只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的「蟹逅」梭子蟹VS年糕的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
秋天到，是贴秋膘的好时节，更是吃螃蟹的好日子。一直对于梭子蟹炒年糕特别钟爱，于是心甘情愿贴秋膘了！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
梭子蟹一只，年糕适量，食盐适量，食用油适量，酱油适量，姜若干，
「蟹逅」梭子蟹VS年糕的做法的做法步骤：
步骤1，去超市买只英俊鲜活的梭子蟹是非常重要的，没办法，谁叫现在是看脸的世界呢！
步骤2，将梭子蟹洗净。
步骤3，去掉梭子蟹的肚子。
步骤4，将蟹壳挖开，去掉图中扇形的部分。
步骤5，将蟹对半剁开。
步骤6，锅中放油，油锅热后，加入姜丝若干。
步骤7，将处理过的蟹及蟹壳都放入油锅，翻炒一下。
步骤8，翻炒过后，加入适量热水，加食盐，酱油。
步骤9，放入年糕，梭子蟹和年糕终于＂蟹＂逅啦！
步骤10，由于加年糕之前已经炒过螃蟹，而年糕又是比较容易熟的，所以不需要煮太长时间，收汁即可。
步骤11，美美的给他们来张＂蟹＂逅照吧！
97Msw.com相关知识
梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）的做法
这是一道主食也可作为一道菜，方便易做。年糕最好用诸暨年糕口感软糯Q弹，没有的话一般年糕也可以。配菜自己选择，胡萝卜、青菜、绿豆芽都行。
材料：
鲜活梭子蟹2只600g，年糕150g，卷心菜100g，海带丝50g，葱姜、鱼露、洋葱、生抽、料酒、淀粉，盐、糖、老干妈香辣脆少许，，
梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜和海带洗净切丝，梭子蟹刷干净切块，在切口沾少量淀粉在油里稍炸下，变红就盛出。小窍门：梭子蟹张牙舞爪不好杀，可用筷子对准蟹心位置（肚子上钟形顶端）插进去，片刻就不动了。
步骤2，年糕切片泡在热水里。锅里少许油爆香洋葱和姜丝，炒到香味出来。
步骤3，加入梭子蟹，放料酒、鱼露、生抽翻炒。
步骤4，年糕加入锅里，放少量水（水不能多，因为蔬菜会出水），再加一茶匙糖调鲜，翻炒时注意别粘锅。先放海带丝，再加卷心菜丝，可以放一汤匙老干妈香辣脆增香。
步骤5，翻炒到年糕吸入了各种香味和鲜味后，已经软软糯糯，诸暨年糕的优点突显出来，虽软糯却还是有韧性和弹牙口感，梭子蟹的鲜美融入其中不用加任何味精，就是天然的海鲜鲜甜味道。卷心菜比较脆口，海带也丰富了口感，孩子超爱吃，蛋白质、钙、维生素、碳水化合物都齐全，操作也简单易行。
梭子蟹炒年糕的做法
材料：
梭子蟹半只，年糕半块，辣椒酱，姜，蒜，葱，淀粉，，
梭子蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗干净去壳，去腮，切成小块。小碗中加入淀粉、胡椒粉、料酒搅拌均匀后倒入蟹块中腌制半个小时以上
步骤2，蒜、姜、葱切好
步骤3，年糕切片泡在水中
步骤41，、先起油锅，爆炒梭子蟹，变色后盛出2、再起油锅，放入蒜、姜、辣椒酱（根据个人口味）爆炒，加适量水，放入炒过的梭子蟹，中火盖锅盖闷煮会3、倒入年糕块翻炒一下，尝一下味道根据具体加盐，因为螃蟹本身就是咸的盐不需要太多
步骤5，对了，忘记说一开始炒螃蟹的时候不需要加蟹壳，最后加水煮的时候加蟹壳煮，其实它最后只是用来凹造型而已哈哈，最后快好了加入葱，出锅噢耶！
梭子蟹炒年糕 的做法
材料：
梭子蟹 ，年糕，生姜 ，糖 （喜欢吃辣的可以准备辣椒酱)，老抽，生抽，料酒，葱，
梭子蟹炒年糕 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好葱和生姜；生姜切成丝；年糕切片
步骤2，水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右；把年糕拿出；放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉；
步骤37，.用刀在三角区下端向上掀开；蟹盖就打开了；
步骤4，去除两边的腮须；
步骤5，把螃蟹放在砧板上剁成两半；
步骤6，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；
步骤7，把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；
步骤8，热锅后放入适量的色拉油；放入姜丝爆香；
步骤9，放入螃蟹翻炒；
步骤10，放入焯过水的年糕；
步骤11，放料酒；放入生抽和老抽；加入半勺白糖，继续翻炒；
步骤12，加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了；
梭子蟹炒年糕 的做法
材料：
梭子蟹一只，年糕若干，
梭子蟹炒年糕 的做法的做法步骤：
步骤1，年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).
步骤2，梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.
步骤3，把年糕从水里捞出沥水.
步骤4，烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.
步骤5，用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.
步骤6，把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.
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