食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“78期 酒鬼花生，其实超级简单！的做法”，欢迎你的品鉴！
一杯老白干，一碟花生米，就是最好的搭配~酒的甘洌、花生的香醇，浅饮慢嚼，品味人生~这是父辈的寻常家事，再熟悉不过的场景~然而随着生活的忙碌，岁月的流逝，仿佛一切已如隔世~如今，餐桌酒局杯觥交错~大口吃肉喝酒之余要对这局中人事加以迎合~这种气氛虽然豪迈，却不能细品生活的欢与悲、泪与喜~偶尔，来一碟花生，饮两杯扎啤~去感受岁月静好，潇洒于悠然~
材料：
以下材料不齐，放半碗料酒也可以-，花生400g，肉寇适量，草果适量，香果适量，白芷适量，橙皮适量，香叶适量，花椒适量，丁香适量，八角适量，盐适量，十三香适量，辣椒粉适量，油适量，，
78期 酒鬼花生，其实超级简单！的做法的做法步骤：
步骤1，准备适量的花生米，我这些是400g正好做一盘~
步骤2，洗干净后倒入适量温水浸泡，约20分钟左右，花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~不要浸泡过久，叫发生泡发了...
步骤3，泡花生的时候准备好所有香料，根据图片看每种用量比例~都太少没法精确到克~如果家里香料太少，就用料酒替换白酒~
步骤4，所有香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒~浸泡着备用，偶尔翻动一下大个的香料，让浸泡更均匀~喜欢麻的可以放一些麻椒，喜欢吃辣的可以把辣椒切成丝放入一些！
步骤5，把所有花生去皮，这个过程要20分钟~有人说可以用摩擦力比较大的布包裹起来滚动，会更快！但我没尝试~
步骤6，去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再搅拌均匀~
步骤7，冷锅放入凉油。常规炒菜的油量就行~
步骤8，再倒入花生，不需要等油热~
步骤9，中小火不停的翻炒~火不要急，否者容易外糊内生~炒到花生的水分完全蒸发.可以感受出来（花生变轻，好翻动了），如果感受不出来就尝一下~花生炒好了如果有液体的油，就把油用小勺盛出来，（油不要扔掉可以用来调凉拌菜）如果还是油大，把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下~
步骤10，然后放入适量的辣椒粉（辣椒粉是烧烤那种很细的粉）。再放十三香，不够咸就在放一点盐。
步骤11，在稍微加热,并搅拌均匀就完成了！放量密封~
步骤12，花生米几块一斤，预包装的酒鬼花生几十块一斤，这么简单是不是应该自己做呢~不用担心一点酒味没有，还特别脆~喜欢吃辣的就多方辣椒，喜欢吃麻的可以放点麻椒。调料不局限~
97Msw.com相关知识
酒鬼花生的做法
材料：
花生米适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，肉蔻适量，白芷适量，干辣椒适量，花椒适量，，
酒鬼花生的做法的做法步骤：
步骤1，花生米适量,八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷、干辣椒各适量,锅烧热，倒入香料，用手将香料掰成小块,小火将香料炒至断生,香料断生后加入适量的水和盐,盖上锅盖，大火烧开，转小火煮30分钟。
步骤2，花生仁倒入碗中，浇入煮好的香料水,浸泡一夜,将浸泡好的花生仁，除去花生衣,用一块干毛巾吸干花生仁表面的水份后备用;
步骤3，锅烧热后，倒入较多的油,冷油倒入花生仁，小火慢炸,一边炸，一边用勺子搅动,当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，就要注意了,勺子要不停搅动,花生仁颜色变深，立即关火捞出;
步骤4，干辣椒和花椒各适量，多少根据自己口味决定,用水打湿后备用,留有底油的锅，烧热，倒入干辣椒和花椒,再浇入少量的水一起小火煸炒，加水能使辣味和麻味十足,当水份炒干，炒出辣椒和花椒的辣味、麻味和香味,倒入花生仁，加适量的白糖、十三香粉炒均，即可起锅;
步骤5，成品图
【酒鬼花生】——不是酒鬼也喜欢的做法
经典小吃，不解释~~~
材料：
花生米200克，油适量，干红辣椒适量，花椒少许，辣椒粉少许，花椒粉，少许，白糖少许，盐各少许，
【酒鬼花生】——不是酒鬼也喜欢的做法的做法步骤：
步骤1，用料主料：花生米200克，油适量辅料：干红辣椒，花椒，辣椒粉、花椒粉，白糖，盐各适量
步骤2，花生米洗净加水泡涨，剥去花生米的红衣。
步骤3，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。
步骤4，锅里倒入稍多油，冷锅冷油，直接倒入冷冻过的花生仁，中小火炸至花生仁表面金黄后捞出沥油。
步骤5，滗去锅中多余的油，加入花椒、干红辣椒段和花生米同炒（如果花生米已经炸得较老，则最好把花生米倒出，先煸香干红辣椒和花椒，再倒入花生米同炒，这样处理香味更足，具体看个人喜欢），关火。
步骤6，冷却后撒上盐、白糖、辣椒粉、花椒粉拌匀即可。
麻辣酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：牛油火锅底料2匙，辣椒丝适量，麻椒花椒适量，白芝麻适量，
麻辣酒鬼花生的做法步骤：
1.花生米要挑个头均匀饱满的，用流动水清洗干净
2.水开锅了煮两分钟，时间不宜太长
3.煮好的花生米放入冰水中过凉，我是直接放冰箱冷冻一小时，冰过的花生口感更脆
4.瞧瞧喝饱水的花生都很膨胀，很容易把皮剥掉
5.不仅要剥掉红皮，还要掰开两半才能更好的入味
6.吸干花生米的水份，用保鲜袋装好后，放入冷冻室冷冻一晚上
7.炸花生米的油不宜太热，冷油下花生米，炸的过程火一定要最小，不然很容易糊
8.炸到微微金黄色就可以，这个感觉就是刚入锅时有一点软，炸的过程中很微妙的变坚脆
9.捞出沥干油备用
10.准备干辣椒丝，麻椒花椒适量，白芝麻适量
11.锅底留油，小火炒香辅料
12.两勺火锅底料一定要小火慢慢炒出香味来经过这次我发现先炒火锅底料在放辅料，这样味道能更好的发挥出来??
13.倒入炸好的花生米， 炒的过程保持小火，并不停的翻炒
14.翻炒均匀后放盐，油炸后的花生米不易粘盐，可适当多放一点哦！
自制酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生适量，油适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，干红辣椒适量，八角两三个，
自制酒鬼花生的做法步骤：
1.准备好红衣花生, 我这是自己家里种的花生.婆婆来串门时候给带的
2.把花椒,辣椒,八角,盐放入水中,烧开.成大料水
3.水烧开后放入花生,煮开,然后关火,冷却
4.冷却后剥掉红衣,这个比较耗时,需要耐心,,所谓慢工出细活,剥皮后,装保鲜袋里放入冰箱冷冻24小时, 至少要冷冻一晚上
5.冻好的花生,拿出来,冷锅冷油,文火慢炸脆, 掌握不住火候可以炸的差不多了用筷子夹出来尝尝
6.我用的火大小就这样,
7.炸好后就这个样子的, 颜色深的是坏的,,挑拣出来,以免最后吃的时候不小心吃到,很苦的..
8.锅底留油.爆香花椒,辣椒, 八角
9.花椒,辣椒,八角爆香后,倒入花生,翻炒均匀,喜欢辣味重的,再放进去点花椒面,辣椒面 翻炒一定要用小火以免花生炒糊. 关火后放盐,搅拌均匀冷却放入保鲜盒中,封存两三天味道更好.
小贴士：
辣椒,花椒的多少,根据个人口味酌情添加,
【图】正宗酒鬼花生做法 酒鬼花生的详细做法小技巧
很喜欢吃酒鬼花生，香香的，辣辣的，感觉吃起来蛮过瘾的，正宗酒鬼花生的做法并不难，学习了酒鬼花生的详细做法小技巧，全国各地的朋友都可以学习制作。
正宗酒鬼花生做法
原料：花生米，干红辣椒，花椒，盐，白糖。
正宗酒鬼花生的详细做法
1、花生米适量,八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷、干辣椒各适量,锅烧热，倒入香料，用手将香料掰成小块,小火将香料炒至断生,香料断生后加入适量的水和盐,盖上锅盖，大火烧开，转小火煮30分钟。
2、花生仁倒入碗中，浇入煮好的香料水,浸泡一夜,将浸泡好的花生仁，除去花生衣,用一块干毛巾吸干花生仁表面的水份后备用;
3、锅烧热后，倒入较多的油,冷油倒入花生仁，小火慢炸,一边炸，一边用勺子搅动,当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，就要注意了,勺子要不停搅动,花生仁颜色变深，立即关火捞出;
4、干辣椒和花椒各适量，多少根据自己口味决定,用水打湿后备用,留有底油的锅，烧热，倒入干辣椒和花椒,再浇入少量的水一起小火煸炒，加水能使辣味和麻味十足,当水份炒干，炒出辣椒和花椒的辣味、麻味和香味,倒入花生仁，加适量的白糖、十三香粉炒均，即可起锅;
正宗酒鬼花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
小酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：花椒适量，辣椒适量，
小酒鬼花生的做法步骤：
1.花生去皮 放入油锅炸黄即可
2.利用剩余的油小火 放入辣椒花椒
3.入味装盘
香辣酒鬼花生的做法
做这一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己调，我做的这个不是得辣，孩子也能吃的。而且是少油版的，连我这个对花生不感冒的人都是一个接着一个吃，吃到停不下来。
材料：
花生米500g，花椒适量，干辣椒10个，盐1小勺，孜然粉1小勺，辣椒面适量，细砂糖10g，油20g，开水适量，，
香辣酒鬼花生的做法的做法步骤：
步骤1，花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生米的开水，开水没有规定多少，能淹没过就可以了，为什么要用开水而不是冷水泡呢？用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离，所以我是采用了开水烫的哦
步骤2，倒入开水之后用筷子快速的搅拌，这时你会看见一些花生皮已经开始脱离出来了，用筷子快速搅拌的优点就是更容易去皮
步骤3，还有一些花生没脱皮的，这时拿起来轻轻一搓皮就脱出来了
步骤4，很快就把花生的皮都去干净了
步骤5，把脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时
步骤6，把冷冰好的花生米拿出来，码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟
步骤7，把干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦
步骤8，同时也把所需要的材料都事先准备好
步骤9，烤好的花生米呈金黄色就可以了，这时就是酥脆的口感了，如果不确定脆不脆，可以拿一个放凉试试
步骤10，面包机启动炒干果功能，面包机桶内倒入20g的花生油，把花椒，干辣椒冷油放入，加热至搅拌叶搅动就可倒入烤好的花生米，然后就开始调味了，加入盐啦，再加入细砂糖啦
步骤11，还有孜然粉
步骤12，最后是辣椒面，再搅拌至均匀即可，大概也是3分钟
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
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