不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了虾皮蒸蛋的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
补钙从虾皮蒸蛋开始！简单美味，老少皆宜！
材料：
鸡蛋3个，虾皮若干，葱花少许，盐少许，生抽适量，香油少许，温水适量，，
虾皮蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需食材
步骤2，虾皮用温水洗净
步骤3，鸡蛋打入碗中打散备用
步骤4，打匀后过滤2-3次
步骤5，加入适量温水（1：1.5）倒入蒸蛋的容器中
步骤6，放入洗好的虾皮（虾皮有些咸味我就没有放盐，也可加少许盐提味）
步骤7，盖上保鲜膜
步骤8，用牙签扎几个洞
步骤9，锅里倒入水烧开后放入容器转小火蒸10分钟左右，关火焖几分钟，淋少许香油，生抽，撒少许葱花既可
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芦笋虾皮蒸蛋
食材明细：
主料：：土鸡蛋1个，虾皮适量，芦笋适量，
辅料：：盐适量，猪油适量，料酒适量，
芦笋虾皮蒸蛋的做法步骤：
1.芦笋洗净，虾皮用清水洗一下
2.蛋打在碗中，加盐、料酒搅匀
3.芦笋切片和虾皮一起放入蛋液中，加入蛋液1.5倍的水和少许猪油，撇去浮沫
4.锅中放水烧开，把碗放入沸水中，碗上盖一个盘子，再盖锅盖蒸8-10分钟
5.蒸好的蛋羹嫩嫩的，口感也不错哦
懒人早餐虾皮蒸蛋的做法
小时候上学的早餐，吃的最多的就是鸡蛋，这个虾皮蒸蛋是妈妈最常做的～用她的话说补钙还好吃～离家后每次吃这个都有妈妈的味道～
材料：
鸡蛋1个，虾皮若干，小葱1个，，
懒人早餐虾皮蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鸡蛋，小葱，虾皮
步骤2，处理食材：打碎鸡蛋，放入一些温水和虾皮，搅拌均匀，把泡沫过滤掉或者用面巾纸处理掉。
步骤3，制作食材：倒入碗中，撒点小葱，裹上保鲜膜，用牙签扎几个孔，中火8分钟。
步骤4，蒸好后稍稍放置一会再取出～
银鱼虾皮水蒸蛋的做法
材料：
鸡蛋一个，虾皮一小把，银鱼少许，，
银鱼虾皮水蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，鸡蛋充分打散
步骤3，加一小勺盐，搅匀
步骤4，往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水充分搅匀
步骤5，搅好的鸡蛋液过筛
步骤6，加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
步骤7，锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液在放蛋液的容器上面加个盖子
步骤8，盖上锅盖，小火，蒸大约10分钟左右
银鱼虾皮水蒸蛋
食材明细：
主料： 鸡蛋 1个，
辅料： 银鱼 少许， 虾皮 1把，
调料： 食盐 1小勺，
银鱼虾皮水蒸蛋的做法步骤：
1.准备材料：鸡蛋一个，虾皮一把，银鱼少许
2.将鸡蛋充分打散
3.加一小勺盐，搅匀
4.往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水，充分搅拌
5.搅好的鸡蛋液过筛
6.加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
7.锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，在放蛋液的容器上面加上个盖子
8.盖上锅盖，小火，蒸约10分钟左右（具体时间根据蛋液的多少来调整）
小贴士：
攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。 攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。 攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。 攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。 攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
完美滑嫩的银鱼虾皮水蒸蛋
食材明细：
鸡蛋一个，虾皮一小把，银鱼少许
完美滑嫩的银鱼虾皮水蒸蛋的做法步骤：
第1步准备材料鸡蛋充分打散
第2步加一小勺盐，搅匀往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水充分搅匀
第3步搅好的鸡蛋液过筛加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
第4步锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液在放蛋液的容器上面加个盖子盖上锅盖，小火，蒸大约10分钟左右
虾皮蒸蛋羹——补蛋白补钙营养早餐，宝宝食谱。的做法
一道简单营养的菜，想要蒸好蛋，还是有点讲究的。我也是试了很多次，总结了几点注意点。
材料：
鸡蛋2，水40ml，葱花，虾皮，盐，，
虾皮蒸蛋羹——补蛋白补钙营养早餐，宝宝食谱。的做法的做法步骤：
步骤1，据说两个都土鸡蛋，小蛋黄的是我买的，大的我老公买的，当然他被坑了…
步骤2，加入水，虾皮，盐，打匀，盖上保鲜膜。锅里加水（烧开后）把碗放上去开蒸。
步骤3，用中小火蒸10分钟，关火闷1分钟。起锅趁热加入葱花。（不能用大火，不然外面熟了，起泡泡，中间还是生的）挺好的吧，一点都不出水。
香橙蒸蛋的做法
材料：
甜橙，鸡蛋，糖，，
香橙蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将甜橙里的果肉取出，榨汁
步骤2，将鸡蛋调匀加少许白糖
步骤3，将蛋液与橙汁混合放入甜橙中
步骤4，盖上保鲜膜用牙签扎小洞
步骤5，上锅蒸熟即可
鲜贝蒸蛋的做法
简单的一道蒸蛋，因为加上鲜贝变得尤其鲜美！这道蒸蛋鲜嫩爽滑，做法简单，卖相好看，非常适合新手尝试，是一道真正色香味俱全的家常快手菜！
材料：
鸡蛋3枚，鲜贝8个，冷开水（含鲜贝解冻的水）300ml，盐半茶匙，香油两勺，香葱适量，生抽两茶匙，，
鲜贝蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鲜贝解冻，解冻的水保留
步骤2，鲜贝放入容器，比较大的可以切成两半
步骤3，三个鸡蛋打入料理盆中（有一个敲的有点猛散黄了）
步骤4，加入盐和冷开水（含解冻的水）一起搅拌均匀
步骤5，蛋液过筛进容器内，筋筋绊绊的都不要
步骤6，用小勺将蛋液上的泡沫轻轻撇去
步骤7，用保鲜膜将容器口封住
步骤8，美食锅蒸烤盘内放入一定清水，烧开后将容器放入，大火烧开4分钟后转中火8分钟
步骤9，时间到后，将容器拿出，蒸蛋表面洒上香葱
步骤10，将两勺烧得即将沸腾的香油倒在蒸蛋上，再倒上两茶匙生抽，鲜香嫩滑的鲜贝蒸蛋就做好了！
豆腐蒸蛋的做法
喜欢吃蛋也喜欢吃豆腐，于是就有了这道豆腐蒸蛋。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
豆腐半盒，鸡蛋2个，瘦肉100克，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，小葱5克，老抽少量，，
豆腐蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。
步骤2，鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右，差不多就可以了，喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。
步骤3，瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏匀。锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，就可以了。
步骤4，这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了!
蛤蛎蒸蛋的做法
材料：
鸡蛋2个，蛤蛎10个，盐适量，生姜几片，香油适量，味极鲜适量，
蛤蛎蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊外壳刷净，然后放在有香油的水中，让蛤蜊吐净沙泥。锅中烧开水，放姜片和蛤蜊，等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
步骤2，鸡蛋打散，加入盐和温水调匀，鸡蛋：温水=1：1.2，滤网过滤一下。
步骤3，煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，倒上鸡蛋液，盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，牙签扎眼，冷水时放入蒸锅，水开后记得转中火上汽蒸8分钟，焖2分钟出锅。
步骤4，蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可。
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