金秋时节,get一款做法超级简单的葱姜爆梭子蟹吧!
材料:
梭子蟹一只,葱3根,姜3-5片,料酒一勺,盐1-2克,生抽一勺,淀粉2大勺,安佳黄油5-10克,
葱姜爆梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹洗净,准备葱姜,可以多一点,姜去寒
步骤2,这个时节的梭子蟹已经有黄了,把蟹盖弄下来,内脏洗净,剁小块加料酒和一点点盐腌制片刻,把葱白和葱绿分开,腌制好的蟹的切面沾上生粉
步骤3,不粘锅中安佳黄油软化,放入葱白部分炸出香味
步骤4,变焦的葱白夹出不要,油留锅里
步骤5,放入葱绿和姜爆香
步骤6,放入梭子蟹块,不要用铲子翻,蟹壳硬会把锅划伤,轻轻掂锅即可
步骤7,喷一点料酒,加一点点盐盖上锅盖,看到蟹的状态,变红就可以开盖了!
步骤8,一勺生粉加三倍的水调成水淀粉倒入锅中勾芡,汤汁变浓稠洒葱段关火
步骤9,香喷喷的葱姜爆梭子蟹就完成啦
步骤10,娃爸说,太诱人了!来碗米饭!
材料:
梭子蟹十只,白酒50ml,盐3勺,醋5汤匙,老干妈辣酱2勺,麻油2勺,红糖3勺,味精2勺,生姜五片,,
醉蟹(梭子蟹)的做法的做法步骤:
步骤1,醉蟹洗净准备剥壳
步骤2,剥壳
步骤3,把腮等全撕掉
步骤4,扳开俩半大钳剪两半
步骤5,扳开如图
步骤6,放入盐,糖,白酒,醋,味精,姜丝,老干妈辣酱
步骤7,全放好拌匀
步骤8,放个二十分钟至半小时就可以开吃了!
步骤9,可以吃拉
食材明细:
主料::梭子蟹2只,洋葱1个,
辅料::油适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,姜适量,先抽适量,蒜适量,淀粉适量,葱适量,
洋葱炒梭子蟹的做法步骤:
1.准备好食材
2.洋葱洗净切小块,
3.梭子蟹用刷子洗净,去盖,去胃,去鳃,切大块,
4.撒些淀粉,拌匀,
5.锅里油热,放入洋葱炒至转色,盛出。
6.锅里油热,姜,蒜末煸炒出香味,
7.放入梭子蟹,
8.加料酒煸炒至转色,
9.加2小勺清水焖煮5分钟,
10.放入洋葱煸炒匀,
11.加些盐,先抽,胡椒粉煸炒匀,撒些葱花点缀即可盛出。
小贴士:
1.梭子蟹盖中的肓可以一并放入。
2.此梭子蟹属寒物,胃寒者慎吃。
食材明细:
海蟹750克,鸭蛋100克,竹笋30克,香菇(鲜)10克,大葱10克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,姜3克,花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤:
1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留余油,倒入蟹块,略煎再翻锅煎另一面,然后倒入配料和调料、鸡汤,煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆,一边用勺翻动块,一边淋上蛋浆,待蛋浆成桂花状,装盘即成。
小贴士:
蟹块要洗净泥砂;待块熟后再淋蛋浆。海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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