食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了清爽凉拌荞麦米粉的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
材料：
荞麦米粉一小把儿，黄瓜一根儿，花生酱一汤勺儿，芝麻酱一汤勺儿，醋随你放，盐一丢丢，鸡精吃就放，不吃就算了，火腿肠一根儿，芝麻油四五滴，生抽一点点，
清爽凉拌荞麦米粉的做法的做法步骤：
步骤1，荞麦米粉就是这种，一般超市卖挂面的地儿都有。两个人煮三小捆儿就差不多了。锅里水烧开，面进锅，用筷子搅和着，煮10到15分钟，判断熟没熟的办法不变，捞几根儿出来过下凉水，没生心就可以啦～捞出来过凉水。
步骤2，煮面的时候不用一直搅，利用这时间调一下酱。花生酱芝麻酱各一小勺儿，加一点点盐，先少加点儿水，然后从用筷子搅，像搅和鸡蛋那样，慢慢的酱变得均匀细滑，如果觉得太稠，再加点儿水，接着搅到均匀细滑。
步骤3，过水的面放大碗里，黄瓜，火腿分别切成丝儿，放面上，放适量盐，醋，芝麻油，鸡精，生抽，调好的酱，喜欢吃辣的可以加点儿老干妈啥的，拌匀即可开吃啦！
97msw.Com扩展阅读
如何挑选荞麦米
在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的荞麦好。
荞麦米是什么呢？吃过荞麦米的人都不会忘记它的味道，这种独特的味道让荞麦米成为独一无二的一种食材。荞麦米的做法有很多种，不同的做法都将荞麦米的风味发挥的淋漓尽致。另外，荞麦米的营养价值与食疗价值还是非常高的，因此也很受人们的喜爱。那么，我们究竟要如何来选购荞麦米呢？
苦荞米可单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用。气味清香，色泽黄绿，柔软可口。长期食用，可防治高血糖，高血压，高血脂。提高免疫力，增强体质。在挑选荞麦米的时候，应该注意以下几点：
大小均匀：
挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外界因素的影响，其口感是非常好的。质地饱满：
颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头，口感好。挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实、圆润者为佳。有光泽：
荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。通过对什么样的荞麦好的介绍以后，希望对许多喜欢吃荞麦不知道怎样挑选的人能够带来一定的帮助，其实多掌握一些食物的选择方法能够买到更加符合自己口味的食物，也是一件很好的事情。
凉拌米粉的做法
米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”不过虽然同位米粉，贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点，江西米粉久煮不糊、久炒不烂，深受江西人喜爱，早上一碗凉拌粉，一罐瓦罐汤，这是标准的早餐配置，大部分江西人都爱这么吃
材料：
米粉一把，榨菜一包，花生米一小碗，小葱几根，大蒜几粒，油辣椒两勺，剁椒两勺，盐一勺，鸡精一勺，味精少许，生抽适量，，
凉拌米粉的做法的做法步骤：
步骤1，我用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用。
步骤2，水开后入锅煮熟。
步骤3，用凉水冲洗干净，备用。
步骤4，花生米炸熟。
步骤5，榨菜，小葱切碎。
步骤6，米粉放一会会粘的有些硬，倒点开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水。
步骤7，加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料
步骤8，搅拌均匀就可以了。
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，成品
清爽夏日米粉蛋包
食材明细：
好欢螺干米粉100克，火腿20克，洋葱20克，胡萝卜20克，黄瓜20克，鸡蛋2-4个，好欢螺酸笋一袋，好欢螺木耳一袋，酱油适量，好欢螺酸豆角萝卜干一袋，盐适量，葱花适量
清爽夏日米粉蛋包的做法步骤：
第1步根据人数准备好适量的食材~螺蛳粉料包必不可少哈~将胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切成丁，蒜、葱花切碎备用~
第2步找了个白色盘子放在一起，颜色搭配超看的~干米粉冷水下锅
第3步煮10-12分钟，后记得用筷子搅拌以防黏锅（依据据个人口味调整时间，喜欢米粉软一点的可以久一点~）米粉煮熟后加入碗里过冷水（小秘诀：过冷水可以让米粉口感更Q弹而且不容易糊在一起~）打好鸡蛋液ps:想让鸡蛋更嫩可以加点水淀粉一起淀匀哦~
第4步所有的食材全部处理好就可以开始炒啦~热锅放油，放蒜末爆出香味儿~
第5步将切好的洋葱、胡萝卜、火腿一起加进去（黄瓜后面放，放早了会变黄）开中火均匀翻炒出香味儿~
第6步倒入之前煮好的米粉~加入2勺酱油和适量的盐调味~
第7步把米粉和配菜均匀翻炒（为了防止米粉断掉最好换上筷子来炒米粉哦~）最后再加入黄瓜丁
第8步加入好欢螺酸豆角萝卜干包，木耳包（配料多多~）高能来了！加入我个人超爱的好欢螺酸笋...这道菜瞬间就升华了！ps：不喜欢可以不放的哈，我自己是很爱的:)
第9步喜欢吃辣的还可以加点红油，最后撒上葱花稍稍拌匀就OK~装盘备用。这里炒好的米粉也可以直接吃哦~（忍住）
第10步另起锅，加少量油，倒入鸡蛋液，等所有蛋液差不多全部凝固时就可以关火铲出锅了~（煎蛋皮最好用平底锅）为了方便装盘，直接把煎好的蛋皮铺在盘中，铺上之前炒好的香喷米粉~
第11步将炒粉均匀铺在蛋皮的一侧，用筷子锅铲辅助把蛋皮包在炒粉上~（注意不要把蛋皮扯破哦）挤上番茄酱就搞定啦~颜色很好看~
小贴士：
1、煎蛋皮最好使用平底锅，失败率会大大降低；2、煎蛋皮时不用等蛋液全部凝固，稍微留一点蛋液在表面，包米粉时更容易定型3、杀伤力极强的酸笋如果个人不喜欢可以不放~
凉拌手工米粉的做法
爬山涉水，绕街串巷，终于找到儿时的米粉味道，现在大家总是在寻记忆的味道，然，记忆之味就是无添加，纯粹而已，在物欲横流的都市，真实不虚略显珍贵，但这也不会成为阻挡我“食在好源头”的初衷，找到好的米粉，当然要教大家做一道美味！
材料：
米粉80克，尖椒2个，葱2根，芫虛2根，生抽3勺，醋2勺，李锦记凉拌汁2勺，芝麻油1勺，老干妈香辣菜半包，花生碎2克，芝麻一小勺，蒜苗半根，鱼香菜2克，花椒油2勺，油辣椒3勺，，
凉拌手工米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉先用50度盖盖子热水泡一晚上
步骤2，沸水后入锅煮，捞出来以断生柔软为最佳状态
步骤3，准备好作料
步骤4，拌好
步骤5，成品摆盘
步骤6，成品摆盘
步骤7，成品摆盘
步骤8，铺些黄瓜丝更加爽口
荞麦面／凉拌的做法
材料：
荞麦面饸铬面一人量，黄瓜少量，红萝卜少量，白菜少量，蒜末一匙，盐适量，醋适量，花椒或花椒油适量，糖一小匙约5g，，
荞麦面／凉拌的做法的做法步骤：
步骤1，先把荞麦饸饹面用温水泡上待用，泡至无硬芯
步骤2，泡面的空闲我们可以准备其他食材，把黄瓜，红萝卜，白菜切丝，量就少量就行，只是个配菜而已，以自已爱好掌握就行
步骤3，烧开水，煮熟白菜和红萝卜待用
步骤4，把切好的黄瓜，红萝卜，白菜还有泡好的荞麦面放在一起，然后依个人口味加盐，醋，花椒油稍稍拌一下
步骤5，把切好的蒜末放入刚拌好的面上，然后起烧油，油烧完全热后浇到蒜末和面上，快速撒上少量糖，然后拌匀，就可以开吃了。糖的多少依个人口味放，另外要记得最后再放糖，浇完热油以后再放糖，喜欢吃辣椒的可以在放蒜末的时候放上点辣椒面再泼油，会更香的，大家尝尝吧
清爽凉拌茄
食材明细：
主料：：茄子适量，辣椒油适量，生抽适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，醋适量，
清爽凉拌茄的做法步骤：
1.茄子纵向切开，分成几段，上锅蒸
2.蒸到这样筷子一戳就烂
3.待茄子稍凉后撕成条
4.拿一只小碗，放入蒜泥，生抽，盐，醋，辣椒油，按自己的口味调好料汁，浇在茄子上。如果是招待客人，上桌后再拌，要不然，不好看
小贴士：
茄子在蒸的过程中会吸收水分，所以茄子蒸好，撕成条后，要放一段时间，看到盘子里出水了，滗两次水后再拌调料
凉拌荞麦面的做法
材料：
荞麦面条300克，鸡胸肉200克，黄瓜1条，胡萝卜1条，鸡蛋2个，葱半棵，蒜2瓣，姜3片，熟芝麻适量，料酒适量，辣椒酱2大匙，酱油2大匙，醋2大匙，蒜末3大匙，香油1大匙，，
凉拌荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，锅中水沸后，放入葱、姜、蒜、料酒、鸡肉煮熟，放凉后用手撕成丝备用；
步骤2，胡萝卜、黄瓜切丝备用；
步骤3，鸡蛋煮熟后去皮切片备用；
步骤4，调味酱的所有调料放到一起搅拌均匀成调味酱；
步骤5，把面条煮好过凉水就可以了。
清爽小菜---凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种。尤其丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助。
材料：
紫甘蓝四分之一个，黄瓜半根，胡萝卜一根，生抽少许，盐适量，大蒜头两瓣，醋适量，麻油适量，白糖少许，白芝麻适量，欧芹适量，，
清爽小菜---凉拌紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，用这种非转基因的小胡萝卜，有胡萝卜的香味
步骤2，紫甘蓝和胡萝卜切成细丝，加入盐稍拌，腌制15分钟
步骤3，黄瓜切丝备用
步骤4，蒜切成末加入少许生抽、糖，适量醋、麻油、白芝麻、欧芹碎，拌匀备用
步骤5，紫甘蓝胡萝卜腌好用清水过两遍，洗去盐分
步骤6，洗去盐分后，挤干水分
步骤7，放入黄瓜拌匀，加入调料即可
步骤8，拌匀即可食用
步骤9，恩，味道不错呢
清爽开胃的凉拌橄榄菜的做法
材料：
橄榄菜半斤，鲜酱油，麻油，大蒜，
清爽开胃的凉拌橄榄菜的做法的做法步骤：
步骤1，橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干
步骤2，大蒜拍松切末
步骤3，取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水
步骤4，装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油，就OK了，吃的时候拌一下。
凉拌荞麦面
立秋了天儿也不能马上凉下来，所以凉面还是我最喜欢的。
早餐的重要性不说大家也知道，但是往往早上为了多睡一会儿宁可牺牲掉早餐时间，其实做一份简单又营养的早餐并不需要多少时间，只要事先想好了，十分钟就可以搞定。
家里夏天会准备几种不同口味的挂面，吃时煮好过一下水，调点酱汁，同时用煮蛋器煮一个嫩鸡蛋，这一碗面基本营养也够了。
凉拌荞麦面
材料：荞麦挂面一小把。
调味料：生抽一匙，陈醋一匙，芝麻香油适量，自制蒜蓉剁辣椒适量，蒜几瓣，青瓜适量。
凉拌荞麦面的做法
1.烧水的同时用煮蛋器煮一个嫩蛋，并同时准备调料，先把生抽、陈醋和芝麻香油倒在一个小碟里，蒜切末，青瓜去皮去籽切小丁；
2.水开后下挂面，大火煮2分钟，转中火煮3分钟，捞出，过冷水，挑在碗中，放入鸡蛋、青瓜丁、蒜末、剁辣椒，最后浇上酱油醋汁，吃时拌匀即可。
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
食材大全《清爽凉拌荞麦米粉的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了荞麦米专题，希望您能喜欢！
