食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上东北纯碱大馒头，还请你收藏本页以便后续阅读。
馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。
材料：
主料：中筋面粉290克，，
辅料：老面120克，碱7克，
东北纯碱大馒头的做法步骤：
1. 将面粉、老面放入一容器。
2. 加入适量泡老面的水来和面，面发得更快些。
3. 用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。
4. 搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。
5. 盖上盖子，将面团放在温暖处发酵，发至如图，抓起面是黏黏的。
6. 将发好的面再放入搅拌机，加入干粉，加入调好的碱水。碱水的比例是：
7. 搅拌5分钟的样子，不要太久，否则会跑碱。
8. 将和好的面团放在案板上，称重。
9. 按称的重量，将面团平均分成你想要的馒头的个数和重量的小剂子，再揉匀成馒头生坯。
10. 将做好的馒头生坯，放在蒸屉上，盖上盖放在温暖处发酵。
11. 发酵至1.5倍大。
12. 将馒头冷水上屉，大火5分钟上汽后转小火，蒸20分钟，关火，焖5分钟再开锅盖。
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自制东北街边美食——东北烤馒头
食材明细：
主料：：白面馒头两个，
辅料：：辣椒酱适量，甜面酱适量，孜然粉适量，芝麻适量，
自制东北街边美食——东北烤馒头的做法步骤：
1.准备两个白面馒头（这是我早上蒸的）。
2.切成厚片。
3.抹上辣椒酱和甜面酱。
4.馒头片两面涂一层油，放入电饼铛。
5.洒上孜然。
6.洒上芝麻，烤制两面微焦即可。
东北酱大骨
食材明细：
猪大骨2个，黄豆酱3-4汤勺，花椒8颗，八角1颗，姜3-5片，香叶2片，葱1根，料酒适量，桂皮1小根，老抽适量，冰糖1颗，盐适量
东北酱大骨的做法步骤：
第1步炖汤的食材切好：姜切片，葱切段大骨头用冷水泡1-2小时。然后放入冷水煮沸10分钟，倒去浮沫，洗干净
第2步锅里烧水，没过骨头的量，放入料酒、姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮，少量盐煮开，再放入骨头，小火炖一小时因为后面要放黄豆酱，比较咸，这里的盐不要放多了放入3-5汤勺的黄豆酱。所谓酱大骨，就是要放酱。据说东北大酱更好，我这美帝不好买，就用的黄豆酱
第3步再放入适量老抽上色，1颗冰糖调味。小火炖1小时，然后开大火稍微收汁即可成品图
小贴士：
炖煮过程中尝一尝，根据自己口味适当调整调味料的用量
【东北】向日葵花馒头
食材明细：
白面团：：面粉400克，干酵母4克，温水200克，
南瓜面团：：面粉200克，南瓜泥150克，干酵母3克，
表面：：黑芝麻适量，
【东北】向日葵花馒头的做法步骤：
1.南瓜去皮切块蒸熟
2.南瓜面团和白面团都按量和好，放在有热水的蒸屉上发酵
3.发酵好的面团排气后分别分成小面团，大约40克每个
4.如图沿着面片边缘切成若干份小条，中间留空白，取一块白面团按扁，放在中间
5.每三小条捏在一起，捏出了花边
6.南瓜面团擀成薄片，切成条
7.如图将南瓜细长面条交叉摆放好，剪去长的部分
8.把底部整理一下，用筷子一头粘少许清水，在每个小格子里都点一下，粘上黑芝麻，向日葵馒头就好了
9.放到加好水抹了油的蒸屉上，继续发酵
10.上锅蒸，水开后蒸20分钟，关火后3分钟再开盖
11.做好了
12.向日葵，向阳花
我家大馒头的做法
每逢佳节倍思亲，吃的不是馒头，是情怀！
材料：
面粉100ML（50G左右），红糖少许，水少许，猪肥肉少许，
我家大馒头的做法的做法步骤：
步骤1，面和的湿一些
步骤2，这个形状
步骤3，红糖备用
步骤4，肉切薄片
步骤5，包好
步骤6，蒸
步骤730，分钟就好
感谢您阅读“97美食网”的《东北纯碱大馒头》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东北鸡蛋煎馒头片专题，希望您能喜欢！
