食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“卤味（牛肉素鸡香肠鸡蛋）的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
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材料：
牛肉1块，香肠4根，鸡蛋适量，素鸡1个，老卤汤适量，高汤或清水适量，大料类（干货店自配）适量，盐冰糖老抽香菇适量，干辣椒花椒八角，，
卤味（牛肉素鸡香肠鸡蛋）的做法的做法步骤：
步骤1，老卤汤（上次的汤）再加点料（干货店老板给配的十块钱能卤好几次的）
步骤2，牛肉香肠洗净放锅中煮大约半小时
步骤3，素鸡切厚片放油锅中炸制金黄色，放卤锅里，煮好的鸡蛋剥好表面划几刀放入，再煮十分钟即可！可闷两小时再吃入味！
步骤4，香肠
步骤5，牛肉卤蛋
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香肠蒸素鸡的做法
今天这道菜---香肠蒸素鸡，我也是初次制作，做法很简单，香肠和素鸡切成片后，将素鸡片加入少许盐入底味，拌匀后将它摆放在盘底中，再将香肠片摆放在素鸡上。只需蒸上十分钟，香肠的香味和油脂渗透入素鸡中，让素鸡变得更有滋味，非常美味。也许比起红烧素鸡的汁多香浓稍有些清淡，但它胜在做法简单、更健康，偶尔也可以换换花样做给家人吃。
材料：
香肠2根，素鸡1根，小葱1根，盐适量，
香肠蒸素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将素鸡和香肠切成片备用；
步骤3，素鸡中放入适量的盐拌均匀；
步骤4，拌好的素鸡片摆放在盘底；
步骤5，再将香肠片摆放在素鸡上；
步骤6，放入锅中蒸；
步骤7，大火蒸上10分钟，出锅后表面撒上小葱末即可。
步骤8，开吃了。
香肠炒素鸡
食材明细：
主料：：香肠适量，素鸡适量，
辅料：：大蒜叶适量，
配料：：食用油适量，生抽适量，味精适量，
香肠炒素鸡的做法步骤：
1.香肠，素鸡切片，大蒜叶切段。
2.将切好的香肠，素鸡放进烧好油的锅里炒匀。
3.翻炒片刻，
4.调入生抽。
5.再放进大蒜叶炒匀。
6.调入味精调味即可。
7.香肠炒素鸡即成。
8.香肠炒素鸡即成。
香肠蒸素鸡
食材明细：
主料：：香肠2根，素鸡1根，
辅料：：小葱1根，盐适量，
香肠蒸素鸡的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将素鸡和香肠切成片备用；
3.素鸡中放入适量的盐拌均匀；
4.拌好的素鸡片摆放在盘底；
5.再将香肠片摆放在素鸡上；
6.放入锅中蒸；
7.大火蒸上10分钟，出锅后表面撒上小葱末即可。
8.开吃了。
小贴士：
1. 蒸素鸡前先加入少许盐提前入些底味； 2. 将香肠摆放在素鸡上； 3. 大火蒸上10分钟。
素食主义｜杭式卤味素鸡的做法
作为一个素食主义者，最喜欢的一件事就是希望能把素菜烧出肉的味道！这样可以渐渐的遗忘对肉的依赖！
材料：
素鸡200g，大蒜20g，酱油适量，细砂榶适量，八角2g，香叶1片，葱花适量，油适量，
素食主义｜杭式卤味素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，首先把素鸡切成5毫米的厚度，放到油锅里煎，直至两面金黄，把它夹起来放到凉水里淹没浸泡！依次一块块煎好放入凉水！过5分钟后撩起稍微晾干水分即可！
步骤2，锅里放适量的油，倒入八角、香味，热油爆炒1分钟加入油煎好的素鸡倒入适量酱油（生抽老抽），看自己洗好，喜欢颜色深一点多加老抽，加入适量水，中火慢炖，大概过3分钟左右，加入适量糖，具体看个人口味（杭州菜偏甜），直到汤汁快收干了，放入适量葱花段（可放可不放），翻炒片刻，最后出锅！
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