食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下“酒鬼花生的做法”由小编为大家收集整理，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
花生米适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，肉蔻适量，白芷适量，干辣椒适量，花椒适量，，
酒鬼花生的做法的做法步骤：
步骤1，花生米适量,八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷、干辣椒各适量,锅烧热，倒入香料，用手将香料掰成小块,小火将香料炒至断生,香料断生后加入适量的水和盐,盖上锅盖，大火烧开，转小火煮30分钟。
步骤2，花生仁倒入碗中，浇入煮好的香料水,浸泡一夜,将浸泡好的花生仁，除去花生衣,用一块干毛巾吸干花生仁表面的水份后备用;
步骤3，锅烧热后，倒入较多的油,冷油倒入花生仁，小火慢炸,一边炸，一边用勺子搅动,当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，就要注意了,勺子要不停搅动,花生仁颜色变深，立即关火捞出;
步骤4，干辣椒和花椒各适量，多少根据自己口味决定,用水打湿后备用,留有底油的锅，烧热，倒入干辣椒和花椒,再浇入少量的水一起小火煸炒，加水能使辣味和麻味十足,当水份炒干，炒出辣椒和花椒的辣味、麻味和香味,倒入花生仁，加适量的白糖、十三香粉炒均，即可起锅;
步骤5，成品图
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【酒鬼花生】——不是酒鬼也喜欢的做法
经典小吃，不解释~~~
材料：
花生米200克，油适量，干红辣椒适量，花椒少许，辣椒粉少许，花椒粉，少许，白糖少许，盐各少许，
【酒鬼花生】——不是酒鬼也喜欢的做法的做法步骤：
步骤1，用料主料：花生米200克，油适量辅料：干红辣椒，花椒，辣椒粉、花椒粉，白糖，盐各适量
步骤2，花生米洗净加水泡涨，剥去花生米的红衣。
步骤3，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。
步骤4，锅里倒入稍多油，冷锅冷油，直接倒入冷冻过的花生仁，中小火炸至花生仁表面金黄后捞出沥油。
步骤5，滗去锅中多余的油，加入花椒、干红辣椒段和花生米同炒（如果花生米已经炸得较老，则最好把花生米倒出，先煸香干红辣椒和花椒，再倒入花生米同炒，这样处理香味更足，具体看个人喜欢），关火。
步骤6，冷却后撒上盐、白糖、辣椒粉、花椒粉拌匀即可。
麻辣酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：牛油火锅底料2匙，辣椒丝适量，麻椒花椒适量，白芝麻适量，
麻辣酒鬼花生的做法步骤：
1.花生米要挑个头均匀饱满的，用流动水清洗干净
2.水开锅了煮两分钟，时间不宜太长
3.煮好的花生米放入冰水中过凉，我是直接放冰箱冷冻一小时，冰过的花生口感更脆
4.瞧瞧喝饱水的花生都很膨胀，很容易把皮剥掉
5.不仅要剥掉红皮，还要掰开两半才能更好的入味
6.吸干花生米的水份，用保鲜袋装好后，放入冷冻室冷冻一晚上
7.炸花生米的油不宜太热，冷油下花生米，炸的过程火一定要最小，不然很容易糊
8.炸到微微金黄色就可以，这个感觉就是刚入锅时有一点软，炸的过程中很微妙的变坚脆
9.捞出沥干油备用
10.准备干辣椒丝，麻椒花椒适量，白芝麻适量
11.锅底留油，小火炒香辅料
12.两勺火锅底料一定要小火慢慢炒出香味来经过这次我发现先炒火锅底料在放辅料，这样味道能更好的发挥出来??
13.倒入炸好的花生米， 炒的过程保持小火，并不停的翻炒
14.翻炒均匀后放盐，油炸后的花生米不易粘盐，可适当多放一点哦！
自制酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生适量，油适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，干红辣椒适量，八角两三个，
自制酒鬼花生的做法步骤：
1.准备好红衣花生, 我这是自己家里种的花生.婆婆来串门时候给带的
2.把花椒,辣椒,八角,盐放入水中,烧开.成大料水
3.水烧开后放入花生,煮开,然后关火,冷却
4.冷却后剥掉红衣,这个比较耗时,需要耐心,,所谓慢工出细活,剥皮后,装保鲜袋里放入冰箱冷冻24小时, 至少要冷冻一晚上
5.冻好的花生,拿出来,冷锅冷油,文火慢炸脆, 掌握不住火候可以炸的差不多了用筷子夹出来尝尝
6.我用的火大小就这样,
7.炸好后就这个样子的, 颜色深的是坏的,,挑拣出来,以免最后吃的时候不小心吃到,很苦的..
8.锅底留油.爆香花椒,辣椒, 八角
9.花椒,辣椒,八角爆香后,倒入花生,翻炒均匀,喜欢辣味重的,再放进去点花椒面,辣椒面 翻炒一定要用小火以免花生炒糊. 关火后放盐,搅拌均匀冷却放入保鲜盒中,封存两三天味道更好.
小贴士：
辣椒,花椒的多少,根据个人口味酌情添加,
【图】正宗酒鬼花生做法 酒鬼花生的详细做法小技巧
很喜欢吃酒鬼花生，香香的，辣辣的，感觉吃起来蛮过瘾的，正宗酒鬼花生的做法并不难，学习了酒鬼花生的详细做法小技巧，全国各地的朋友都可以学习制作。
正宗酒鬼花生做法
原料：花生米，干红辣椒，花椒，盐，白糖。
正宗酒鬼花生的详细做法
1、花生米适量,八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷、干辣椒各适量,锅烧热，倒入香料，用手将香料掰成小块,小火将香料炒至断生,香料断生后加入适量的水和盐,盖上锅盖，大火烧开，转小火煮30分钟。
2、花生仁倒入碗中，浇入煮好的香料水,浸泡一夜,将浸泡好的花生仁，除去花生衣,用一块干毛巾吸干花生仁表面的水份后备用;
3、锅烧热后，倒入较多的油,冷油倒入花生仁，小火慢炸,一边炸，一边用勺子搅动,当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，就要注意了,勺子要不停搅动,花生仁颜色变深，立即关火捞出;
4、干辣椒和花椒各适量，多少根据自己口味决定,用水打湿后备用,留有底油的锅，烧热，倒入干辣椒和花椒,再浇入少量的水一起小火煸炒，加水能使辣味和麻味十足,当水份炒干，炒出辣椒和花椒的辣味、麻味和香味,倒入花生仁，加适量的白糖、十三香粉炒均，即可起锅;
正宗酒鬼花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
小酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：花椒适量，辣椒适量，
小酒鬼花生的做法步骤：
1.花生去皮 放入油锅炸黄即可
2.利用剩余的油小火 放入辣椒花椒
3.入味装盘
感谢您阅读“97美食网”的《酒鬼花生的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花生米的做法专题，希望您能喜欢！
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