其实很久没吃手擀面条了
以前奶奶经常会做的
那么大一碗,弄些简单的调料,自己扒拉着碗也就能吃完
手擀的面,口感就是很劲道的
学着做的,加了点蔬菜汁
颜色看起来很美好呢
不过第一次做,还是有很多问题的
擀的不是很薄,长短不很一致的
不过吃起来味道还是很不错的
我觉得手擀面的重点就是要多揉搓吧
然后口感才会劲道的
手擀彩色面条
原料:菠菜,胡萝卜,面粉750克,盐
手擀彩色面条的做法
1、菠菜胡萝卜洗净
2、胡萝卜加少许水榨汁
3、菠菜榨汁
4、取250克面粉和120克菠菜汁再加少许盐和成光滑的面团
5、其他两种面团同样揉好,盖上湿布醒15分钟
6、醒好的面团反复揉搓一遍,案板上撒少许干面粉,用擀面杖将面团压扁
7、将面团往四周擀开,最后擀成薄薄的面片
8、将擀好的面片折叠起
9、用刀切成均匀的面条
10、切好的面条上撒少许干粉,用手抖干即可
11、胡萝卜面团同样才处理切成均匀的面条
12、撒少许干粉,用手抖开
1314、白色面条按上面步骤处理成面条
15、最后还做了点彩色的,颜色随意混合的
美食小提示
1、和面的时候要加点盐,而且要反复揉搓,这样最后出来的面条才劲道
2、我这个其实做的不太好,粗细长短不是很均匀的,如果有压面机的话直接压一遍,出来的会很好看的
3、吃不完的话冰箱冷冻保存
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
手擀面的吃法有很多种,这次做汤面。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
面粉适量,土豆少量,西红柿少量,小白菜少量,臊子少量,盐少许,花椒粉少许,,
手擀面条爱仕达寻找面点女王的做法的做法步骤:
步骤1,准备好面粉
步骤2,用温水和成面团,拿碗盖上备用
步骤3,土豆洗净切块
步骤4,西红柿切块
步骤5,小白菜洗净备用
步骤6,葱切段
步骤7,准备好菜后可以开始炒制了。锅里倒少许食用油烧热后放入猪肉臊子,炒一会后放入葱段
步骤8,继续放入切好的土豆
步骤9,然后放入西红柿
步骤10,炒至西红柿软烂后锅里加入适量凉水,盖上锅盖,等水烧开
步骤11,从和面盆里拿出和好的面团,擀薄擀开
步骤12,然后撒上干面粉,将面分成均等的三份
步骤13,再对折一下,开始切面条
步骤14,切好后用手完全抖散不粘
步骤15,锅里水开后放入切成段的小白菜
步骤16,放入面条,中火将其煮熟煮透。也可以夹一条尝尝熟了没
步骤17,出锅,可以吃了
食材明细:
主料::面粉适量,荆芥适量,
辅料::猪肉适量,
配料::高汤适量,盐适量,葱适量,姜适量,油适量,
感冒面条——荆芥肉丝手擀面的做法步骤:
1.准备好面粉和荆芥。
2.面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团,饧上10分钟。
3.猪肉切成丝备用。
4.葱和姜切碎。
5.把荆芥洗干净。
6.面先擀成圆形,撒上面粉防粘。
7.然后重复叠起来。
8.切成面条。
9.拉开来,再均匀地撒上点面粉。
10.锅中烧热水,入面条煮至八成熟。
11.捞出用冷水过凉后,入油拌匀防粘。
12.锅中入油烧热,加葱和姜炸香。
13.加入肉丝炒熟,入高汤炒一炒。然后面条上放上荆芥和肉丝就可以了。
食材明细:
主料::高筋粉300克(3人份),鸡蛋1个,菠菜适量,
辅料::水80克,盐2克,
健康营养蔬菜绿面条手擀面的做法步骤:
1.菠菜开水煮过,洗净。
2.剁碎
3.加入水,蛋液。面粉合成面团,
4.和好的面团,要反复醒面,再揉。
5.先用擀面杖中间向四周擀。
6.擀到稍大时,卷起,手放到中间向外逐渐推擀。
7.擀到0.3-0.5CM厚时来回卷起。中间切开
8.具自己喜好切宽窄。
9.切好的面条
10.我用骨头汤加点土豆片煮的汤面。自制的香辣牛肉酱拌的,
11.以前做的各式手擀面
小贴士:
面条面和好后用食品袋封好,放置一会,再揉,反复这样就会非常光滑。
食材明细:
主料::小麦粉300克,
辅料::豆角200g,黄瓜100g,番茄3个,鸡蛋2个,盐适量,油适量,芝麻油适量,生抽适量,
手擀面的做法的做法步骤:
1.小麦粉中慢慢添加水,搅拌成絮状后,揉成光滑的面团
2.盖上锅盖,醒一下面团,期间将配菜处理好,面团也就醒好了,大概二十分钟的样子
3.醒好的面团擀成大薄片,用刀切成段,把每一小片叠起来
4.叠好的面皮,切成丝就是手擀面啦
5.趁醒面的时间,把豆角和黄瓜切丝和丁
6.黄瓜切丁
7.番茄切片
8.豆角丝和黄瓜丁一起下锅翻炒
9.调入适量盐和生抽,即成拌面菜
10.手擀面下入开水中,煮至七成熟过凉水备用
11.番茄先翻炒一下,加入煮面条的汤,放入打散的鸡蛋,适量盐和几滴芝麻油做成番茄蛋汤,原汤化原食
12.开饭啦
小贴士:
想要面条更筋道,可以在和面的时候加入一个鸡蛋
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,
辅料::豆角适量,猪肉适量,大蒜适量,姜适量,八角适量,干辣椒适量,
手擀炒面的做法步骤:
1.原料:面粉,水,豆角,猪肉,大蒜,姜,八角,干辣椒
2.面粉加水和成稍硬的面团,饧15分钟
3.擀成薄厚均匀的圆片
4.反复折叠后切成细条
5.抖散备用
6.锅内加适量油烧热后关火,将面条均匀铺入锅内
7.再开小火,不停转动锅体,将面条炒至两面焦黄后盛出备用
8.豆角切段,猪肉切片,姜,蒜,八角备好
9.起油锅,入姜片和干辣椒,八角炒出香味
10.放入猪肉翻炒变色后,加盐,老抽,生抽,五香粉
11.加入豆角翻炒
12.加入约没过菜的开水,大火烧开后焖2分钟
13.取出一半的汤汁
14.把面条铺在菜上
15.均匀淋上取出的汤汁
16.撒上大蒜碎
17.加盖中小火焖10分钟,转大火收干汤汁,抖散即可
18.成品
食材明细:
主料::牛肉适量,西红柿适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::食盐适量,清水适量,葱适量,姜适量,香菜适量,生抽适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,
手擀板面的做法步骤:
1.面粉放适量清水,食盐,放一个鸡蛋
2.揉成比较硬的面团
3.用保鲜袋或者保鲜膜盖上,醒半小时
4.醒好的面团,揉光滑,开始擀秒
5.擀好后,叠起来
6.切成宽面
7.锅里放清水,水开以后放入面条,一点食盐,用筷子轻轻挑开,防止粘连
8.开锅后点冷水,两次以后再开锅,捞出面条,放入提前炖好的西红柿炖牛腩中
9.大火烧开后,放入切好的香菜末,找找味
10.关火,起锅。
小贴士:
西红柿炖牛腩另外的菜谱介绍。
感谢您阅读“97美食网”的《手擀面条的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了手擀面专题,希望您能喜欢!