没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"双耳时蔬拌腐竹"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
腐竹银耳木耳用冷水泡一晚。第二天将银耳和木耳撕碎洗干净，腐竹切段。将切好的三样食材焯烫3分钟。
材料：
主料：腐竹100g，，
辅料：银耳10g，黄瓜适量，芝麻油适量，生抽适量，醋适量，细香葱适量，彩椒适量，，
双耳时蔬拌腐竹的做法步骤：
1. 腐竹银耳木耳用冷水泡一晚。
2. 第二天将银耳和木耳撕碎洗干净，腐竹切段。
3. 将切好的三样食材焯烫3分钟。
4. 彩椒黄瓜切片，小葱切碎。
5. 所有材料装盘子里加盐。
6. 加适量醋。
7. 加入特级生抽。
8. 加适量香油。
9. 最后撒上炒熟的芝麻仁搅拌均匀即可。
10. 装入盘中上桌享用吧。双耳时蔬拌腐竹烹饪技巧
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时蔬拌海虹
食材明细：
主料：：海虹500g，黄瓜200g，金针菇200g，蒜泥10g，红辣椒5g，
辅料：：涝汁2勺，糖0.5匙，米醋1匙，盐0.5匙，味精0.2匙，
时蔬拌海虹的做法步骤：
1.在市场买到新鲜的海虹夏天的这个季节海虹更加肥美今天准备好好折腾一下海虹摘除杂质洗净沥干水份
2.海虹直接放入煮锅中不用添水大火煮至海虹全部开口即可关火
3.煮好的海虹凉至不烫手把海虹肉肉取出
4.金针菇切掉根蒂洗净扯成细细的
5.锅中烧开水将金针菇焯水时间不要过长
6.焯好水的金针菇立即放入凉水中过凉沥干水分备用
7.原材料海虹肉肉、金针菇、黄瓜已备好
8.黄瓜切成丝摆入盘中
9.金针菇平铺在黄瓜丝上面
10.把海虹肉肉摆放在中间
11.调好调味料蒜泥、涝汁、糖、米醋、盐、味精拌匀淋在主菜上将红辣椒切成小粒撒在上面
12.搭配着小酒更加美味
13.这道美味好吃到爆爽无比爽口
14.将调味料拌匀吃起来更加开心
小贴士：
海虹功效作用
海虹，分布于中国黄海、渤海沿岸。每百克海虹鲜肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉又被称作淡菜，蛋白质含量高达59.3％。不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。
1.补碘
海虹还含大量的碘，能为人体补碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品。
2.降低胆固醇
海虹中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用。
3.预防贫血
海虹不但蛋白质的含量丰富，还富含铁元素，有利于造血，能补血，适宜贫血、体虚的人群。
4.增强体质
海虹的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”，能很好的增强体质。
5.温阳补肾
中医认为，海虹味甘咸性温，具有补肝肾、益精血、助肾阳之功效，可用于虚劳伤脾、精血衰少、肾虚阳痿、吐血久痢、腰痛等症。
腐竹炒双耳
食材明细：
主料：：腐竹100g，黑木耳2朵，银耳1朵，
辅料：：青椒2g，葱2g，
配料：：油适量，盐适量，花椒适量，姜适量，味精适量，醋适量，
腐竹炒双耳的做法步骤：
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开，木耳、银耳都用水泡发。泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块；
2.热锅放油，下入生姜与葱花爆香后放入腐竹快速翻炒几下
3.再放入黑木耳和银耳加入适量的盐翻炒
4.最后放入青椒，盐、醋、味精快速炒匀即可
时蔬熘腐竹的做法
#腐竹#是个好东西，烧炒拌熘炖怎么都好吃！快来试试这道小菜吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
五花肉25g，黄瓜1根，菜椒1个，腐竹100g，葱姜蒜适量，料酒3ml，盐2g，糖1g，酱油2ml，醋2ml，淀粉2g，，
时蔬熘腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉、黄瓜、菜椒、葱姜蒜切片，水发木耳撕朵，腐竹泡发焯水;
步骤2，少油煸五花肉泛白，放葱姜蒜料酒去腥;
步骤3，木耳、腐竹放入同炒，加适量水烧开;
步骤4，调盐糖酱油，盖盖焖三分钟;
步骤5，分别加入菜椒、黄瓜;
步骤6，烹醋，淋水淀粉，#时蔬熘腐竹#即可出锅。
拌双耳
食材明细：
银耳(干)100克，木耳(干)100克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克
拌双耳的做法步骤：
1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。
2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小贴士：
1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
时蔬清拌冷面
食材明细：
主料：：玉米面适量，黄瓜适量，西红柿适量，鸡蛋适量，
辅料：：大蒜适量，香菜适量，芝麻适量，
配料：：米醋适量，蜂蜜适量，蒸鱼豉油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，蒜蓉辣酱适量，
时蔬清拌冷面的做法步骤：
1.食材：玉米面，黄瓜，西红柿，鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
2.锅内倒入清水，凉水和玉米面同时下锅，煮到没有硬心即可。
3.捞出来倒入冰水镇一会儿，可以多换几遍冷水，口感好一些。
4.鸡蛋煮熟，黄瓜和西红柿改刀，喜欢切什么形状随意吧，蒜拍碎。
5.调味汁：米醋+蒸鱼鼓油+蜂蜜+盐+胡椒粉+蒜末。
6.冷面沥干水分后倒入碗里，把备好的菜码盘，淋入味汁和辣酱，撒些芝麻，即可。
麻汁拌时蔬
食材明细：
主料：：金针菇适量，菠菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：麻汁适量，大蒜适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量，陈醋适量，玫瑰腐乳汤汁适量，
麻汁拌时蔬的做法步骤：
1.锅烧热水
2.开锅下处理好的时蔬焯水，过冷水撰干水分，码入盘中
3.大蒜剁末，放食盐，生抽，陈醋，鸡精，腐乳汁，搅拌均匀
4.倒入麻汁搅拌均匀
5.调好的麻汁浇在时蔬上
6.吃的时候拌匀即可
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