食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了红油酸笋的做法相信能对大家有所帮助。
一到夏天就想吃这一口!腌得酸爽的脆笋，配上热辣的红油，这是桂林米粉店卖的最火的小菜～少了酸笋感觉米粉就没有灵魂～一碟酸笋下肚热的冒汗！酸的激爽！就是要这个感觉！有木有！赶快炒一碟，煮碗米粉绝对是夏日的完美搭配～而且酸笋放到瓶子密封好在放到冰箱里可以吃好久哇，想什么时候吃就什么时候吃！让你这个夏天完美避开空调的湿气！出汗爽到爆！
材料：
酸笋400g，紫苏叶20g，辣椒酱50g，糖2g，
红油酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋切成丝
步骤2，紫苏叶切成丝
步骤3，锅烧热倒入食用油，烧热后加入辣椒酱炒出红油，放入酸笋丝
步骤4，加入适量糖，放入切好的紫苏叶翻炒均匀即可
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红油酸菜羊肉米线
食材明细：
主料：：羊肉适量，米线适量，
辅料：：酸菜适量，韭菜适量，绿豆芽适量，豌豆苗适量，小葱适量，香菜适量，
配料：：老姜适量，盐适量，干橘皮适量，鸡精适量，白胡椒面适量，红油辣椒适量，
红油酸菜羊肉米线的做法步骤：
1.将米线事先用冷水泡3小时。
2.羊肉洗净。
3.飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。
4.羊肉不要煮太久，水开后煮1小时捞出，切片备有。羊骨继续熬煮3小时。
5.汤熬好后加羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面，盛入碗中备有。
6.将酸菜洗净，切好备有。
7.将小葱、香菜洗净，切好备有
8.将绿豆芽、韭菜、豌豆苗洗净，切好，煮熟备有。
9.将米线开大火煮熟。
10.将米线煮熟后，捞出，滤干，放入羊肉汤中。
11.加入酸菜、配菜、葱花、香菜。
12.淋上辣椒红油拌匀即可食用。
红油青笋的做法
材料：
莴笋1棵，红油50ml，盐巴20g，味精5g，白芝麻2g，藤椒油10ml，白糖30g，花椒粉1g，芝麻油5g，小米辣3个，大蒜半个，，
红油青笋的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋擦丝给盐巴拌匀腌制15分钟出水，过清水挤干水分
步骤2，大蒜剁碎，小米辣斜刀圈
步骤3，全部调料放一起拌匀
步骤4，盛盘！
步骤5，美味！
步骤6，美味！
无油酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕给人的第一印象是轻乳酪蛋糕的感觉，同样细腻湿润，嫩滑，奶香浓郁。不同的是其所含脂肪和热量却很低，没有乳酪的重口味感，实是一款健康甜品！同时材料简单，制作方便，也因此广受家庭烘焙的欢迎！
材料：
自制无糖酸奶125g，鸡蛋2个，小麦面粉45g，玉米淀粉20g，白糖55g，柠檬汁或白醋几滴，
无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤12，个鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄容器里加入125克自制无糖酸奶，搅拌均匀
步骤2，筛入小麦面粉45克和玉米淀粉20克
步骤3，搅拌均匀
步骤4，蛋白容器中加入几滴柠檬汁，一次性倒入55克细砂糖
步骤5，电动打蛋器打至蛋白湿性发泡（提起打蛋器，蛋白出现鹰嘴状的小弯钩为湿性发泡）
步骤6，取3分之一蛋白霜加入酸奶蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
步骤7，将酸奶蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，上下翻拌均匀（不要划圈搅拌，避免蛋白消泡）
步骤8，芝士模具四周和底部，抹点黄油，防沾，倒入酸奶蛋糕糊，震出气泡
步骤9，水浴法：烤盘放烤箱下层注入水与烤箱一起预热好（预热烤箱这一步，要与打发蛋白同步），将模具坐浴水中，上下火145度烤55分钟，再转上火155度，下火145度烤15分钟即可
步骤10，出炉无需倒扣，稍等几分钟后蛋糕会自动脱离模具边沿，再取出，入冰箱冷藏口感更佳，似轻乳酪蛋糕的口感
步骤11，成品欣赏！
红油鲜笋
食材明细：
主料：：鲜笋适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，醋适量，蒜适量（可不要），糖适量，味精适量，鸡精适量，辣椒油适量，
红油鲜笋的做法步骤：
1.鲜笋买回来焯水后撕成条备用。
2.然后放入一较大容器里，加入调料拌匀
3.装盘即可
无油酸奶面包的做法
宝贝对于酸奶的钟爱，让我想起做酸奶面包，外形超Q超可爱，让我静静地欣赏，舍不得吃
材料：
高筋面粉250g，酸奶130ml，牛奶50ml，酵母3g，糖30g，盐3g，蛋黄1个，牛奶10g，
无油酸奶面包的做法的做法步骤：
步骤1，称好所有材料备用
步骤2，将液体材料先倒入面包机内
步骤3，再加入糖和盐
步骤4，最后放入高粉，挖个洞倒入酵母，盐是酵母的克星，所以酵母一定不可以碰到盐
步骤5，开启面包机生成面团模式，出现手膜状态，忘记拍照了，和面发酵一站完成
步骤6，发酵好用手指粘干粉插入面团内，孔洞不立即回缩，基本面团发好了
步骤7，将发酵好的面团均匀分割成16份，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤8，将面团擀成椭圆形，由上至下用手卷起
步骤9，放入烤盘里进行最后发酵
步骤10，当发酵至1.5倍大时，刷上蛋液（一个蛋黄10克加牛奶调成），撒上芝麻
步骤11，烤箱预热上下火180度，中层烤25分钟左右即可
步骤12，烤箱取出放凉，满屋飘香
步骤13，拉丝效果很好
步骤14，有一股淡淡的酸奶味，样子也超Q
健康无油酸奶面包的做法
公众号：一叶美食参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
高筋面粉250克，酸奶130克，牛奶50克，酵母3克，糖30克，盐3克，
健康无油酸奶面包的做法的做法步骤：
步骤11，，全部材料混合后揉到可扩展阶段。
步骤22，，放在温暖处，盖湿布，发酵2.5倍大。（手指蘸点面粉戳个洞，不回缩）
步骤33，，取出面团排气，面团如图。分割成16块，然后团圆松弛10分钟。（此时需要盖保鲜膜或者湿布防止表面变干）
步骤44，，放入烤盘。
步骤55，，盖湿布发酵15分钟。
步骤66，，发酵好后，烤箱180度，上下火23分钟。
步骤77，，蛋黄一个加20克牛奶搅拌均匀刷面，等到烤箱剩余18分钟的时候放入烘焙。
步骤88，，等待程序结束，取出放凉即可。
步骤9，撰写制作步骤
步骤10，撰写制作步骤
步骤11，撰写制作步骤
低糖无油酸奶蛋糕的做法
喜欢吃糕点，大多糕点都是高油高糖，吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心，这款蛋糕用的是自制酸奶，没有添加一点油，糖量也不多，吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道，入口即化，吃了也没多少负担
材料：
鸡蛋4个，酸奶200克，低筋面粉60克，玉米淀粉20克，糖30克，白醋4滴，
低糖无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白、蛋黄分离
步骤2，大碗中倒入自制酸奶
步骤3，把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
步骤4，筛入低粉和淀粉搅拌均匀
步骤5，蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡
步骤6，舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7，再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤8，倒入查摩尔模具，震出气泡
步骤9，烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
步骤10，取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。
海红炒嫩笋
嫩笋一包，打开冲洗一下。海红肉备好。嫩笋切成自己喜欢的形状。青椒切成丝。干辣椒和葱切碎。
材料：
主料：茭白250g，青口适量，
辅料：细香葱适量，干辣椒适量，青椒半个，鸡精0.25小勺，
海红炒嫩笋的做法步骤：
1. 嫩笋一包，打开冲洗一下。
2. 海红肉备好。
3. 嫩笋切成自己喜欢的形状。
4. 青椒切成丝。
5. 干辣椒和葱切碎。
6. 锅内放少量油，放入干辣椒和葱炒香。
7. 放入青椒炒至半熟。
8. 放入嫩笋翻炒一下。
9. 待所有材料炒熟之后，放入海红翻炒一段时间，然后调入盐和鸡精即可出锅。
迷你无油酸奶蛋糕的做法
很久没烤蛋糕啦！儿子总是说想吃蛋糕，前几天做了蒸的味道没烤的好吃，今天做了酸奶无油蛋糕，儿子吃了三个还想吃，酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。
材料：
酸奶200g，鸡蛋4个，小麦面粉68g，玉米淀粉24g，白糖60g，柠檬汁或白醋几滴，
迷你无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，所用的材料分别称好备用
步骤2，酸奶倒在盆子里，把鸡蛋蛋黄蛋白分离
步骤3，把蛋黄倒酸奶搅拌均匀
步骤4，筛入面粉和淀粉搅拌至无颗粒
步骤5，搅好的面糊备用
步骤6，蛋白加入柠檬汁打起粗泡加入第一次糖继续打，糖分三次加
步骤7，蛋白打到拿起可以坚直即可
步骤8，将蛋白放进面糊以上下方式搅拌均匀，分二次放
步骤9，然后将面糊倒进蛋白里以上下方式搅拌均匀
步骤10，烤箱140度上下管预热十分钟，烤70分钟，面糊倒在小模具里八九成满，轻轻震平面糊，也把大气泡震出了
步骤11，烤盘倒入开水
步骤12，烤到自己想要的颜色上面加锡纸
步骤13，烤好出炉放凉用手轻拍脱膜，不需要倒扣脱膜
步骤14，成品
步骤15，口感细腻
步骤16，再来一张
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