食材明细:
主料::土豆1个,肉馅1小碗,
辅料::姜粉少许,胡椒粉少许,淀粉少许,番茄酱适量,油适量,盐适量,
可乐饼(非油炸版)的做法步骤:
1.将土豆切成小块后放入锅中蒸熟;
2.将蒸熟的土豆放入碗中捏碎成泥;
3.加入少许淀粉;
4.加入肉馅, 再加入盐、姜粉、胡椒粉调味;
5.加入肉馅, 再加入盐、姜粉、胡椒粉调味;
6.热锅少许油, 放入可乐饼进去煎;
7.中小火慢慢煎, 将里面煎熟且双面金黄即可;
8.可以开吃了。
小贴士:
1. 土豆切成小块再蒸, 有利于节省蒸制时间; 趁热碾成泥状;
2. 土豆泥凉后加入盐、淀粉、胡椒粉、姜粉调味;
3.一般的可乐饼是油炸的, 表面裹上面包糠; 而我这是改良版,只是煎,所以表面没有那么好看。
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::麻椒适量,辣椒适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,
干煸豆角(少有油版)的做法步骤:
1.这次没买到豇豆角,用早豆角做的也不错,首先把豆角掰成小段,洗净后把水控干
2.大约放一锅底的油
3.油不用太开就放入豆角,关键是还要放一点盐,增香防糊,哈哈
4.炸到豆角起皮即可
5.锅底留一点有,加入麻椒、辣椒、蒜后爆香
6.加入豆角、盐、鸡精,翻炒半分钟就可
小贴士:
非常好吃,就在发菜谱的时候,就被我全部消灭掉了满满的成交感
食材明细:
主料::豇豆适量,
辅料::葱适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量,盐适量,味精适量,
简易版干煸豆角的做法步骤:
1.豆角洗净切断,在开水中煮三四分钟。
2.锅中倒油,用小火将豆角煸出虎皮
3.另起锅倒油,倒入葱蒜、花椒、辣椒段炒香
4.倒入煸好的豆角炒匀
5.加适量食盐和少许味精,翻炒均匀
6.出锅
豆腐本无味,是好事儿的人赋予了它各种味道。
自圆滚滚的黄豆变身成为洁白细嫩的豆腐开始,就开始了它奇幻的饮食之旅。红烧、煨炖、凉拌、煎炸、冷冻、霉变,简简单单的豆腐人们把它吃出了花。
现如今,人们把菜渐渐的做成了川菜与非川菜,且做菜也更加的家常化与娱乐化,各种噱头的菜名看得人眼花缭乱倍感纠结。菜就是菜本身无错,是我们失去了对于菜应有的尊重。
干煸油炸豆腐---外焦里嫩香辣下饭的家常菜
原料:豆腐400g,油500g,精盐适量,葱白适量,生姜1块,尖椒适量,香菜1颗
干煸油炸豆腐的做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片,油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄,豆腐内部有孔洞,口感劲道。豆腐多的话,要分成数次放入油锅,这样可以保持住所需要的油温。
2、豆腐炸到颜色金黄后捞出,继续把锅里的油烧热,可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸,大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段,香菜洗净切段。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。
5、炒锅里倒入油,放入葱白生姜片爆香。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊,放入尖椒段炒出香辣味。
7、倒入油炸豆腐条,调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊,撒入香菜段炒匀。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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