只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的巴西珍馐美味——Caruru（秋葵烩虾仁）的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
再有不到8个小时，举世瞩目的巴西世界杯就要开幕了！这一次，全世界都会刮起一股真正的桑巴旋风。不过相较精彩绝伦的巴西足球，巴西美食在每一位吃货的心中，却总也摆脱不了烤肉的老套路。除了大块的肉，巴西人民还会吃些什么呢？感谢百度百科的给力指导，综合来说：巴西菜口味重，偏爱麻辣（原来基本味觉随了重庆）。巴西菜的两大基本元素是棕榈油、椰奶（这一点据说又从了早年大量奴隶苦工的故乡~非洲）。巴西菜不止有烤肉，还有各式海鲜（想想也对，巴西嫩模最出彩的就是沙滩照，看海吃海，海鲜一定也是最常使用的食材）。按地域来说，巴西菜中最出名的是巴伊亚菜。主打各式海鲜与蔬菜的杂烩。粗粗了解之后，是不是觉得巴西菜也没有那么神秘？其实，不止不神秘，对于我等华夏子孙而言，实在只能算是小儿科。不信？挪步往下看。今天就来介绍一道地道的巴伊亚珍馐美味——Caruru！
材料：
虾仁300g，秋葵8个，灯笼椒1个，番茄1个，洋葱半个，虾米30g，椰浆200ml，白吐司1片，香菜一束，白胡椒粉适量，盐适量，开水适量，黄油40g，橄榄油适量，
巴西珍馐美味——Caruru（秋葵烩虾仁）的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材大合照
步骤2，将洋葱、灯笼椒、番茄切碎；虾仁加白胡椒粉和白葡萄酒腌制
步骤3，今天的第一位主角~秋葵登场。将秋葵切片。看见秋葵萌萌的横切面了吗?有说像五角星，有说像ET，总之，很萌就是了
步骤4，今天的第二位主角~白吐司和椰奶。正宗的巴西菜里用到的是树薯粉，这货也是巴西人餐桌上的常客，如手头没有，没关系，这道菜中，树薯粉的用量不多，完全可以用白吐司替代
步骤5，将白吐司掰小块，并加入热水喝椰浆，搅拌成糊状
步骤6，大火，锅内放黄油，待其融化后，将虾仁煸炒至虾身变红，蜷身后盛出
步骤7，中火，锅内留底油，入洋葱煸炒至软身
步骤8，加入秋葵、番茄丁、2/3的灯笼椒丁和虾米，倒入步骤5的椰浆面包糊，搅拌均匀，加盖焖煮10分钟。其间要留意，以防烧干糊底。如有需要，可加入少量热水。
步骤9，小火，加入步骤6中煸炒好的虾仁，淋少许橄榄油，并加盐调味，最后撒香菜装盘
步骤10，一道地道的巴西料理~Caruru，就做好了。上桌时可淋上柠檬汁，并撒碎花生，丰富口感
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荔枝烩虾仁的做法
这荔枝入菜，其实不比一般的菜式难招架，摸透了食材的特点，像荔枝清爽甘甜，抹几颗盐粒儿去入菜，不仅吃了不上火，还能消毒解滞。不过炖大鸭在三伏天吃还是重了点，做道荔枝烩虾仁好像是更不错的选择。荔枝跟跟虾仁搭一块，既多了一份清新的果香，又减少了甜腻之感，就像齿轮咬合，一切要刚刚好的节奏。
材料：
荔枝10个，虾仁15个，胡萝卜半根，小葱1根，料酒15克，生抽15克，水淀粉30克，盐2克，糖2克，，
荔枝烩虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切片，用小刀在边缘部分切5个小口，刻成小花的形状。胡萝卜片好看炒出来的菜都会增色不少，偷懒的话直接用胡萝卜片就可以。
步骤2，虾仁加1大勺料酒，2克盐，拌匀腌制10分钟。
步骤3，炒锅倒油烧热，放入虾仁炒至微微变色，再把胡萝卜片和剥好的荔枝放进去翻炒几下，为了吃的时候方便，荔枝可以提前去核。
步骤4，调入1大勺生抽，2克盐，2克糖，翻炒均匀。炒至胡萝卜片微软，淋入2大勺水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。
步骤5，盛盘后还可以点缀些小葱碎，清爽鲜嫩，美味的很哟~
鲜果烩虾仁
食材明细：
主料：：虾适量，菠萝适量，小番茄适量，绿圆椒适量，洋葱适量，
辅料：：香菜适量，蒜头适量，开心果仁适量，生粉适量，
配料：：鱼露适量，胡椒粉适量，苹果醋适量，糖适量，
鲜果烩虾仁的做法步骤：
1.虾、菠萝、小番茄、绿圆椒、洋葱
2.香菜、蒜头、开心果仁
3.虾去壳取出虾仁用鱼露、胡椒粉、生粉腌5分钟，菠萝切片，小番 茄 、绿圆椒切块，洋葱切丝，香菜切碎、蒜头切成茸
4.用沸水把虾仁焯熟，捞起待用
5.热锅，下油、爆香蒜茸
6.下菠萝、小番茄、绿圆椒、洋葱，小火翻炒
7.待果蔬类材料炒至有点软，下小许糖与苹果醋
8.放入虾仁
9.小火炒透后加入香菜碎
10.熄火，所材料翻拌均匀，就可上碟
11.上碟后洒入去壳的开心果仁，就行了。
豆腐烩虾仁
食材明细：
主料：：虾仁12只，豆腐1/2磅，
辅料：：姜1小块，香葱1棵，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，水淀粉适量，料酒适量，白葡萄酒适量，芝麻油适量，
豆腐烩虾仁的做法步骤：
1.把豆腐切成方块，在上面划出格，刀深约豆腐块的2/3；
2.把豆腐块炸成金黄色；
3.把虾用精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖1/8茶匙和料酒1汤匙腌渍好，静置20分钟或以上；
4.姜切片，香葱分开葱绿与葱白，均切粒；
5.开锅，升中火，将虾仁滑炒至六、七成熟，盛起备用；
6.再开锅，升大火，放姜片和葱白，爆香，倒入豆腐，爆片刻，加高汤约1杯，烧至汤剩下1/2左右，点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙，再撒胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀,烧片刻；
7.倒入虾仁，烹入白葡萄酒，稍翻炒，加入水淀粉2汤匙，加芝麻油作包尾油，兜几下，装盘；
8.把剩下的汁浇在面上，撒上葱花即可。
小贴士：
一、滑炒虾仁时为要炒得太熟，六七成即可，等会还要下锅一次的；
二、豆腐划格子是为让豆腐再吸汁。
三、烹入葡萄酒可以给虾仁增香。
红烩虾仁的做法
材料：
虾仁，西红柿，玉米粒，葱，姜，蒜，番茄酱，，
红烩虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好食材
步骤2，买鲜虾破壳，用刀子在虾背k滑开去虾线（这一步做之前要考虑好，因为有可能以后不去虾线吃虾都会觉得怪怪的）
步骤3，相信我，做虾用姜蒜爆下锅肯定是没错的
步骤4，将西红柿熬出汁，再加少许番茄酱和盐，虾仁易熟，所以先熬好番茄汁玉米粒的添加是为了丰富口感
步骤5，放虾仁待卷曲变色，我为了迎合自己的口味放了一些泰式甜辣酱，味道超赞
荔枝烩虾仁
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。又是一年蝉鸣荔熟时，好吃又富有营养的荔枝总是让人忍不住多吃几颗。俗语说一颗荔枝三把火，那么，就让这六月红火荔枝与海鲜水产或禽类等白肉搭配，变成入馔的黄金搭档。
用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以桂味、糯米糍为最佳。
荔枝烩虾仁
主料：荔枝250g、虾仁200g
辅料：油、调味鸡汁、鱼露、生粉、食盐和清水各适量
荔枝烩虾仁的做法
1.食材图
2.将荔枝洗净，去壳
3.准备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）
4.热油锅
5.放入虾仁
6.煸炒至虾仁变色，放入荔枝
7.倒入芡汁，煸炒收汁熄火盛出
8.上桌享用
荔枝烩虾仁的做法小窍门
荔枝入馔秘诀，关键在于烹调过程中还要注意不能过于高温，下锅的时间也不能太长，否则不但影响荔枝果肉的色泽，更是破坏了果肉的营养价值。
网站小提示
鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
西红柿豆腐烩虾仁的做法
每天的汤汤水水不能少，既补充身体中流失的营养，还能多补充水份。在饮食上尽量做到少油腻，但是却不是全素才健康。因此摄入优质的蛋白质是首当其冲的，比如鱼、虾、鸡肉、牛肉，油脂又少，营养物质又全面，吃了还不用担心多长肉。我从小是在北京长大的，小时候最常见的海产品就是带鱼、黄花鱼、平鱼，再就是小虾皮了。吃得多的还是淡水养殖的鱼，再后来随着养殖业的不断发展，虾也越来越常见了。尽管现在海产品也越来越丰富了，但对于我来说，这些水产品的制作还只停留在煮和蒸的技术层面上，恐怕这和根深蒂固的饮食和烹饪方法有关吧。就比如今天的这道番茄豆腐虾仁，如果将其中的虾仁换成肉片、肉末，土豆片、粉条，恐怕又是一道新菜了。所以有人常常会问我，为什么能做出每天不重样的饭菜来。你看，其实就是这么简单，稍微一变化就能有新意。番茄豆腐红白相间，漂亮又开胃，加上几个虾仁后，就变得鲜香无比了。多放一些水熬出浓稠的番茄汁，连汤都不用额外做了。
材料：
虾1碗，西红柿3个，豆腐1块，香葱3棵，姜1块，植物油少许，盐适量，水少许，
西红柿豆腐烩虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，一碗虾清洗干净；
步骤2，剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；
步骤3，取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；
步骤4，豆腐切块，西红柿切小块；
步骤5，香葱切末，姜切丝；
步骤6，炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；
步骤7，将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
步骤8，再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；
步骤9，根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
步骤10，待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；
步骤11，盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
熟烩虾仁
食材明细：
河虾750克，荸荠150克，香菇(鲜)50克，小葱15克，姜5克，猪油(炼制)30克，盐4克，淀粉(蚕豆)5克，味精1克，料酒10克
熟烩虾仁的做法步骤：
1. 炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳 取用虾仁250 克；
2. 将荸荠去壳，洗净，切成1 厘米见方小丁；
3. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米见方小丁；
4. 葱洗净，取用葱白（葱叶另作他用）切1 厘米长小丁待用；
5. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放荸荠、香菇煸炒数下；
6. 随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升，倒入虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。
小贴士：
1. 河虾放入沸水中煮时，时间不宜过长，再沸时，即取出剥去虾壳；2. 汤开即可勾芡，浓度要适度，切不可出疙瘩和粉块。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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