食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“海鲜冻豆腐煲”，为防遗忘，建议你收藏本页！
海鲜冻豆腐煲是一道不可多得的健康菜。不仅美味，而且经常吃冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。经过炖煮鲜虾和蟹的鲜美一丝丝完全释放，冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，吃上去会格外鲜美，口感浓醇可口，层次丰富。
材料：
主料：冻豆腐200克，虾6只，
辅料：螃蟹1只，香菇2个，葱1段，姜3片，食盐2克，蚝油10克，料酒适量，鸡精适量，
海鲜冻豆腐煲的做法步骤：
1. 花蟹去壳、去鳃，切开，虾去沙线。
2. 冻豆腐切块，香菇切片，葱、姜切丝。
3. 锅中放油，热后爆香葱、姜丝，加入香菇炒香。放入蟹块，烹入料酒炒香。
4. 转移至砂锅中，倒入适量清水。
5. 再放入冻豆腐和虾。
6. 煮开后调入蚝油和盐，转小火煮5分钟，撒鸡精出锅。
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冻豆腐酸菜白肉煲
食材明细：
主料：：酸菜半颗，冻豆腐6块，五花肉一两，粉丝适量，
辅料：：盐适量，白糖1勺，
冻豆腐酸菜白肉煲的做法步骤：
1.冻豆腐解冻
2.酸菜冲洗一下切成丝
3.锅中放五花肉炼出油
4.放酸菜丝炒制
5.然后转入砂锅中，放适量水，盐熬煮
6.味道浓郁后放冻豆腐
7.然后放泡发好的粉丝
8.最后根据味道调味即可。
砂锅鱼头冻豆腐煲
食材明细：
主料：：鱼头适量，冻豆腐适量，
辅料：：大蒜适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，洋葱适量，香菜适量，
配料：：鲜贝露适量，蒸鱼豉油适量，白胡椒粉适量，植物油适量，料酒适量，盐适量，
砂锅鱼头冻豆腐煲的做法步骤：
1.鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀，腌制30分钟。
2.蒜去皮，洋葱、胡萝卜切片；葱、香菜切段。
3.冻豆腐切块。
4.在砂锅底上抹上一层油，放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
5.把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。
6.倒入鲜贝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸鱼豉油，淋上油，铺上姜片和葱段。
7.大火烧开后焖１５分钟即可。
8.成品。
冻豆腐肓蟹煲
食材明细：
主料：：冻豆腐1块，黑木耳5朵，肓蟹1只，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，先抽适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，
冻豆腐肓蟹煲的做法步骤：
1.准备好肓蟹，冻豆腐，黑木耳泡发好.
2.肓蟹用刷子洗净，去底盖，去鳃，去胃，切半，撒些淀粉.
3.锅里油热，放入肓蟹，稍微煎至转色，盛出.
4.取小砂锅，放入冻豆腐.
5.放入黑木耳，放入肓蟹，加姜片，葱结.
6.放入蟹盖，料酒，适量清水，中火煮开，小火20分钟.
7.加些盐，先抽，胡椒粉煮开.
8.撒些葱花即可上桌.
小贴士：
1.冻豆腐是事先放入冰箱冻好的。
2.用鲜豆腐做也可以.
咖喱海鲜豆腐煲
食材明细：
主料：：蛋豆腐2包，虾4只，干贝2个，鱿鱼适量，西兰花100g，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：咖喱粉适量，香油适量，水适量，盐适量，糖适量，椰浆适量，玉米淀粉适量，
咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤：
1.汤头：以香油爆香葱绿、姜片、虾壳，加入2汤匙咖喱粉、2汤勺滚水拌煮3分钟后滤出备用
2.虾仁开背，干贝画格纹花刀切半，鱿鱼斜刀切薄片，豆腐切厚方块，西兰花掰小朵备用
3.以香油煎香蛋豆腐
4.加入姜丝、葱白段、汤头拌煮
5.加入1/2茶匙盐、1茶匙糖调味，入西兰花拌煮，再入海鲜拌煮
6.关小火后加2汤匙淀粉水勾芡收汁
7.起锅前加入2汤匙椰浆调味拌煮
小贴士：
1.如选用砂锅作为盛盘器皿，需预热砂锅底放入无盐黄油20g，倒入煮好的咖喱海鲜豆腐
2.我所选用的咖喱粉为无盐的，如选用带味道的咖喱粉步骤5的盐需依个人口味自行调配
海鲜豆腐煲(2)
食材明细：
豆腐(北)200克，鱿鱼(鲜)100克，虾仁50克，石斑鱼100克，蚝油10克，白砂糖5克，鸡粉2克
海鲜豆腐煲的做法步骤：
1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
2. 鱿鱼切片备用；
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
沙锅海鲜豆腐煲
食材明细：
主料：：豆腐600克，海鲜150克，
辅料：：蘑菇适量，姜适量，葱适量，香菜适量，
配料：：橄榄油适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，
沙锅海鲜豆腐煲的做法步骤：
1.海鲜沥干水分用少许盐、黑胡椒粉腌片刻备用。
2.蘑菇清洗之后切开两半。
3.烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜略炒片刻。
4.将海鲜入入略煎。
5.再反转煎另一面。
6.接着把蘑菇倒入。
7.翻炒片刻调入少许盐、胡椒粉、料酒。
8.再注入适量开水。
9.把切成小块的豆腐倒入。
10.大火煮沸。
11.接着转入沙锅里。
12.盖上锅盖用中火焖。
13.焖至水分略收之后打开锅盖。
14.放入葱与香菜后即可熄火。
酸菜冻豆腐粉丝煲
食材明细：
主料：：酸菜半袋，冻豆腐数块儿，粉丝1块，五花肉1小块，
辅料：：葱适量，盐少许，香油少许，姜适量，
酸菜冻豆腐粉丝煲的做法步骤：
1.葱姜切碎。
2.食材准备，粉丝泡发。
3.酸菜切丝。
4.炒锅放油爆香葱姜，炒酸菜和五花肉然后放入砂锅。
5.锅中放水，加热熬制20分钟后放冻豆腐继续熬煮。
6.快熟时加入粉丝，稍煮即可。
7.加入少许盐，和香油即可。
丸子冻豆腐粉条煲
食材明细：
主料：：地瓜粉条适量，丸子适量，白萝卜适量，香菇适量，芥菜适量，
辅料：：姜片适量，葱花适量，
配料：：高汤适量，盐适量，
丸子冻豆腐粉条煲的做法步骤：
1.高汤倒入砂锅，把香菇 白萝卜 地瓜粉条 姜片一起放入高汤煮开，转小火盖锅盖再煮10多分钟左右。
2.之后放入丸子和冻豆腐转中火煮7至8分钟，加入芥菜煮开调味撒葱花即可。
菌菇豆腐海鲜煲
蘑菇清洗干净，锅内放一点点油，煸炒蘑菇出水。放入足量清水。放入内酯豆腐。放入胡萝卜片。加盐调味，炖10分钟左右。加入鲜虾和花蛤，煮到蛤蜊开口，鲜虾熟透，撒香菜出锅
材料：
主料：虾适量，蛤蜊适量，蟹味菇适量，内酯豆腐适量，白玉菇适量，，
辅料：香菜适量，胡萝卜适量，食盐适量，，
菌菇豆腐海鲜煲的做法步骤：
1. 蘑菇清洗干净，锅内放一点点油，煸炒蘑菇出水。
2. 放入足量清水。
3. 放入内酯豆腐。
4. 放入胡萝卜片。
5. 加盐调味，炖10分钟左右。
6. 加入鲜虾和花蛤，煮到蛤蜊开口，鲜虾熟透，撒香菜出锅即可。
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