食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了泥大鳅的1/2签名档— —卤素鸡的做法，欢迎你的品鉴！
泥大鳅最爱吃辣酱拌面+素鸡，就是这锅卤素鸡啦！！
材料：
素鸡一袋，万能卤膏一小包，水800ml，，
泥大鳅的1/2签名档— —卤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡洗净，切片
步骤2，锅内倒入适量的油
步骤3，筷子插入冒泡，说明油温可以啦
步骤4，放入素鸡，小火慢炸
步骤5，素鸡表面结壳即可夹出
步骤6，锅内油温再次升高，入油锅复炸
步骤7，素鸡表面微微焦黄，夹出
步骤8，电热锅中倒入约800ml的水
步骤9，倒入一小包卤膏，搅拌均匀
步骤10，水开后，放入炸好的素鸡
步骤11，大火煮5分钟
步骤12，浸泡10分钟
步骤13，电热锅升起，夹出素鸡，就能吃啦
步骤14，电热锅下降，盖上盖子，卤水冷藏，可再用一次
步骤15，一包卤膏就能搞定一锅素鸡，省去备大料的繁琐过程
97Msw.com相关知识
简易【卤素鸡】的做法
童叟无欺居家旅行熬夜看球必备良品~
材料：
素鸡5片，酱油，八角2个，桂皮1段，料酒1汤匙，糖，
简易【卤素鸡】的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡片煎至表面微黄。我买的是那种比较大的已经切好片的，这种应该已经提前炸过了所以比较蓬松如果是买一整条的那个要切片了再炸，而且那种没有提前处理过所以推荐用炸因为炸会让内部组织也变得有点蓬松，效果比煎的更好
步骤2，加酱油，八角，桂皮，糖和料酒，加水至没过所有材料酱油的量以卤汁尝起来咸度合适为宜，因为素鸡很吸味的，卤汁太咸了也不好我爱吃甜咸口儿，放了大概两三汤匙糖。如果不喜欢甜就放1茶匙提鲜就行了
步骤3，我用慢炖锅低火慢炖了3个小时~最后加一把葱花同煮一会儿普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可，想更入味的话可以浸泡一夜~
步骤4，成品~
步骤5，成品~
卤素鸡
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白糖适量，酱油适量，五香粉适量，料酒适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，辣椒适量，
卤素鸡的做法步骤：
1.豆腐皮。
2.调料。
3.将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好。
4..........
5........
6.平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用。
7.......
8..........
9.坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香。
10..........
11.冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉。
12.大火烧开。
13.大火烧开后，倒入砂锅中，放入素鸡，小火卤制35分钟。
14.出锅改刀装盘，即可。
卤素鸡卤肉双拼的做法
今天锅中卤的是肉和素鸡，我卤菜喜欢荤素搭配，外婆是卤菜高手，她告诉妈妈，妈妈再告诉我，如果卤素菜或者几乎没有油的荤菜，一定加入点肉一起卤味道更香，因为想着还要卤其它菜，那就加入块肉去卤吧。素鸡是豆制品，是老少皆宜的食品，再卤制的过程中吸收了肉香变得更有滋味。这菜简单易做，不过就是要花上点时间将它浸泡入味。刚卤好，孩子就迫不及待的想尝尝，很简单，切成盘直接上桌，开吃了哟。
材料：
五花肉2块，素鸡2根，青椒2个，姜蒜末2片，红椒2个，八角2个，生抽1勺，老抽1勺，桂皮1个，高度白酒1勺，香叶1片，花椒1小勺，油盐适量，，
卤素鸡卤肉双拼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将五花肉放入冷水中，加入大料；
步骤3，再倒入少许高度白酒；
步骤4，煮开后撇去浮沫；
步骤5，再加入适量的老抽，大火煮开，转为小火，加盖炖煮20分钟；
步骤6，再加入适量的盐；
步骤7，放入素鸡；
步骤8，加盖继续炖煮五分钟，关火，浸泡一个小时以上即可。
步骤9，端上桌了。
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