蒜（切粒）捞一两分钟，再放开两汤匙老干妈即可食用，如想味道浓一点的，拌好后放进冰箱腌15分钟，味道更浓
老干妈苦瓜的做法
苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一，它可以清热解暑，清心去火，如果受不了苦瓜的苦味，可以先焯水或盐渍一会再做，可以去除苦瓜的部分苦味。不过苦瓜虽好也的适当的吃，毕竟是大寒之物。
材料：
苦瓜(去瓤)200g，老干妈豆豉辣酱一勺，生抽一勺，小葱一根，蒜两瓣，朝天椒一个，
老干妈苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
步骤3，斜刀切块
步骤4，小葱蒜切小粒，朝天椒切圈
步骤5，煮锅开水滴点油
步骤6，下苦瓜焯水一分钟。
步骤7，捞出迅速过凉，充分沥干水分
步骤8，热锅凉油小火，煸香葱蒜
步骤9，加一勺老干妈
步骤10，炒匀出红油
步骤11，放入苦瓜
步骤12，一勺生抽
步骤13，加入朝天椒，大火不停翻炒大约一分钟即可
步骤14，成品
步骤15，成品
老干妈排骨的做法
有一次去老姨夫家吃的。。好美味。。。想起家里还有排骨就做啦。。结果都吃光光啦。。
材料：
排骨适量，葱段适量，姜片适量，老干妈2-3勺。最好多来两勺红油。。，八角4颗，老抽适量，盐，白糖适量，，
老干妈排骨的做法的做法步骤：
步骤1，我的老干妈排骨[坏笑](偷学的老姨夫哒。。[呲牙])1，选好的小肋排焯一下，为了好熟一些，还是要多煮会哒。焯的时候水里放两颗八角哦。[阴险]2，准备，葱段，姜片，大料(八角)，还有万能哒老干妈[坏笑]。3，开火放油，油热了，放葱段，姜片，八角，翻炒。4，倒入排骨略煎一下，放2-3勺老干妈(我又放了好多老干妈的红油)，大火翻炒。5，倒入老抽调色(应该可以不放的，可是我习惯做排骨放[呲牙])，大火翻炒。6，倒入水，没过排骨。7，放入适量盐，白糖调味8，大火炖，等汤少了一半改小火炖，尝尝汤的味道，咸一点，不然不好进味哦。9，喜欢吃干干的，可以继续小火炖，一直到汤熬干，。注意炖的期间要翻炒一下哦。[呲牙]好吃的老干妈排骨出锅啦。。。热着吃冷着吃都是那么的美味。。
老干妈腰花的做法
贵为女神绝代芳华，不仅集万千宠爱于一身，竟然还是实力派，老干妈走南闯北这么多年，能家喻户晓、耀眼夺目，自然是香得妖娆，辣得自有一套。
材料：
新鲜腰花，大葱，姜，蒜，花椒，，
老干妈腰花的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜腰花对剖开来，剔去臊腺，加醋、盐搓洗干净后切十字花刀，泡在加了姜片和花椒的清水里，浸出血水后捞出沥干。
步骤2，姜、蒜、泡姜切片，青红椒、泡椒、大葱切段。
步骤3，腰花加水淀粉、料酒、盐腌制10分钟后过热油至熟，捞出沥油备用。锅内留底油加入葱姜辣椒等翻炒。
步骤4，放入腰花，加盐、糖、老干妈辣椒一同翻炒。
步骤5，起锅开动啦！
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