食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“豆果独家：葱姜炒蟹的做法”，相信能对大家有所帮助。
材料：
活海蟹750克，葱白3节，姜1块，蒜半头，香葱1小把，啤酒100克，蚝油1汤匙，糖1汤匙，玉米淀粉50克，油45克，盐适量，，
豆果独家：葱姜炒蟹的做法的做法步骤：
步骤1，葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。
步骤2，海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。
步骤3，将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。
步骤4，锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。
步骤5，倒入蒜和姜丝煸出香味。
步骤6，调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。
步骤7，加入蚝油和糖炒匀。
步骤8，倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。
步骤9，盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。
97mSw.com相关阅读
葱姜炒蟹
食材明细：
主料：：螃蟹4只，
辅料：：大葱一棵，姜一块，青椒适量，红椒适量，
葱姜炒蟹的做法步骤：
1.将螃蟹去内脏洗净
2.洗净后的蟹
3.将螃蟹切成如图的形状，把蟹嵌用刀拍松
4.留一或两个壳备用
5.把切好的蟹加盐2克、味精2克、胡椒粉2克拌匀，再加淀粉20克搅拌均匀
6.将腌制好的蟹、蟹壳放入油锅中炸透（时间控制在一分钟以内）捞控油
7.将大葱、姜、青、红椒分别切成条状
8.炒锅上火倒入适量的油下葱姜条爆香，烹入料酒、美极鲜味汁3克、蒸鱼豉油5克、盐1克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽3克、清水少许，放入炸好的螃蟹块翻炒均匀淋上香油即可出锅，
葱姜炒花蟹的做法
材料：
花蟹三只（约六百克），酱油，盐，糖，酒，味精，面粉，葱，姜，，
葱姜炒花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用小刷子洗净花蟹的外壳，剥去蟹盖，取下两旁白色的东东，剪去蟹脚的末端，用水小心地再冲洗干净，然后切二半（也可以切成四份），沥干，在切开的蟹肚子处拍上干面粉
步骤2，葱部分切葱段，部分切葱花；姜切姜片
步骤3，锅上火加热，倒入适量油，把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅，使之表面结起来，再翻炒使蟹壳变红，盛出
步骤4，入葱段姜片爆香，倒入花蟹，加酒，加适量酱油、盐，加适量水加盖焖煮，待汤汁变浓，加糖，味精，翻炒均匀，撒上葱花，盛出即可。
葱姜炒蟹（梭子蟹）的做法
小朋友爱吃，外面歺厅怕是死蟹，自己做确保食材鲜活，卫生放心！
材料：
梭子蟹2只，葱适量，姜适量，蒜瓣4-5个，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖少许，
葱姜炒蟹（梭子蟹）的做法的做法步骤：
步骤1，洗净去肚肺污物，蟹壳蟹腿等刷洗干净
步骤2，斩件备好
步骤3，葱姜蒜洗净切好备用
步骤4，油热后下蟹翻炒，微红后下葱姜蒜翻炒至熟
步骤5，烹入料酒、盐，少许糖提鲜，加少量生抽，翻炒均匀即可出锅摆盘了
豆果独家：椒盐里脊的做法
材料：
猪里脊500克，生抽1汤匙，油1汤匙，鸡蛋1汤匙，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，白胡椒粉半汤匙，花椒1汤匙，五香粉半汤匙，盐2汤匙，
豆果独家：椒盐里脊的做法的做法步骤：
步骤1，备齐所有原料。
步骤2，花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火。
步骤3，趁热加入五香粉拌匀。
步骤4，炒香的佐料倒入研砵中。
步骤5，将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。
步骤6，里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽。
步骤7，拌匀后腌制10分钟至入味。
步骤8，鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。
步骤9，调成略稠的面糊。
步骤10，将腌制好的里脊条加入面糊中。
步骤11，仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。
步骤12，锅内油烧至6成热时，将挂了面糊的里脊条逐条放入，刚入锅时不要拨动，以免脱糊，待炸成表面淡黄色时捞出。
步骤13，锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，放吸油纸上吸干多余油分后上桌，蘸椒盐食用。
葱姜蟹的做法
材料：
花蟹，葱，姜，辣椒，淀粉，盐，酱油，，
葱姜蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹洗干净掰开
步骤2，姜葱辣椒切丝
步骤3，放油姜爆香后放入螃蟹
步骤4，酱油胡椒淀粉水勾芡
步骤5，将酱料倒入锅中翻炒
步骤6，葱姜辣椒放入锅中爆炒
步骤7，在锅中焖五分钟
步骤8，即可
葱姜帝王蟹的做法
材料：
帝王蟹，香葱，姜片，蒜头，料酒，盐，生抽，糖，
葱姜帝王蟹的做法的做法步骤：
步骤1，帝王蟹用手掰开，用刀剪把其剪开，硬脚用剪刀划开，洗净
步骤2，姜切片，蒜头切成小粒，葱白切下，其余切成小段
步骤3，坐锅热油，放姜葱炝锅，把蟹和蒜粒一起下锅
步骤4，加料酒，放少许盐（因为硬壳比较难入味，所以炒时先加少许盐），生抽，翻炒片刻
步骤5，加水煮开，转小火，稍煮，大火加少许糖、盐，洒上葱绿，出锅
豆果独家：腊味干锅菜花的做法
材料：
菜花1个，小米辣5个，蒜1瓣，姜1块，腊肠50g，生抽15ml，豆瓣酱15g，盐1g，
豆果独家：腊味干锅菜花的做法的做法步骤：
步骤1，菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。
步骤2，菜花焯水沥干备用
步骤3，锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片。
步骤4，再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。
步骤5，放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀。
步骤6，临出锅撒盐提味即可。
豆果独家：三杯虾的做法
参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
白虾250g，鲜罗勒叶10g，黑麻油10g，生抽20g，米酒50g，糖3g，辣椒1根，白胡椒粉1g，葱姜蒜米10g，，
豆果独家：三杯虾的做法的做法步骤：
步骤1，白虾自然退冰，辣椒切圈，罗勒叶子洗净备用。
步骤2，锅内放入黑麻油，油温约5成热，放入葱姜蒜米辣椒炒香锅底。
步骤3，放入退冰的白虾大火翻炒至变色，加入白胡椒粉。烹入米酒，淋入生抽，放适量的糖翻炒均匀。
步骤4，放入少许的清水，让调料很好的融合在一起，收干汤汁关火，放入罗勒叶即可装盘。
豆果独家：秘酱烤鱿鱼的做法
材料：
鲜鱿鱼1条，泰式甜辣酱1汤匙，海鲜酱2汤匙，蚝油2汤匙，蜂蜜2汤匙，姜片适量，葱段适量，，
豆果独家：秘酱烤鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备齐所有原料。
步骤2，鱿鱼去掉内脏和黑色表膜，冲净沥干水份备用。
步骤3，鱿鱼中加入泰式甜辣酱、海鲜酱、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段。
步骤4，揉匀后，装入保鲜袋中腌制1小时，其间可揉搓几次使其均匀入味。
步骤5，烤盘烧热后，刷上一层薄油。
步骤6，放入腌好的鱿鱼，其间刷上腌制的料汁，两面翻烤共约3-5分钟，即可关火。
豆果独家：党参黄芪炖牛尾的做法
材料：
牛尾1根，猪里脊100克，党参1支，黄芪20克，姜1块，枸杞20粒，黄酒30克，盐适量，
豆果独家：党参黄芪炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材。
步骤2，切成段的牛尾洗净焯水，里脊肉洗净后切成3公分左右的块。党参切成段。
步骤3，将所有食材分装入炖盅，加入黄酒及矿泉水至9分满。
步骤4，炖盅放入蒸箱中蒸制两个半小时左右至牛尾软烂，加适量盐调味即可。
步骤5，完成。
相信《豆果独家：葱姜炒蟹的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了葱姜炒蟹专题，希望您能喜欢！
