不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“素食记～木耳虾皮韭菜盒子的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
人生中有许多幸福，不在于那些惊天动地的瞬间，反而来自细细碎碎的小事，就像今天这样坐在阳光下跟小女儿享用一顿简单美味的午餐……
材料：
面粉200克，韭菜250克，干虾皮20克，水发木耳60克，开水150克左右，鸡蛋3个，盐，酱油，食用油适量，，
素食记～木耳虾皮韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，先和面。烧一壶开水，慢慢往干面粉中倒一些，用筷子快速搅拌成棉絮状，水量要慢慢加，边加边搅拌，大约用了150克开水，200克面粉一共包了12个韭菜盒子，饭量不大的三口人再配上一点粥和凉拌菜差不多够吃了。
步骤2，等不烫手时揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒面30分钟。
步骤3，准备食材：韭菜洗净切小段，干虾皮清洗后沥干水，木耳要提前3小时用冷水泡发，去根切碎。
步骤4，热锅加一点油，鸡蛋打散后倒入锅里待蛋液凝固后用筷子轻轻搅碎，盛出放凉。
步骤5，鸡蛋放凉后，开始调馅，顺序：先加油把所有材料搅匀后再加酱油，盐，或者其它喜欢的调料，我个人感觉加一点盐跟酱油就非常鲜香了。
步骤6，调好的馅，闻到鲜味了！
步骤7，面也醒好了，开始包吧，先分成小剂子，撒一点干面粉，摁扁后擀成外边薄中间稍厚的椭圆形，皮要尽量擀薄一点煎出来才好吃。
步骤8，面皮放适量馅包起来，边捏紧。
步骤9，从最右边开始用大拇指跟食指把边朝里捏一下捏紧，依次捏到左边。
步骤10，捏这种花边不但好看，还可以防止煎的时候开口流汤儿。
步骤11，开小火，锅烧热后刷一点油，放入包好的韭菜盒子，煎至两面焦黄边缘变透明即可，要把握住火候喔，煎大了不好吃煎轻了韭菜还有辣味。
步骤12，咬开一口，流汤喔，快趁热吃吧，虾皮补钙，木耳补血清肠，再配上春天的韭菜跟鸡蛋，美味！
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素食记～糖醋脆皮豆腐的做法
风完美的一天，帆只需要扬起，爱开始启动，今天正是这样的一天……
材料：
老豆腐250克，番茄沙司30克，黑醋2小勺，白糖1小勺，淀粉1小勺，清水3-4小勺，白芝麻适量，，
素食记～糖醋脆皮豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：老豆腐切成1厘米厚的小方块，番茄沙司的用量多一点成品会比较红亮，糖醋汁请按照个人口味调制，我的是糖，黑醋，淀粉，清水按照1:2:1:3的比例调制而成。
步骤2，煎豆腐块，开中火，最好用不沾锅。如果是普通铁锅，容易粘锅，首先锅一定要清洗干净，用油量要稍微大一点，等油烧热后再放豆腐块，注意千万不要急着翻面，容易碎，要煎几分钟等豆腐烙上焦黄的脆底再翻动。小窍门：动锅不动铲。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿。
步骤3，煎好一面翻过来再煎另一面，火候要掌握好，既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
步骤4，煎好的豆腐块盛出备用，表面焦黄香脆，内部饱满多汁是最理想的状态，这样子直接吃也不错啊！
步骤5，锅里留底油，倒入番茄沙司，炒至冒泡泡。
步骤6，倒入先前调好的糖醋汁，再次炒至冒泡
步骤7，最后倒入煎好的豆腐块翻炒，可以加一点点盐，待所有豆腐块裹满汤汁即可出锅，本来还想着要撒一点炒熟的白芝麻，忘记了。
步骤8，酸酸甜甜。
步骤9，米饭的好拍档。
素食记～清炒腐竹的做法
豆制品中腐竹的营养价值最高，它含有丰富的蛋白质，磷脂跟谷氨酸，闻起来有着浓郁的豆香味，做法也很多啊，可荤也可素，都非常好吃。
材料：
干腐竹100克，水发木耳30克，胡萝卜一小段，青椒一小块，小青葱一根，盐，酱油，食用油适量，芝麻香油一小勺，，
素食记～清炒腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，图中是已经泡发好的状态。因为干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上泡不到，可以在泡的时候上面再压一个瓷盘子，这样能保证腐竹全部浸在水中，让腐竹很好的泡发，用手捏捏完全没有硬心了就可以了。
步骤2，准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的，我通常会多泡一些吃上两顿，黑木耳补血清肠，可以适当地多吃。
步骤3，起油锅，放葱段炒出香味。
步骤4，放胡萝卜片煸炒。
步骤5，倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。
步骤6，最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
步骤7，虽是素食，营养很丰富呢！
韭菜盒子的简单做法
韭菜盒子，别看材料简单，只有韭菜、鸡蛋、虾皮的组合，吃起来却一点也不简单，最能家人的胃口，也完全征服我家小丫头的嘴巴，外皮吃起来酥脆，咬开之后里面的韭菜鲜香味马上扑鼻而来
韭菜盒子面皮：面粉250克、热水130克
馅：韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮1小把
调料：香油1匙、植物油1匙
韭菜盒子的简单做法
1、准备材料。
2、韭菜洗干净后控干水分，再切碎备用。
3、炒锅里倒油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。
4、将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合。
5、加少许盐、油调味，拌匀成韭菜鸡蛋馅。
6、面粉里加入热水，用手揉成光滑的烫面团，再盖上湿布或保险膜松弛30分钟，再分割成一个个小剂子。
7、将小面团擀成圆形。
8、取适量馅料放在面皮上。
9、捏紧收口。
10、平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。
11、盖上锅盖，小火烙至两面金黄色即可。
餐桌小叮咛：
1、用热水来和面，因为烫面面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。
2、韭菜容易出水，所以调料再包之前再拌入，加一点油调味不仅能增添香味还能锁住韭菜的水份哦。
3、盖上锅盖烙可以放水汽在锅内循环，使食物表皮不干涩，一面金黄后再翻面。
营养小贴士：
韭菜有绿色蔬菜之王美称，含有丰富的纤维素，能增强肠蠕动，对便秘的宝宝有很好的帮助作用，不过因为韭菜难消化，所以平时给孩子吃时，最好切碎了食用。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香酥韭菜盒子的做法
春天到，鲜韭菜，味道美！传统韭菜盒子用的通常是烫面，最近妈妈传授我一个方法和的面做出的面饼香酥可口，可以做各种形式的饼，什么鸡蛋饼、肉馅饼，都不在话下，今天做个韭菜盒子，最合我家宝贝的胃口了，嘻嘻，希望大家喜欢。
材料：
面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，生姜，盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，香油，
香酥韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，取大约200毫升容积的碗盛一碗面粉，用温水化开大约5克（即一小勺）小苏打粉，用此水和面，同时加入一个鸡蛋，以及5或6勺（家中喝汤的普通大小的勺）食用油；搅拌均匀，把面和好。
步骤2，揉光你的面，然后分成等份的小面团，我个人喜欢吃小一点的韭菜盒子，分了8份，可以根据自己的喜好及勤懒程度去分，哈哈，你懂的！分好后，盖住，醒一醒，时间约30分钟左右。也可根据面的软硬程度决定。
步骤3，现在就去拌馅儿吧！鸡蛋两个炒了，切碎，喜欢蛋多可以多放，noproblem!也可以放肉馅。韭菜切碎，虾皮剁碎，生姜剁碎。放盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，香油，轻轻搅拌，太使劲会出水的，一定注意！我认为调料越简单越好，韭菜本身就很鲜。
步骤4，现在开始包吧。小面团擀薄，尽量薄一点，形状不用太圆，长一点更好。然后放馅儿至一半处。
步骤5，对折起来，上面略压，排出空气，将边压紧。
步骤6，平底锅放油，将包好的韭菜盒子下锅煎，火力不可强劲哟！
步骤7，两面金黄即可出锅。
步骤8，又酥软又香的韭菜盒子完成啦，可以开始享用！此方法的饼皮，非常酥软好吃，做法也很简单。
步骤9，补充照：小勺是我用来量小苏打的；大的那个是舀油的。
虾皮木耳韭菜馅蒸包
食材明细：
主料：：韭菜250g，小麦粉400g，木耳80g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，姜适量，虾皮适量，
虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤：
1.小麦粉和成面团醒发。
2.虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟。
3.韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。
4.木耳提前泡发好切碎。
5.韭菜切碎置于盘中，加浸泡后的虾皮搅拌。
6.搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌。
7.搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
8.将醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。
9.蒸包皮中间添加馅料，捏住面皮的一点，顺面皮圆周捏严，包好蒸包。
10.蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅蒸。
11.开锅后蒸8分钟左右即可。
小贴士：
1、蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。
2、虾皮提前腌制可以去腥提鲜。
3、虾皮有味道，添加盐时要控制好量。
菠菜虾皮鸡蛋盒子的做法
春干物燥，肝火大，菠菜应季又能补肝。放点虾皮又补钙，但儿子坚决反对放虾皮，于是先将虾皮炒熟了，孩子就爱吃了。因炒虾皮时放了油所以拌馅时没再放油。好妈妈们给孩子做一份吧，很好吃！
材料：
面粉500g，菠菜500g，鸡蛋4个，虾皮80g，十三香适量，食盐姜粉鸡精各少许，
菠菜虾皮鸡蛋盒子的做法的做法步骤：
步骤1，用凉白开和面，面稍软点，饧半个小时或更长时间。
步骤2，锅内放少量油，将虾皮炒熟备用。
步骤3，鸡蛋入锅煎成碎块。
步骤4，菠菜入水淖一下断生，捞到凉水里，攥出水。
步骤5，菠菜切碎，倒入鸡蛋碎、虾皮。放入十三香，拌匀。放入姜粉拌匀。放入鸡精，拌匀后放入食盐，拌匀。
步骤6，面切块擀成面片，将馅放到面片上。
步骤7，包成盒子。
步骤8，入锅煎烤。
步骤9，成功！
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