食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“蛤蜊芸豆鸡蛋卤面的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
这是我家那位最爱的一道面
材料：
芸豆适量，蛤蜊少许，鸡蛋一枚，葱姜末少许，面条适量，盐适量，酱油少许，，
蛤蜊芸豆鸡蛋卤面的做法的做法步骤：
步骤1，将芸豆摘去两头洗净，切细小的末末，鸡蛋搅散
步骤2，蛤蜊买那种鲜活的，实在不放心可以和卖家要点儿水，自己回家继续缓一会儿，一定要洗净哦，因为后面要直接加入汤里的
步骤3，炒锅加热，加入适量的食用油，加入葱姜末爆香后，加入芸豆末稍加一点儿酱油翻炒
步骤4，炒至芸豆变色后加入适量的水大火烧开小火慢煮
步骤5，在将熟的时候加入洗净的蛤蜊
步骤6，待蛤蜊基本全部张开后打入鸡蛋液后，加盐调味即可。不需要加鸡精，蛤蜊本身已经很鲜美了
步骤7，面条入沸水锅里煮熟，捞出过凉水后再滤除水分
步骤8，取适量面条盛到碗里
步骤9，再浇入做好的蛤蜊芸豆汤卤，鲜美可口
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花蛤芸豆打卤面的做法
材料：
菠菜汁，胡萝卜汁，花蛤500克，芸豆500克，鸡蛋2个，，
花蛤芸豆打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，用菠菜汁和胡萝卜汁分别和面，手擀面
步骤2，花蛤煮熟扒出蛤肉，汤沉淀备用。芸豆切小丁
步骤3，放少许油，葱花爆锅，放芸豆炒，可以加入少许花蛤汤炖熟，再加入花蛤汤，开锅后放入鸡蛋，盐调味即可。无需其他调味品
蛤蜊芸豆
食材明细：
主料：：新鲜蛤蜊适量，芸豆适量，粉条适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
蛤蜊芸豆的做法步骤：
1.蛤蜊洗净备用
2.粉条用温水泡一会儿
3.芸豆洗净掰开备用
4.锅内加少许油，放入大蒜爆香，加入芸豆煸炒
5.加入清水，粉条，盐（很少一点，因为蛤蜊有盐），开锅后煮一会。
6.芸豆断生后将蛤蜊放在顶部，盖锅盖，等待蛤蜊都开口就熟了，根据咸淡情况再次调味。
7.关火，加入味精，出锅！
小贴士：
一定要控制好蛤蜊的火候，开口就熟。
青椒鸡蛋打卤面的做法
一直觉得早饭做得精致才对得起早起的周末，但忙碌半天已近午时才到嘴里的早点已经没了悠闲品味的情绪，莫不如下一碗面条，配个朴实味道的卤来得心满意足。
材料：
青椒两个，鸡蛋三个，手擀面条两人份，葱花适量，酱油1勺，耗油2勺，盐适量，，
青椒鸡蛋打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油少许，油热后转小火
步骤2，鸡蛋磕碎于碗中，搅打均匀，将蛋液平摊在锅中，待有些凝固后铲碎，翻炒几下出锅备用。
步骤3，炒完鸡蛋的锅不用清洗，直接倒油少许，油热后放葱花爆锅，然后将切碎的青椒入锅翻炒
步骤4，锅中倒水小半碗，水开后放入酱油和耗油，待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入，洒盐少许，翻炒均匀即可出锅
步骤5，烧一锅水，水开后放入面条，用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连
步骤6，面条煮5分钟后出锅，过一遍凉水，盛入碗里，把卤子倒上即可
卤面的做法
这道被喻为莆田乡宴必有菜品乙，也是最考验厨师手艺的一道主食。其用料多变，面条筋道入味，似汤非汤，非常受当地人喜爱。是老爸教会的主食，也算看家菜品。
材料：
后臀尖150g，鱿鱼100g，虾仁150g，木耳100g，腐竹100g，香芹150g，切面500g，葱15g，姜15g，蒜15g，盐少许，酱油10ml，
卤面的做法的做法步骤：
步骤1，将后臀尖切丁，虾仁洗净，鱿鱼切丝，香芹切寸段，木耳泡好待用
步骤2，葱花、姜末、蒜花用油煸香
步骤3，倒入切好的肉丁，小火煸制
步骤4，肉煸制金黄转大火
步骤5，依次放入鱿鱼丝、虾仁、木耳、腐竹，炒熟后添加盐、生抽进行调味
步骤6，加入熬好的骨汤，没过所有食材，大火烧开
步骤7，放入切面，转小火盖锅盖焖煮约15分钟，直到面香扑鼻
步骤8，加人香芹，继续小火焖煮5分钟
步骤9，开锅拌匀面条即成
柿子鸡蛋打卤面的做法
我想柿子鸡蛋大部分会做饭的人都会做并不难我这里用的是挂面其实最好是手擀面那样味道会很不同非常美味
材料：
鸡蛋1个，盐适量，柿子1个，葱蒜切沫，
柿子鸡蛋打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，柿子洗净切出十字花放进热水里烫一下将皮扒下（这样吃起来不会卡嗓子）
步骤2，柿子切成小块出汁快
步骤3，鸡蛋
步骤4，鸡蛋炒成滑蛋时盛出备用
步骤5，葱蒜切好备用
步骤6，热油倒入葱蒜爆香倒入柿子炒
步骤7，将柿子炒出浓浓汤汁
步骤8，放入鸡蛋翻炒
步骤9，炒至鸡蛋与柿子融为一体
步骤10，倒入一碗水煮沸柿子鸡蛋卤就做好了（汤不要完全靠干面里有汤味好吃）
步骤11，将挂面放入清水锅中煮水沸后放入挂面在沸腾后倒入一碗水继续煮
步骤12，将柿子鸡蛋卤沿一侧倒进盛好的面在撒些葱花、蒜末这就做好了很有食欲吧！
蛤蜊芸豆面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，芸豆适量，木耳适量，猪肉适量，鸡蛋适量，蛤蜊适量，
辅料：：葱适量，韭菜适量，花生油适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，水适量，
蛤蜊芸豆面的做法步骤：
1.蛤蜊反复清洗干净外壳的杂质，放入锅中煮至贝壳张开放凉后取蛤蜊肉，原汤留好备用。
2.芸豆择去两端用水浸洗干净并控干水分后切成小段备用，水发木耳择洗干净根部的杂质后撕成小块。
3.五花肉冲洗干净切成厚薄均匀的肉片。
4.五花肉冲洗干净切成厚薄均匀的肉片。
5.韭菜适量择洗干净后切成韭菜段。
6.鸡蛋三个打入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液。
7.热锅加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味放入葱花爆香，烹入料酒和生抽。
8.放入芸豆和木耳翻炒均匀。
9.最后倒入蛤蜊肉、汤和适量的清水，煮沸后加入适量的盐调味儿。
10.均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火。
11.撒入韭菜段搅拌均匀即可。
12.锅中加水煮沸下入面条煮至适自己的软硬程度即可关火，根据自己的喜好过一下凉水。
13.捞起面条控干水分盛入碗中，浇上面卤汤开始享用舌尖上的美味吧！
蒸卤面的做法
夏天吃面食，则以面条为主更好一些。毋庸置疑，面条是最养胃健脾的，手擀面也好，拉面也罢，码上菜酱，或配上热汤，能很好的祛湿，发汗，于安然度过伏天，有不可替代的益处。
材料：
面条，海带，黄豆芽，长豆角，猪前腿肉，鸡精适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，老抽适量，八角3个，，
蒸卤面的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用。
步骤2，把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片
步骤3，炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角。
步骤4，依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟。
步骤5，加入适量清水到差不多刚好没过菜。
步骤6，大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可。
步骤7，用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿。
步骤8，把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜。码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可。
土豆芸豆打卤面
食材明细：
主料：：土豆适量，芸豆适量，木耳适量，面条适量，
辅料：：葱适量，韭菜适量，五花肉适量，鸡蛋适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，水适量，
土豆芸豆打卤面的做法步骤：
1.土豆清洗干净削去外皮切成小丁，芸豆择去两端浸洗干净切成小段，水发木耳把大一点的撕成小块备好。
2.大葱、韭菜择洗干净分别切成葱花、韭菜段，五花肉适量冲洗一下切成五花肉片或肉丁，鸡蛋三个打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液。
3.热锅加入适量的花生油把五花肉炒出香味儿放入葱花爆香，料酒和生抽烹锅。
4.倒入土豆、芸豆、木耳翻炒均匀切记要多炒一会儿。
5.加入适量的清水盖好锅盖煮至沸腾后加入适量的盐调味儿。
6.煮至食材熟透后均匀的淋入鸡蛋液。
7.撒入韭菜段搅拌均匀即可关火，根据个人喜好加点鸡精调味。
8.锅中加入适量的清水煮沸后下入面条煮至自己喜欢的软硬度关火。
9.捞出过凉水沥干水分后盛入碗中，浇上面卤汤轻轻搅拌均匀。
感谢您阅读“97美食网”的《蛤蜊芸豆鸡蛋卤面的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡蛋面的做法专题，希望您能喜欢！
