材料:
花蟹三只(约六百克),酱油,盐,糖,酒,味精,面粉,葱,姜,,
葱姜炒花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,用小刷子洗净花蟹的外壳,剥去蟹盖,取下两旁白色的东东,剪去蟹脚的末端,用水小心地再冲洗干净,然后切二半(也可以切成四份),沥干,在切开的蟹肚子处拍上干面粉
步骤2,葱部分切葱段,部分切葱花;姜切姜片
步骤3,锅上火加热,倒入适量油,把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅,使之表面结起来,再翻炒使蟹壳变红,盛出
步骤4,入葱段姜片爆香,倒入花蟹,加酒,加适量酱油、盐,加适量水加盖焖煮,待汤汁变浓,加糖,味精,翻炒均匀,撒上葱花,盛出即可。
小朋友爱吃,外面歺厅怕是死蟹,自己做确保食材鲜活,卫生放心!
材料:
梭子蟹2只,葱适量,姜适量,蒜瓣4-5个,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖少许,
葱姜炒蟹(梭子蟹)的做法的做法步骤:
步骤1,洗净去肚肺污物,蟹壳蟹腿等刷洗干净
步骤2,斩件备好
步骤3,葱姜蒜洗净切好备用
步骤4,油热后下蟹翻炒,微红后下葱姜蒜翻炒至熟
步骤5,烹入料酒、盐,少许糖提鲜,加少量生抽,翻炒均匀即可出锅摆盘了
材料:
花蟹,葱,姜,辣椒,淀粉,盐,酱油,,
葱姜蟹的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹洗干净掰开
步骤2,姜葱辣椒切丝
步骤3,放油姜爆香后放入螃蟹
步骤4,酱油胡椒淀粉水勾芡
步骤5,将酱料倒入锅中翻炒
步骤6,葱姜辣椒放入锅中爆炒
步骤7,在锅中焖五分钟
步骤8,即可
材料:
帝王蟹,香葱,姜片,蒜头,料酒,盐,生抽,糖,
葱姜帝王蟹的做法的做法步骤:
步骤1,帝王蟹用手掰开,用刀剪把其剪开,硬脚用剪刀划开,洗净
步骤2,姜切片,蒜头切成小粒,葱白切下,其余切成小段
步骤3,坐锅热油,放姜葱炝锅,把蟹和蒜粒一起下锅
步骤4,加料酒,放少许盐(因为硬壳比较难入味,所以炒时先加少许盐),生抽,翻炒片刻
步骤5,加水煮开,转小火,稍煮,大火加少许糖、盐,洒上葱绿,出锅
材料:
活海蟹750克,葱白3节,姜1块,蒜半头,香葱1小把,啤酒100克,蚝油1汤匙,糖1汤匙,玉米淀粉50克,油45克,盐适量,,
豆果独家:葱姜炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。
步骤2,海蟹刷净,去掉脐,每只斩成四块,将腮和胃去掉。
步骤3,将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。
步骤4,锅内倒入油,感觉略有热度时加入两种葱段,小火煸至微黄且有葱香味,捞出葱段不要。
步骤5,倒入蒜和姜丝煸出香味。
步骤6,调成中火,倒入蟹块翻炒至表面发红。
步骤7,加入蚝油和糖炒匀。
步骤8,倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨,撒上香葱。
步骤9,盖上锅盖,炖约10分钟,再开盖将锅中汤汁略收干即可。
16元1斤的梭子蟹,虽小肉多,佳肴不在于贵而在于实,适合自己才是最好的。炒蟹很适合夏天,能补充蛋白质,还能清热解毒。在夏季,美味的海蟹,加入葱姜片,用油煎出葱姜的辛香,再撒上胡椒粉,特别的开胃。
材料:
梭子蟹500,生粉100,蛋清1个,葱2根,姜片4片,盐10,味精10,胡椒粉2g,料酒1匙,麻油4滴,
葱姜小梭蟹的做法的做法步骤:
步骤1,揭开蟹壳,去掉蟹腮,拉出蟹的内脏留蟹膏。蟹小的话,大钳就不要扳下来了。清洗干净。
步骤2,剁去爪尖(没肉的部分),从中间一切二,如果蟹大的话,还要再切2段。用盐味精(先各放2g)、胡椒粉、料酒腌制10分钟,加入蛋清拌匀。
步骤3,葱切段(2厘米),姜蒜切片。
步骤4,起油锅,油温5成热。如用不粘锅的平底锅,油要不见平底锅底盘;一般的锅,油量至少要淹没蟹身的一半。
步骤5,找一干净的盘子,把生粉倒在盘子内,再把蟹块的切面均匀的裹上生粉。
步骤6,放在油锅里炸,切面朝锅底,否则蟹块会爆油的,火候始终保持在中小火。炸到蟹块呈红色壳略微变脆,即可捞起厉油。
步骤7,锅子必须清洗干净(不要舍不得那点剩油,油多的话可以存着,以后炸些带鱼什么的),重新加清油,放一半的葱姜蒜,煸香。
步骤8,放入蟹块,加酒,加剩余的调味料。放淹没蟹块2/3的水。小火、加盖,焖至水分成1/2时,开盖,开大火,翻炒蟹块,起锅前加入另一半葱姜蒜及几滴麻油。
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