这个蛋糕卷很柔软,不容易开裂。总是被开裂打击到的亲们,可以试试看哈。而且只用到了两个鸡蛋,所以你即使失败了都不会太浪费,哈哈。
材料:
蛋白2个,细砂糖40克,蛋黄2个,大豆油30克,水30克,低筋面粉40克,色素适量,,
五彩斑斓的彩虹蛋糕卷长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋分成蛋白和蛋黄,分别打入盆中,蛋白的盆一定要无油无水;
步骤2,将蛋白用电动打蛋器低速搅打,直到出现非常丰富细腻的小泡沫;
步骤3,此时,蛋白呈粗泡状,这时加入三分之一的细砂糖;
步骤4,改中速搅打,蛋白的泡沫越来越细腻、越来越光滑,直到提起打蛋器,蛋白仍能缓缓落下,此时再加入三分之一的细砂糖;
步骤5,继续中速搅打,直到提期打蛋器会出现长长的倒三角,仍然是比较软的状态,加入剩余三分之一的细砂糖;
步骤6,最终打发到硬性发泡,就是提起打蛋器的头,能够拉出一个硬硬的倒三角形,翻转容器,泡沫依然坚挺,不会移动;
步骤7,蛋黄打散,加入水和大豆油拌匀;将面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀;
步骤8,将蛋白取出,舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀;
步骤9,再将拌好的糊倒入蛋白中,迅速翻拌均匀;
步骤10,将拌好的蛋糕糊分成4份,分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素,翻拌均匀;
步骤11,装入4个裱花袋中,挤在铺了油纸的方形烤盘内,一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可;
步骤12,放入预热好180度的烤箱,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤10-12分钟;(用牙签插入如果没有粘就熟了)。取出倒扣晾凉,撕下背面的油纸;
步骤13,这时打发一些淡奶油,将已经冷却的蛋糕卷翻转过来,涂抹蛋糕上(烤的时候的挨着油纸的面现在是背面,卷起来之后是正面);
步骤14,下面垫一层油纸,将蛋糕卷卷起来,放入冰箱冷藏2小时就可以切片吃啦。
食材明细:
主料::红彩椒一个,黄彩椒一个,芦笋少许,甜玉米一根,培根80G,黄油少许(加盐),白米饭500G,马苏里拉芝士若干,
辅料::青菜椒1个,小番茄若干,去线虾仁十个左右,洋葱少许,黄秋葵少许,黑胡椒汁少许,
#柏翠大赛#五彩斑斓烤时蔬焗饭的做法步骤:
1.提前焖好白米饭,最好是比较干的米饭
2.准备好要烤的时蔬并清洗干净
3.将玉米提前煮五分钟左右
4.将烤盘辅上锡纸,甜椒蒂挖掉,并擦干所有时蔬菜的水份
5.将黄油融化,并加适量食盐在里面
6.用毛刷蘸上黄油将所有准备烤的时蔬刷一遍,送入已提前预热好的烤箱,190度,下层,时间为30分钟
7.烤时蔬的同时开始准备虾仁培根炒饭
8.热锅下油,洋葱爆香,倒入培根,翻炒片刻后加入黄秋葵丁和芦笋丁,翻炒片刻加入虾仁,虾仁变色后加入米饭,适量味达美调味,翻炒整锅炒饭均匀受热后出锅待用
9.准备黑胡椒酱汁和马苏里拉芝士
10.把烤箱里的时蔬取出,菜椒填上米饭,米饭表面铺满芝干,其他时蔬均匀刷上黑胡椒汁
11.进烤箱中部继续烤至芝干融化略变焦就可以啦,出炉后可以洒自己喜欢的香料增添风味
12.友情送上我家先生享受美食图一张,为家人做美食是一种享受……
小贴士:
第一次是下层烤,第二次刷了酱是在中层
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