自制蛋糕的做法-家庭自制蛋糕

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的自制蛋糕的做法-家庭自制蛋糕，但愿对你的学习工作带来帮助。

倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

自制蛋糕的做法

海绵蛋糕和蜂蜜蛋糕都是宝宝爱吃的家常蛋糕，看看是怎么做的吧！

自制海绵蛋糕

材料：

鸡蛋2个、糖20克、低筋面粉50克、玉米油少许。

做法：

1、准备2个鸡蛋，打到盆里，坐到热水里。

2、加糖。

3、将鸡蛋坐到热水上打发至大泡，再放入1/2的糖继续打发至，纹路不容易消失，提起后能留2cm。

4、将面粉筛到蛋液里。

5、筛一次搅拌一次。搅拌时用炒菜的样子，不要打转，打转容易消泡。

5、搅匀后，加玉米油。

6、搅匀。搅拌时用炒菜的样子，不要打转，打转容易消泡。

7、到入铺好油纸的蛋糕模里。

8、震出大泡。

9、烤箱180度预热8分钟。

10、放烤箱180度，上下火，烤制15分钟左右。

11、烤好后立刻出炉，反扣出。

12、切片，装盘，美味蛋糕做好了。

自制蜂蜜蛋糕

材料：

葵花籽油20克、蜂蜜30克、全蛋2个、低粉50克、无铝泡打粉1/4小匙、糖20克。

做法：

1、葵花籽油和蜂蜜隔水加热或者微波炉加热，使二者充分混合；

2、全蛋回温后，加糖，打发，直至蛋液垂在打蛋器上5秒钟不滴落；

3、筛入粉类；

4、搅拌均匀后加入做法1的蜂蜜油；

5、继续搅拌，直至无干粉状；

6、将蛋糕糊装入纸杯中，八分满；

7、烤箱预热，165度，中层，上下火，15分钟。

家庭自制蛋糕

用炒锅自制蛋糕

1、打入蛋清，加入白糖（白糖分三次加入）

直打到蛋白硬性发泡，即使把碗倒过来，蛋白也倒不下来，类似于奶油状才可。用筷子打的话，一般十五分钟可以搞定。

2、加入黄油（黄油提前放在室温里2小时左右，使其融合化。）

3、加入面粉，一个鸡蛋放两勺。面粉要加一勺，搅拌开。再加下一勺。防止有疙瘩搅不开。

4、把饭勺加热，模具内壁抹上食用油。加热一分钟左右再加入面糊。

5、注意一定要少加面糊，加多了会溢出模具外。表面有些凝固再翻转模具。

6、表面金黄即可出锅。

用电饭锅自制蛋糕

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就可以了。

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

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自制蛋糕

食材明细：

主料：巧克力味预拌蛋糕粉2盒，水160ML，鸡蛋2个

辅料：奶油酌量，香蕉1~2根，巧克力酱1小瓶

自制蛋糕的做法步骤：

1，打开金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉，里面有一包预拌蛋糕粉与一包蛋糕专用油。

2，将蛋糕粉倒入容器中，打入一个鸡蛋，倒入80mg的水，再加入蛋糕专用油。

3，将容器中的混合物充分搅拌均匀至完全的融合，这里要小小的说明一下，还可以加入坚果等一起搅拌。

4，将搅拌好的蛋糕糊放入微波炉专用器皿，记住一定要是专用的哦！

5，将专用器皿放入微波炉中，按照说明书上写的4分30秒即可。

6，等到时间一跳，蛋糕胚的一部分就制作成功啦。接下来用同样的方式再次制作一个蛋糕胚，用于制作双层蛋糕。

7，接下来就是将第一层蛋糕上涂抹奶油，将买好的现成奶油均匀的用器具涂在蛋糕胚上就可以啦。

8，现在该轮到切装饰用香蕉片的时间啦，将1~2根香蕉，均匀的切成片状。

9，将切好的香蕉片均匀的平摆在第一层蛋糕胚上面。

10，接下来放上第二层蛋糕胚后涂抹奶油，方法还是将奶油均匀地涂抹在蛋糕胚上面以及整个蛋糕的四周。

11，蛋糕奶油涂抹完成以后，就是画巧克力酱的过程了。巧克力酱买的是挤压式的，这里有个技巧，就是画巧克力酱时一定要速度快，这样才能很好的完成。

12，最后一步就是摆放香蕉片的过程了。这里是随意的，按照自己的喜好来就可以。我只是放了几片。这样DIY生日蛋糕就算制作完成啦！

小贴士：

1. 所选用的微波加热器皿应足够大（若是圆形器皿，建议直径15厘米，高5厘米以上；若是方形器皿，建议长款各15厘米，高5厘米以上）。面糊放在其中平摊，高度在容器的三分之一处为宜。
2. 可根据个人喜好适当调整微波加热时间，喜欢松软绵润口感者4分30秒，喜欢偏硬有嚼劲口感可将加热时间延长至5分钟左右。
3. 蛋糕刚出炉温度较高，应在适度冷却之后享用，避免烫伤。
4. 也可以在蛋糕胚上只简单地用水果、坚果和糖粉装饰，也能完成漂亮的蛋糕！用您独特的想法和创意来设计出美观大方的蛋糕吧！

自制奶油蛋糕的做法

自制奶油蛋糕的做法

配料：淡奶油、食用油、白醋、盐、鸡蛋三个、60克白砂糖、牛奶、柠檬、低筋面粉、蛋糕模具、草莓

步骤一、将鸡蛋打好，蛋黄与蛋清分离

步骤二、蛋清要倒在无水无油的打蛋盆里，加几滴白醋、少量盐，用打蛋器打匀，将蛋清打到鱼眼泡的时候加20克糖，继续打，打到像肥皂泡的时候再加20克糖，继续打，打到有点纹路的时候再加20克糖，继续打，试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清糊已经打好了

注意：1、选用新鲜鸡蛋，保证工具无水无油

2、分离蛋清(不能有蛋黄)，要纯蛋清

3、糖要粉3次放

步骤三、将蛋黄、白糖、柠檬汁、食用油、牛奶拌匀，将低筋面粉过筛后倒入蛋黄里继续拌匀至黏稠

步骤四、将蛋清糊和蛋黄糊拌匀，装入蛋糕模具中，放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣，以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可

步骤五、将蛋糕横切成上下2片，备用

步骤六、将淡奶油打发。将淡奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒，将装奶油的容器置放于冰水里(低温更容易发)，用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了

步骤七、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路

步骤八、然后就一边观察一边继续打，千万不要打过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成

步骤九、做蛋糕。取一片蛋糕片，放上奶油，把奶油抹平，在盖上另一片蛋糕，继续抹平

步骤十、全部抹平的蛋糕，将洗好的草莓放在上面就行了，想加点其他的就随意了

自制乳酪蛋糕

食材明细：

鸡蛋4个，自制奶酪130g，低筋面粉40g，牛奶50g，黄油30g，糖45g

自制乳酪蛋糕的做法步骤：

第1步制作奶酪，全脂牛奶（500ml）放入锅中加热、边上微微泛后直接倒入柠檬汁（30g），在到的时候就要不停搅拌。很快就可以看到有一颗颗小粒的漂浮在上面，准备纱布，倒入，过滤奶清得到的就是需要的奶酪了我这500ml牛奶得到了差不多130g奶酪奶酪、牛奶、糖放入搅拌均匀、再放入融化的黄油拌匀

第2步加入鸡蛋黄，蛋白用无水无油容器装，蛋黄加一个拌匀一次用筛子筛入面粉，拌匀

第3步蛋清加糖打发到湿性发泡，6-7分法左右（我这已经是用中拍的了），此时烤箱可以预热150度将1/3打发的蛋清倒入奶酪糊中快速拌匀（不要画圈，避免消泡）再加入1/3，和第一次一样的方式，到将奶酪糊倒入蛋白中拌匀将拌好的蛋糕糊倒入磨具中，轻摔几下整出大气泡，入烤箱水浴法150度40分钟烤好后直接在烤箱中待冷，不用倒扣放冰箱冷藏后口感更佳，组织细腻、带潮湿的感觉

家庭自制肉松

食材明细：

猪肉（选最嫩的哦） 八角 盐 酱油 姜蒜 糖

姜一部分切片 一部分和蒜切成末

家庭自制肉松的做法步骤：

1：先把猪肉切成大块大块的

2：洗净后放人高压锅，加入水(淹到肉上即可）八角、盐、酱油、姜片和糖

3：盐和酱油加多点才香。压35分钟后

4：捞出晾干

5：热锅凉油，爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉，用勺子一直压，压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5 6 分钟左右。

家庭自制豆花

豆腐花，不管是在南方还是北方，都有很多人吃，尤其是早上，来碗豆花配上油条，吃的绝对很满足。这么美味的食物，自己动手做会更美味哦，加足了料，配上葱花，香菜，吃起来美味十足。

材料：

黄豆100g，水1000g，内脂2g

做法：

1.黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。

2.倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。

3.等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次)，把纯豆浆倒入汤锅。

4.撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右。

5.内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀。

6.盖上锅盖，焖15分钟左右即好。

小贴士：

1.黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推。

2.过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑。

3.没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂，调好水。再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了。

相关文章推荐：夏季吃黄豆丰胸减肥两不误夏季吃黄豆丰胸减肥两不误

夏季，最凸显身材的季节，很多美美都在疯狂的减肥，但减着减着胸也跟着小了，这该如何是好?其实，整个夏天，爱美的女性最不能错过的就是黄豆，吃它丰胸减肥两不误，这么神奇的方法赶快收藏起来!

黄豆为什么既能丰胸又能减肥?

黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值极为丰富。最主要的是黄豆还含有植物雌激素--异黄酮类物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。而且，除了丰胸美颜，黄豆还能减肥。

你可能没有听过一个名词缩胆囊素。但是它却是减肥的法宝。这个物质与消化有关，它能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩胆囊素的含量上升了一倍。另外，大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿。既然吃黄豆有这么多好处，就让我们看看下面这几款用黄豆做食材的美食吧。

一、水煮黄豆

材料：黄豆大约半斤，葱丝、姜丝少许，酱油、红葡萄酒、白糖适量。

做法：首先提前一晚将黄豆洗净，泡水12小时，发胀后放入锅中，煮熟后捞出，炒锅烧热，倒油，倒入葱、姜爆香，放入黄豆，翻炒一会儿，最后倒入白糖、葡萄酒或者料酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。

功效：丰胸、美颜、瘦身。

二、黄豆花生酥

材料：花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。

做法：

1.将黄豆和花生连皮烘干后，研磨成粉状，红枣洗净切碎，充分拌匀，加少许水

2.将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。

3.烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。

功效：丰胸。

三、黄豆煮猪排骨

材料：猪排500克，黄豆100克，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。

做法：首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，将通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味即可。

功效：这道菜有益气、养血、通络的功效，适用于气血虚弱导致乳房干瘪的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。

四、双豆炖鸡翅

原料：黄豆、青豆、鸡翅调料：盐、味精、料酒、高汤

功效：黄豆和猪蹄能为女人补充大量的蛋白质，特别是胶原蛋白，有利于胸形发育。

做法：

首先，将预先备好的黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅，加入适量高汤，用小火炖熟，最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。

温馨提示：黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。

五、黄豆猪蹄汤

原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。

做法：

1、提前5小时用温水将黄豆泡开。

2、猪蹄去甲洗净后劈成两半，剁块，以开水过透。

3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。

功效：丰胸、紧肤、美容。

黄豆常常被大家用来打豆浆，然而黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?》》》黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇

黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇你在家里打豆浆吗?你是直接用干豆还是把黄豆泡一下再打?事实上，这些做法都是错的，干豆打豆浆没有一点营养，黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?往下看，颠覆你的习惯。

自制豆浆先将黄豆泡上三天再榨更营养

之所以要泡三天，是有一定道理的。专家解释道，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。

实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。

发芽豆打豆浆更营养

生活中，不少人在打豆浆时有过这样的经历，由于没有及时处理，提前浸泡的豆子发芽了，这种豆子还能用来打豆浆吗?

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，黄豆和黑豆，如果发芽长度不超过0.5厘米，完全可以用来打豆浆，这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美，而且营养素利用率也更高，更适合老人孩子等消化功能较弱的人。

范志红解释说，黄豆虽然营养价值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。有测定表明，和室温浸泡8小时的黄豆相比，发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低，这就意味着，在同样烹调时间下，发芽豆的营养素利用率会明显增加。

自制戚风蛋糕

食材明细：

低筋面粉33克，糖粉（蛋黄用）13克，蛋黄2个，玉米油或者色拉油（蛋黄用）20克，水（蛋黄用）20克，蛋白2个蛋分离的，糖粉（蛋白用）30克

自制戚风蛋糕的做法步骤：

第1步用无水无油的两个盆分别装蛋白和蛋黄。蛋黄里倒入水、油、糖粉，充分搅拌达到乳化状态，搅拌没有手法要求，但是要至少5分钟以上，充分乳化！

第2步乳化的状态应该比这个还融，就像你买的倩碧黄油那么融，我今天有点赶时间，所以状态不够充分。筛入面粉，搅拌至无干粉。

第3步蛋白先打散，这种状态叫鱼眼泡，打散再放糖粉，共分三次放糖，第一次10克。打出有细腻泡泡时加第二次10克。

第4步打出珍珠光泽加第三次糖粉，也是最后一次。之后根据蛋白状态再适当打发，打成这种状态就可以了。细腻而有珍珠光泽，千万不要打过头了。

第5步分三次和面糊混合，第一次将三分之蛋白拌入面糊，我用的是切拌的手法，第二次也是将蛋白拌入面糊，而第三次是将面糊拌入剩下的蛋白里，注意不要消泡。电子烤箱150度，机械烤箱160度提前预热，在打发蛋白的时候就要开始预热烤箱了，因为机械烤箱开门的时候会散热，所以预热温度要高一些。我的是电子的，所以只预热到需要的温度！

第6步150度50分钟，模具被婆婆蒸馒头的时候蒸出了水渍，有点丑了，但是我婆婆是个勤快的人，经常帮我们做中式点心，所以别看模具看蛋糕就好了！烤完取出在距离桌面20厘米处轻轻震一下，倒扣后晾凉。徒手脱模有点不去脱模刀完美，其实工具带给我们这么多便利，真的不如用起来！

小贴士：

我喜欢用糖粉做甜品。因为糖粉没有季节的限制性，如果是砂糖的话就会收到温度的影响不易融化等等，但是砂糖也有砂糖的好处，总之因人而异吧，要根据自己的感觉和方法做适当的调整才能做出完美的甜品！特别要注意的是打蛋白的过程，别打成干性打发，不然蛋糕会裂，还要根据自己的烤箱来调整温度和时间。另外不喜欢豆果现在图片发布的尺寸，还不能调整，搞得根本看不到图片了，不如以前方便！

自制枣泥做蛋糕

枣泥原料：红枣、白绵糖，

做法：大红枣清洗干净，砂锅里放入清水

水是红枣的三倍，开火煮红枣

直到砂锅里的水靠干，红枣软烂即可关火

红枣稍凉后，就撕去枣皮，去掉枣核

将枣肉放进保鲜袋，用擀面杖轻压，细腻的枣泥就做好了，

可以加适量白糖增加甜味，这时的枣泥就可以食用了

如果做月饼馅的话，还需用油炒制，做蛋糕的话就免去油炒这步

注意：煮红枣的时候，会出现白色泡沫状物质，只要滴几滴色拉油白色絮状物即可消失，水又清澈起来

蛋糕原料：枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克，色拉油30克、白芝麻适量

做法：鸡蛋三个打入无水无油的容器里，

加几滴白醋，用打蛋器打发，加入枣泥和色拉油搅拌均匀

加入过筛的低筋粉搅拌均匀，放入方形烤盘，上面撒白芝麻

烤箱170度预热，25分钟即可

家庭自制泡菜

食材明细：

白菜500克，梨50克，糯米粉30克，姜10克，大蒜(白皮)10克，辣椒粉30克，盐15克

家庭自制泡菜的做法步骤：

1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；

2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。

家庭自制油条怎么做好吃 家庭自制油条的做法

家庭自制油条

这油条的制作呢，也并不费什么功夫。和面机和好面之后，把面团抹上油盖上保鲜膜扔到冰箱里，第二天早上起来切切面团，然后扔热油里炸一下就可以了，真心简单！在炸油条的时

食材配方

主料：

高筋面粉

250g

辅料：

泡打粉

2g

盐

5g

小苏打

1.5g

清水

150g

油

100g

做法 共12个步骤

1.所有的粉类（面粉，小苏打，泡打粉，盐）在搅拌盆中混合均匀

2.加入水和油

3.将和面机安装好，1档搅拌

4.3-5分钟后，待面团搅打成型后关机

5.从搅拌棒上取下面团

6.将面团表面抹油，放入盘子中，盖上保鲜膜，放冰箱里过夜

7.第二天早晨取出面团，擀成1-1.5厘米厚、手掌宽的面片

8.将面片切成1.5厘米宽的条状

9.每两个面片放在一起

10.用筷子在中间压一下

11.入油锅炸至两面金黄即可

12.可以尽情享用健康的早餐啦

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