食材明细:
主料::白菜500克,虾仁6只,粉丝1小把,大蒜8瓣,
辅料::植物油3大勺,蒸鱼豉油2大勺,
蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤:
1.粉丝提前用冷水泡软备用。
2.白菜洗净,切成细丝。
3.虾仁横剖成2半。
4.大蒜捣成蒜蓉备用。
5.将泡好的粉丝铺在盘中。
6.上面均匀的码上白菜丝。
7.然后放入虾仁备用。
8.炒锅中倒入植物油烧热,下蒜蓉爆香。
9.倒入鱼豉油。
10.煮滚。
11.将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。
12.然后将白菜放入蒸锅中。
13.开锅后4-5分钟即可,吃的时候稍微拌一下。
小贴士:
贴心提示:
豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整;白菜切丝后很容易熟,所以蒸的时间要掌握好,蒸的太软口感不好;蒜蓉爆香是关键,如果直接用生蒜蒸,味道会差一些。
虾肉鲜美,丝瓜清香,两者在一起做出来的蒜蓉丝瓜酿虾球就会清新鲜美,而且营养非常的丰富,做法也是很简单的,调出简单的酱料救护让菜很好吃。
原料:鲜虾200克,丝瓜350克,蒜头20克,榄蒂特级初榨橄榄油15毫升,生抽10毫升,盐2克,糖3克
做法:
1.虾去头,去虾身壳,留虾尾壳;
2.用剪刀剪开虾背和虾腹,取出虾线;
3.在虾肉上部分剪个小洞;
4.将虾尾穿过洞,虾尾拉开,就成了虾球;
5.丝瓜削去外皮;
6.将丝瓜切成3厘米高的块状;每段丝瓜中间挖出小块便于填馅;
7.将虾球依次放到丝瓜里;
8.将丝瓜虾球放在锅中蒸4~5分钟取出;
9.锅里倒入榄蒂橄榄油,将蒜切成蒜蓉,放到锅内炒香,加生抽、盐、糖和适量清水煮开成调味汁;
10.将调味汁浇淋在丝瓜虾球上即可。
小叮咛:
1.丝瓜品种不同,常见的丝瓜表皮碧绿表面光滑,还有种外皮深绿带棱的有棱丝瓜。无论什么品种,建议选购手感沉实、饱满均匀的丝瓜。过硬的丝瓜不要买,避免口感发苦。
2.虾蒸久口感变老,丝瓜蒸久会太软支撑不住,所以此菜待水沸腾后放入入锅内,约蒸4~5分钟,待丝瓜稍软,虾变色即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蒜蓉丝瓜酿虾球,感兴趣的朋友赶紧做来吃吧。
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