酒鬼花生——酒鬼最爱的做法

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“酒鬼花生——酒鬼最爱的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。

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材料：

花生适量，干辣椒适量，花椒适量，花生油适量，椒盐适量，糖适量，辣椒粉适量，，

酒鬼花生——酒鬼最爱的做法的做法步骤：

步骤1，花生米泡2小时左右后，去皮，分成两半。

步骤2，厨房纸擦干后装入保鲜袋，放冷冻室一晚。

步骤3，取出后，热花生油五成，倒入花生粒中小火油炸至酥脆。

步骤4，剩少许油煸香干辣椒，花椒后倒入炸好的花生粒翻炒小会关火，依次加入椒盐，糖，辣椒粉。翻炒均匀即可。

步骤5，完成品。

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麻辣酒鬼花生

食材明细：

主料：：花生500克，

辅料：：牛油火锅底料2匙，辣椒丝适量，麻椒花椒适量，白芝麻适量，

麻辣酒鬼花生的做法步骤：

1.花生米要挑个头均匀饱满的，用流动水清洗干净

2.水开锅了煮两分钟，时间不宜太长

3.煮好的花生米放入冰水中过凉，我是直接放冰箱冷冻一小时，冰过的花生口感更脆

4.瞧瞧喝饱水的花生都很膨胀，很容易把皮剥掉

5.不仅要剥掉红皮，还要掰开两半才能更好的入味

6.吸干花生米的水份，用保鲜袋装好后，放入冷冻室冷冻一晚上

7.炸花生米的油不宜太热，冷油下花生米，炸的过程火一定要最小，不然很容易糊

8.炸到微微金黄色就可以，这个感觉就是刚入锅时有一点软，炸的过程中很微妙的变坚脆

9.捞出沥干油备用

10.准备干辣椒丝，麻椒花椒适量，白芝麻适量

11.锅底留油，小火炒香辅料

12.两勺火锅底料一定要小火慢慢炒出香味来经过这次我发现先炒火锅底料在放辅料，这样味道能更好的发挥出来??

13.倒入炸好的花生米， 炒的过程保持小火，并不停的翻炒

14.翻炒均匀后放盐，油炸后的花生米不易粘盐，可适当多放一点哦！

自制酒鬼花生

食材明细：

主料：：花生适量，油适量，花椒适量，

辅料：：盐适量，干红辣椒适量，八角两三个，

自制酒鬼花生的做法步骤：

1.准备好红衣花生, 我这是自己家里种的花生.婆婆来串门时候给带的

2.把花椒,辣椒,八角,盐放入水中,烧开.成大料水

3.水烧开后放入花生,煮开,然后关火,冷却

4.冷却后剥掉红衣,这个比较耗时,需要耐心,,所谓慢工出细活,剥皮后,装保鲜袋里放入冰箱冷冻24小时, 至少要冷冻一晚上

5.冻好的花生,拿出来,冷锅冷油,文火慢炸脆, 掌握不住火候可以炸的差不多了用筷子夹出来尝尝

6.我用的火大小就这样,

7.炸好后就这个样子的, 颜色深的是坏的,,挑拣出来,以免最后吃的时候不小心吃到,很苦的..

8.锅底留油.爆香花椒,辣椒, 八角

9.花椒,辣椒,八角爆香后,倒入花生,翻炒均匀,喜欢辣味重的,再放进去点花椒面,辣椒面 翻炒一定要用小火以免花生炒糊. 关火后放盐,搅拌均匀冷却放入保鲜盒中,封存两三天味道更好.

小贴士：

辣椒,花椒的多少,根据个人口味酌情添加,

【酒鬼花生】——不是酒鬼也喜欢的做法

经典小吃，不解释~~~

材料：

花生米200克，油适量，干红辣椒适量，花椒少许，辣椒粉少许，花椒粉，少许，白糖少许，盐各少许，

【酒鬼花生】——不是酒鬼也喜欢的做法的做法步骤：

步骤1，用料主料：花生米200克，油适量辅料：干红辣椒，花椒，辣椒粉、花椒粉，白糖，盐各适量

步骤2，花生米洗净加水泡涨，剥去花生米的红衣。

步骤3，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。

步骤4，锅里倒入稍多油，冷锅冷油，直接倒入冷冻过的花生仁，中小火炸至花生仁表面金黄后捞出沥油。

步骤5，滗去锅中多余的油，加入花椒、干红辣椒段和花生米同炒（如果花生米已经炸得较老，则最好把花生米倒出，先煸香干红辣椒和花椒，再倒入花生米同炒，这样处理香味更足，具体看个人喜欢），关火。

步骤6，冷却后撒上盐、白糖、辣椒粉、花椒粉拌匀即可。

小酒鬼花生

食材明细：

主料：：花生适量，

辅料：：花椒适量，辣椒适量，

小酒鬼花生的做法步骤：

1.花生去皮 放入油锅炸黄即可

2.利用剩余的油小火 放入辣椒花椒

3.入味装盘

微波酒鬼花生

食材明细：

主料：：花生适量，

辅料：：辣椒适量，盐适量，鸡精适量，油适量，

微波酒鬼花生的做法步骤：

1.将花生用温水浸泡一个小时，为了便于去掉花生外皮。

2.把花生去皮，然后放到微波炉里高火十五分钟，期间要拿出翻动以便受热均匀。

3.将辣椒剪成丝，和适量油放到基本干透的花生碗里拌匀，再放到微波炉里高火三分钟，再拿出翻动一次。

4.最后再高火两分钟，这时的花生有些已经变得微黄了即可拿出。将适量盐和鸡精放到碗里拌匀晾凉就可以了。酥脆的酒鬼花生就成功了。

小贴士：

把花生变干的过程中只要听到花生有噼啪的响声时花生基本就已经干了，就可以放辣椒和油了。

酒鬼花生(1)

食材明细：

花生米200克，油适量，干红辣椒适量，花椒少许，白糖少许，盐各少许

酒鬼花生的做法步骤：

第1步将花生米用热水浸泡一个小时把泡好的花生搓去红衣，^_^这一步要耐心点哦，有一些麻烦，将剥好皮的花生平铺，控去表面水分，我比较着急了，用厨房纸把水吸干的。

第2步小红辣椒剪成丝，加入花椒一小把，冷水浸泡十分钟，捞出控水油温三成，倒入吸干水分的花生米，小火炸10分钟，炸至花生米酥脆捞出

第3步锅留底油，倒入控过水的辣椒丝和花椒煸炒，炒至辣椒丝有些干，倒入炸好的花生米翻炒，加入糖和盐调味翻炒均匀，出锅

小贴士：

最后调味的时候一定调小火，不然就像我这样有点糊了，卖相不好了

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