食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出延禧富贵虾的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
今天给大家带来一道新的菜品~延禧富贵虾，简单又省事，来客人了露一手，绝对的惊艳哦！让身为家庭煮妇的你倍儿有面子。喜欢的朋友可以来试试哦！
材料：
基围虾500克，蒜瓣2个，小米辣2个，葱花适量，油适量，蚝油2勺，生抽2勺，糖1勺，蒸鱼豉油适量，香油适量，
延禧富贵虾的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝提前用温水泡软备用。
步骤2，基围虾解冻后，去掉虾头。
步骤3，把虾对半切开，虾尾相连着不要切断。
步骤4，去掉虾线，把虾清洗干净沥干水分备用。
步骤5，蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，小米辣切成圈儿，葱切成葱花备用。
步骤6，锅烧热倒入适量的油，放入蒜蓉小火煸炒至蒜蓉呈金黄色，加入小米辣，蚝油，生抽，糖翻炒片刻即可关火。
步骤7，把泡软的粉丝铺在盘底。
步骤8，把处理好的虾均匀的摆在粉丝上。
步骤9，把熬好的蒜蓉酱汁儿均匀的浇在虾上。
步骤10，水开后，放入蒸锅中大火蒸5分钟即可。
步骤11，从蒸锅里取出来，淋入适量的蒸鱼豉油，撒上适量的葱花。
步骤12，锅烧热倒入适量的香油，烧至冒烟，均匀的浇在蒸好的虾上面即可。
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
步骤18，成品图
步骤19，成品图
步骤20，成品图
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富贵芝麻虾
虾，富含丰富的营养价值，受到很多人的喜爱，它的做法也非常简单，只要爆炒就可以烧出来美味好吃的虾肉，一点也没有难度，但经常这样吃难免会有些腻。富贵芝麻虾，炸好后的虾裹上满满的芝麻，会特别香哦。
材料：
大虾、白芝麻、蛋清1只、料酒、盐、姜、白胡椒、玉米淀粉、鸡精
做法：
1、大虾去头去壳，留下尾巴，挑出背部和腹部的泥肠
2、将剥壳的虾清洗干净沥去水份，加入料酒、盐、姜丝、少许白胡椒腌制半小时
3、将蛋清和玉米淀粉，少许盐、鸡精混合搅拌成均匀的糊，要有一定的浓稠度
4、腌好的虾，捏着尾巴在炸糊里裹一下粘满
5、在白芝麻里滚匀
6、油烧热保持中火，将虾炸至金黄色捞出沥油装盘
小贴士：
1、大虾可以选择新鲜或冰鲜的海虾
2、炸糊的浓稠度要以能挂浆为准，太稀了挂不上，太稠了炸好壳太厚影响口味+
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提起虾皮，很多人都以为虾皮就是把虾晒干后的食品，其实虾皮是毛虾被晒干的食品，营养价值非常丰富，很适合食用。
虾皮的知识介绍
虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。毛虾是我国国海产虾类中产量最大的虾类，最常见的就是中国毛虾和日本毛虾。中国毛虾一般分布在黄海、渤海，日本毛虾一般在东海比较常见。但是这两种也非常的相，如果你不仔细的观察的话，就以为是一种虾了。
毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有钙库之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
虾皮据日本科学家最近研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道，在饮食中补充钙，能直接抑制结肠癌细胞增殖，并可在2-3个月后使细胞趋于正常。
除此之外，钙物质对于生育期的妇女来说是非常重要的，妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，万一缺钙的话就会出现骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症状。
虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮，即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。
市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。
注解
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮的营养价值
虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有钙库之称。
营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有钙库之称。
磷
虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。
钙
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
蛋白质
虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。
镁
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
虾青素
虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
铁
虾皮中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
钾
虾皮还含有钾元素，有利尿降压作用。
虾皮的热量
每100克的虾皮含有153大卡的热量。虾皮是高蛋白食品，钙含量很高，约为1%，但钠含量更高，约为5%，减肥人群仅可少量食用。
虾皮的治病功效
虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮的制作过程
1.原料处理：毛虾起网后应先倒入竹筐内(不能入仓)，一般是盛器的七成左右，用芦席遮盖，以避阳光，渔船运回后，将毛虾倒在芦席上，拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼，再漂洗干净。
2.煮虾：先在煮虾锅内注入澄清的海水，一般是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上面的泡沫，生虾即可下锅，一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，以后每煮一锅加盐1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得增加一倍，才可保持2～3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出，因毛虾个体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制品质量。
3.晒干：经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，最好晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀，应用竹竿捣翻1～2次，均匀全面，使干燥一致，一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。
4.包装与贮藏：晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。包装的虾皮一定要以同一次晒干的为标准。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动，应经常检查，一旦发热则应马上出晒。
结语：很多人认为虾皮营养丰富，多吃虾皮能够给自身补充足够的钙，事实如何，相信看了本文，你已经明白。
相关文章推荐：虾的十二种家常做法虾的十二种家常做法
虾肉营养丰富，新鲜的吃起来肉质细腻，口感更好，多食用新鲜的虾还能够补钙，做起来也方便。
第一种：香辣虾
材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都压榨出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
第三种：油爆大虾
材料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。
制作方法：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
风味特点：
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
第四种：黄金蝴蝶虾
原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。
做法：
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3.按照鸡蛋面粉面包渣的顺序。
4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。
第五种：泡菜爆河虾
主料：河虾
辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。
烹制方法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点：泡菜味浓，开胃下饭。
第六种：五彩豆腐虾仁球
材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做法：
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
第七种：毛豆凤尾虾
原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋。
调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。
做法：
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
第八种：沙拉龙虾
材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许。
做法：
1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
第九种：鲜百合玉子虾球
材料：鲜百合1朵(掰开)、荷兰豆(或蜜豆)2两、虾仁80克、玉子豆腐1条(切块)
做法：
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉(可吸掉表面水份，煎时不易烂)，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
2.虾仁先炒熟(或灼熟)，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
3.其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
第十种：冬瓜虾汤
材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
做法：
1.冬瓜切片。
2.葱姜爆锅。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入虾和干贝。
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
第十一种：陈皮河虾
原料：河虾250克，九制陈皮15克。
调料：糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。
操作程序：
1.剪去河虾的须，洗净后滤干水分;陈皮切成末。
2.油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。
3.锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。
[特色点评]肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。
[要领提示]爆虾需旺火热油，一次爆成。
第十二种：芦笋拌虾仁
材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只。
调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙。
作法：
1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末;芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段;虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用;
2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用;
3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。
结语：虾的十二种家常做法,每天一种，不重样吃很多天。
蒜蓉富贵虾
食材明细：
主料：：虾12尾，
辅料：：胡萝卜1段，蒜1颗，洋葱2片，酒适量，胡椒粉适量，
蒜蓉富贵虾的做法步骤：
1.虾，洗净，去须，对剖，剔除虾线，加酒、胡椒粉若干，腌制
2.蒜蓉、胡萝卜碎、洋葱末切碎，起油锅，炒制
3.把炒制完毕的辅料，放入虾背，水开后，放入蒸锅
4.基本蒸个七八分钟就熟了，简易的萝卜花点缀…
花开富贵蒜蓉虾
食材明细：
主料：：基围虾20只，粉丝一把，
辅料：：圣女果1个，葱适量，姜少许，小米椒少许，
花开富贵蒜蓉虾的做法步骤：
1.材料洗净备用
2.虾子清洗干净，剪去触角 体肢 腹肢
3.先用剪刀剪开虾背，再用刀划开虾肉。
4.扯掉虾线，并清洗干净
5.用刀背轻轻剁虾肉，这样做蒸出来的虾就不会卷
6.取一把粉丝，用温水泡软即可
7.清理好的虾摆成一个圆形
8.大蒜剁碎，加入盐、酱油、醋、糖、芝麻油、味极鲜等，然后拌匀
9.蒜末均匀地放在虾的肉上
10.冷水上锅大火蒸10分钟左右
11.找一个椭圆形的圣女果，头部1/3处切开一半
12.再取一个圣女果，切开如图一小块，做兔子的耳朵
13.小兔子造型
14.虾子出锅，洒上葱花和小米椒，在粉丝上洒一些酱油或者极味鲜
15.热锅冷油，姜片炸至金黄捞出
16.油继续烧至有轻微冒烟，然后浇到虾子上
17.摆上“小兔子”一盘好吃到爆炸的蒜蓉虾就做好了
18.细节
19.成品
小贴士：
营养价值
1、虾富含蛋白质和矿物质，营养价值高，肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
2、虾中富含丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，降低血液中的胆固醇含量，有利于高血压及心肌梗死
3、虾的通乳作用较强，并且富含钙、磷，对小儿、孕妇尤有补益功效
4、科学家发现虾体内虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”
【上海】虾开富贵
食材明细：
主料：：虾仁100克，豆腐300克，
辅料：：高汤350毫升，水淀粉2汤匙，枸杞子少许，香菜叶少许，料酒15毫升，盐少许，生粉少许，
【上海】虾开富贵的做法步骤：
1.准备豆腐，虾仁
2.准备枸杞子，香菜叶和水淀粉
3.把豆腐用圆形的模具压出圆形，虾仁开背后去掉虾线洗净后吸干水分用料酒，盐和生粉抓匀静置半小时
4.先把豆腐冷水上锅蒸4分钟出水后熄火把水分倒出
5.准备一碗高汤
6.另起锅倒入高汤，把虾仁捞起后入锅
7.大火烧开后用水淀粉勾芡
8.最后把枸杞子加入后熄火出锅
9.把虾仁加入豆腐上面再把勾芡汁水加入即可，用香菜叶子围边即可
小贴士：
1.豆腐要选择嫩豆腐，口感最佳
2.我用的是鸡汤，已经调过味的，所以没加盐
3.豆腐先要把蒸出的水分倒掉能去除豆腥味，使得菜肴更入味鲜美
椒盐富贵虾(1)
食材明细：
主料：：皮皮虾适量，
辅料：：青红椒适量，
配料：：料酒适量，盐适量，大葱适量，
椒盐富贵虾的做法步骤：
1.将虾爬子刷洗干净。
2.放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。
3.皮皮虾去肠，用盐、大葱段、料酒腌渍入味。
4.青红椒洗净，去蒂、籽，切成小粒。
5.皮皮虾去肠，用盐、大葱段、料酒腌渍入味。
6.锅置火上，烧至七成热，下入腌好的皮皮虾。
7.炸至金黄色，捞出控油。
8.锅内留底油烧热，放入青红椒粒煸香。
9.倒入皮皮虾、盐、、料酒，快速翻炒均匀。
10.关火，出锅装盘即可。
11.特点：外壳酥香内里鲜嫩。
富贵扇贝开运虾「厨娘物语」的做法
这道菜其实是从传统的『蒜蓉开背虾』改良而来的平时就爱吃魔芋的我把原本的粉丝替换成了魔芋丝再多加了一颗红彤彤的扇贝第一次试做出来大家都惊呼实在太好吃了！魔芋丝Q弹又吸饱了海鲜汁虾肉和扇贝肉也相互呼应有着不一样的鲜甜口感~
材料：
草虾10只，扇贝1个，魔芋丝50g，蒜2颗，调味料适量，，
富贵扇贝开运虾「厨娘物语」的做法的做法步骤：
步骤1，先处理虾。去除虾线，去虾线的方法在芦笋虾仁那期就教过大家啦！牙签在虾背的第四节出挑一下，就能把虾线挑出啦！
步骤2，去除虾壳，保留虾头和虾尾。
步骤3，剪去虾枪（虾枪是虾的武器，非常尖锐，剪去可以避免不小心受伤）
步骤4，用刀划一下，给虾开背，中间部分要划穿。
步骤5，虾尾从开口中穿过，再适当调整一下重心，让虾能站立。
步骤6，接着来做蒜蓉：将两颗蒜去皮。
步骤7，教大家一个小技巧~把蒜头尾去掉再压到分开，再装进罐子里或盒子里，用力晃动就可以利用摩擦把蒜瓣和皮分离了。比用手剥要快很多哦！
步骤8，放入压蒜器内压成蒜蓉，没有压蒜器的可以用石臼或者用刀剁剁剁！
步骤9，再来做蒜蓉汁：锅内倒入30ml食用油，蒜蓉和油的量一比一为宜。把油烧热，先关火再放入蒜蓉炒出香味。
步骤10，再加入10ml生抽、3g盐、5g白胡椒、10g白糖和5ml香油搅拌均匀。
步骤11，准备一个大平底碟，中间码上一圈魔芋丝。在上面放上一枚扇贝，在扇贝下面再放一些魔芋丝。(没有魔芋可以用粉丝代替哦，口感上没有魔芋丝那么Q弹）
步骤12，把处理好的虾围着扇贝摆一整圈。有一种围在一起聊八卦的感觉就对了~
步骤13，在虾肉和扇贝肉上浇上蒜蓉汁。再淋上适量的生抽~（用蒸鱼豉油会更鲜美）
步骤14，放入蒸锅，大火五分钟，再关火焖两分钟。（蒸完不要急着开盖，让里面的蒸汽再焖一会。虾很快会会熟时间要掌握的精准一点，5+2的方法可以让虾保持鲜嫩）
步骤15，出锅后撒上葱花，再淋上一些热油爆香葱花（最后热油这步一定要有啊，会好吃很多很多呢~）
步骤16，超级香又超简单的一道有寓意的大菜就完成啦！趁热开吃吧~
花样美食 花开富贵虾
食材明细：
主料：：虾500g，油菜5棵，
辅料：：番茄沙司30g，白糖15g，白醋15g，老抽2g，盐3g，玉米淀粉15g，料酒3g，
花样美食 花开富贵虾的做法步骤：
1.虾洗净
2.去虾头
3.去掉虾皮，加面粉和清水把虾仁洗净
4.虾背开一刀，去虾线
5.再在对半的虾肉上各自纵向抹一刀，也就是虾仁上开三刀，分成四瓣
6.开好刀的虾仁再洗一遍待用
7.油菜焯烫一下
8.葱姜拍碎，加一点清水，揉捏出汁
9.虾仁中加盐，料酒，葱姜水抓揉均匀
10.加适量玉米淀粉抓揉均匀
11.锅中坐水烧开，改小火，逐个下入锅中，养熟虾仁
12.虾仁成熟卷曲，形似花朵
13.锅中放油，烧至5成热
14.下入虾仁炸5秒钟
15.锅中留底油，小火煸炒番茄沙司，加料酒去异味，加糖，白醋，老抽，盐，熬制。最后勾水淀粉，粘稠度适中
16.下入炸好的虾仁，翻炒均匀，再淋一点明油，翻炒均匀
17.汁明芡亮，出锅装盘
富贵花开虾《红烧海对虾》的做法
材料：
对虾适量，姜适量，蒜头1瓣，油少量，美味鲜酱油少量，老酒少量，
富贵花开虾《红烧海对虾》的做法的做法步骤：
步骤1，活虾用水洗一下。
步骤2，蒜和姜切丝。
步骤3，锅里油热下蒜和姜。
步骤4，再次放上虾炒几次。
步骤5，放老酒，美味鲜酱油炒匀上盖煮熟。
步骤6，成功煮熟上盆。
步骤7，漂亮美味好看。
步骤8，富贵花开满大地，美食上桌天天吃。
步骤9，花开大地满天红，富贵万年代代传。子孙后代来享福，荣华富贵传万代。
步骤10，鲜花盛开满大地，富贵幸福万万年。
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