食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“豆豉炒肉蟹的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
这次《茜你一顿饭》迎来香港艺人邓萃雯！如妃娘娘爱吃海鲜可是又不爱剥，如果有和娘娘一样的朋友可以尝试做这道菜，吃起海鲜会相对简单些，又能尝到海鲜的甘美。欢迎大家每周一二晚8点登陆优酷自频道，搜索“茜你一顿饭”观看叶一茜和明星们的美味直播！
材料：
肉蟹，广东阳江豆豉，姜末，蒜末，花雕酒，耗油，酱油，糖，淀粉，红甜椒，
豆豉炒肉蟹的做法的做法步骤：
步骤1，洗净肉蟹,起开蟹盖并去掉头嘴部；蟹身切成6辦，备用。
步骤2，红甜椒切粒，备用。
步骤3，豆豉上锅蒸10分钟，备用。
步骤4，蟹肉撒上生粉，搅拌均匀。
步骤5，倒油，导入肉蟹炸2-3分钟。
步骤6，捞出沥油。
步骤7，将蒸好的豆豉剁碎。
步骤8，倒油，加入葱末、蒜末、豆豉翻炒。
步骤9，充分炒香后，放入炸好的蟹肉，加1茶匙花雕酒。
步骤10，加1茶匙耗油。
步骤11，加1/2茶匙酱油。
步骤12，加1/2茶匙糖。
步骤13，炒香后加2茶匙昆仑山。
步骤14，再勾一点水淀粉，收汁即成。
步骤15，最后可加点小香葱，摆盘。
97msW.com相关推荐
豆豉苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：里脊肉150克，苦瓜1条，豆豉1勺，姜几片，蒜头适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，
豆豉苦瓜炒肉的做法步骤：
1.里脊肉冲洗后切成条状或片状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉抓匀，最后再加入一勺花生油抓匀，腌制15分钟
2.苦瓜对半切开后去籽，再次对半切开，然后切片
3.豆豉一勺，蒜切碎、姜切片
4.锅内热油后下瘦肉滑炒到七八成熟，盛出备用
5.另起油锅下姜、蒜、豆豉小火炒香
6.然后下苦瓜大火翻炒
7.快出锅前下瘦肉翻炒均匀，调入一点盐和鸡粉提味
8.成品图
小贴士：
1、里脊肉切好要提前腌制15分钟，首次下锅炒至七八成熟即可，这样才能保证肉质的滑嫩
2、需要先将姜、蒜、豆豉下锅炒香，豆豉本身已含咸味，所以最后放盐只需要一点点
3、如果担心苦瓜太苦，切好的苦瓜可以在盐水里清洗两遍，个人觉得还是带点苦味好吃
鸡蛋豆豉蒸花蟹。的做法
喜欢是乍见之欢，而爱是久处不厌。天气炎热，始终海鲜最宜人。
材料：
花蟹，鸡蛋，阳江豆豉，香菜，蒜蓉，葱段，
鸡蛋豆豉蒸花蟹。的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，先将花蟹拆件置于碟中，把鸡蛋磕入碗里，用筷子上下搅拌均匀，再倒入已拆件的花蟹中。
步骤3，往碟里加入少许蒜茸和豆豉。
步骤4，最后整碟花蟹置于锅中，开中大火蒸10分钟即可。
步骤5，最后加入葱段和香菜上桌，大功告成也！
豆豉肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)2500克，豆豉150克，大葱100克，酱油100克，姜50克，黄酒50克，盐50克，味精5克，白砂糖50克
豆豉肉的做法步骤：
1. 葱切段，姜切丝；
2. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；
3. 放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；
4. 食时根据需要码入盘中即可。
肉蟹煲的做法
十一起来一大早，没有去人挤人的景区，反而去了菜场。妈妈值班回家，就想好好照顾下她，张罗着为她做道菜。妈妈总说胖哥两里面的肉蟹煲性价比太低，里面全部是土豆。于是就想慢慢摸索给她做一道性价比更高的肉蟹煲。
材料：
大闸蟹，土豆，年糕，千张结，鸡爪，大葱，大蒜，姜，葱，料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，，
肉蟹煲的做法的做法步骤：
步骤11，.准备好食材：大闸蟹、鸡爪、土豆、年糕、自己打结的千张结
步骤22，.用冰糖炒糖色，加入鸡爪上糖色
步骤33，.大闸蟹洗净，去腮，切对半
步骤44，.切好的大闸蟹上裹上蛋液
步骤55，.热锅冷油葱蒜爆香，加入大闸蟹翻炒，之后再加入鸡爪翻炒
步骤66，.加入热水与豆瓣酱大火煮沸
步骤77，.加入千张结与土豆片，三勺生抽一勺老抽二勺料酒调味
步骤88，.小火慢炖，最后加入年糕慢慢收汁
豆豉香爆蟹
食材明细：
主料：：河蟹适量，豆豉适量，葱段适量，姜丝适量，蒜头适量，青椒适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
豆豉香爆蟹的做法步骤：
1.先将河蟹洗净、改刀。去除前盖（留用）、杂物、前腿（没肉）。青椒、甜椒切块备用。
2.将前盖和身子粘玉米淀粉过油，以防止蟹肉散掉。
另起锅放油（熟油），稍加香油和大油，八分热下过了油的蟹块，翻炒几下，待变色后沿锅边淋料酒或白酒，抬锅晃两圈加所有配料，调味，出锅即可。
蟹味菇炒肉
食材明细：
主料：：蟹味菇300克，猪肉100克，
辅料：：淀粉4克，料酒3克，葱少许，食用油适量，酱油少许，盐少许，
蟹味菇炒肉的做法步骤：
1.蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净。
2.锅里放适量的清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥干水分备用。
3.猪肉切片。
4.加入淀粉和料酒用手抓匀，腌制一会儿，去腥。
5.炒锅里放入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花爆香。
6.再放入猪肉片翻炒至猪肉变色，加少许酱油炒香。
7.再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。
8.最后关火，加入少许盐调味出锅。
小贴士：
蟹味菇炒之前要焯水，去掉蘑菇的那股木屑味和杂质，炒的时候才能够更鲜更好吃。
食材大全《豆豉炒肉蟹的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了回锅肉炒蟹专题，希望您能喜欢！
