肉丁火腿炒豌豆

食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“肉丁火腿炒豌豆”，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：肉适量，胡萝卜适量，豌豆适量，火腿肠适量，

辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，葱花适量，

肉丁火腿炒豌豆的做法步骤：

1.洗好，切好。

2.火腿肠也切好，葱切小。

3.起锅放油下入肉丁翻炒，加盐。

4.下入豌豆翻炒。变色时才加盐炒。

5.加盐翻炒。加盐后还是继续炒。吃一颗熟了才加其它菜。

6.加入胡萝卜翻炒。

7.一直翻炒。

8.再加少量盐。和老抽翻炒。

9.下入火腿肠翻炒。

10.下入葱花翻炒。

11.成品

97Msw.com相关知识

豌豆炒肉丁(2)

原料：新鲜豌豆（未去皮）500g，猪肉150-200g

腌肉料：黄酒15，酱油15，玉米淀粉1大勺，盐1g，食用油10ml

碗汁儿：蚝油10ml，盐2g，糖1小勺，淀粉1小勺，清水30ml，蒜末1小勺，香油少许

其它调料：葱姜末各1小勺，干辣椒3-4根

做法：

1）：新鲜豌豆剥去豆荚外皮后用盐开水焯烫20秒钟左右后捞出过凉水后控干备用

2）：猪肉切边长约1cm的小丁，加入腌肉料腌制半个小时左右

3）：锅内热油，下入葱姜末和干辣椒炒香

4）：下入肉丁翻炒至表面变色

5）：下入豌豆继续翻炒均匀

6）：倒入碗汁儿炒匀后制作完成

小贴士：

**原料最好选用新鲜豌豆剥皮使用，这样能有豌豆清香的味道，速冻豌豆则次之

**焯豌豆的时候在水里放1小勺盐，可以让豌豆的颜色更绿

**为了保证肉丁的嫩滑和豌豆的清香，最后的翻炒速度要快，时间过长口感会减弱

咸肉丁炒豌豆

初夏

最爱的蚕豆及豌豆上市了

水煮豌豆、清炒豌豆、豌豆饭。。。

趁着最鲜嫩的时候

变着方的多吃上几顿

咸肉丁炒豌豆---最鲜美的时令小炒

材料：豌豆一斤、咸肉一小块，油盐适量

咸肉丁炒豌豆的做法

1、豌豆剥去外壳，冲洗干净，沥水；

2、咸肉洗净后切成小丁；

3、冷锅入油；

4、热至八成，放入切好的咸肉丁；

5、煸炒片刻至肉丁变色；

6、倒入豌豆；

7、翻炒均匀；

8、继续翻炒片刻，加入适量盐调味，继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。

美食小提示

1、咸肉以肥瘦相间为宜；

2、咸肉含有盐份，依据实际情况添加盐份；

3、出锅前亦可调入少许鸡精调味；

咸肉丁炒豌豆食材搭配小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

火腿炒豌豆

食材明细：

主料：：豌豆400g，

辅料：：火腿丁若干，蒜末若干，姜末若干，

配料：：鸡精适量，盐适量，

火腿炒豌豆的做法步骤：

1.豌豆剥出，洗净，用水焯5分钟

2.火腿切丁，姜蒜切末备用

3.锅烧干，倒入豆油适量，放入蒜末姜末炒香，倒入火腿丁翻炒，在倒入豌豆。翻炒片刻，加水适量。烧煮一会，待水烧干即可出盘。

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