食材明细:
海蟹800克,花生油75克,辣椒(红、尖、干)3克,大蒜(白皮)10克,盐3克,白砂糖15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克
避风塘炒蟹的做法步骤:
1. 将海蟹洗净剁成块,裹上淀粉;
2. 炒锅倒油烧热,放入海蟹、蒜蓉炸至金黄色一起捞出控油;
3. 锅内留底油,放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖(盐、白糖的比例为1比5)、鸡精、蟹块翻炒熟即可。
小贴士:
1. 可以加入姜片、葱段2小匙同炒,变成姜葱蟹;2. 蟹可以换成虾、牛蛙均可;3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
食材明细:
主料::面包蟹1,
辅料::大蒜2棵,指天椒4个,姜1块,葱2棵,料酒1汤匙,豆豉1汤匙,盐1勺,胡椒1勺,
避风塘面包蟹的做法步骤:
1.面包蟹一只洗净
2.将蟹卸块,去腮去脏东西洗净。可将蟹钳稍敲裂,方便吃且入味
3.蒜切碎,放油锅中中火炸至变黄色捞出
4.蒜酥铺开晾凉后,漂亮的金黄色
5.蟹块下油锅(刚炸蒜的油锅),小火炸约5分钟 捞出
6.锅留底油,下葱姜蒜,豆豉,指天椒 炒香。然后下蟹块,放料酒炒制,翻炒2分钟后放盐和胡椒,葱段,翻炒两下出锅
7.出锅
8.整个蟹钳肉
9.双人套餐
小贴士:
蒜要炸到黄色捞出晾凉后就是酸脆的金黄色,蒜酥至关重要。
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