肉食者联盟番茄牛肉意面的做法

发布时间 : 2019-12-03

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“肉食者联盟番茄牛肉意面的做法 ”,供您参考，并请收藏本页！

意面是外国人吃的打卤面，这么说没毛病吧？跟咱中国人吃的捞面区别是，意面面条是干的，酱一般都是用黄油做的，再就是会放黑胡椒、芝士之类的提一下香气。在外面吃意面貌似挺贵的样子，而且酱料多数是预制好的袋装半成品，点餐后后厨用热水煮一会儿，浇在面条上就出餐了，当然这也是快餐连锁店的出餐方式，那要是去有大厨的西餐厅吃的话，相信应该是会现做的，要是出餐速度相当快的话，预制半成品的概率比较大，但也有西餐厅会预估每天的点餐量，提前做好酱料，这样出餐速度也是不慢的。说着说着就跑题了，其实一个宗旨就是，喜欢美食的我，无论在外面吃到什么，都会用心琢磨着自己做，这样可以随时随地给家人做着吃，今天做的是基础款的番茄牛肉意面，蕃茄酱、番茄都是少不了的，牛肉剁成肉馅比较好一些，肉酱炒的最好稠一点，这样拌面的时候能够让面塑形，有的人做出来的意面是平趴在盘子里的，一点没有美感，那是因为面和酱都没有处理好，面煮的过硬一根根的像软铁丝，酱做的太稀挂不上糊。我通常煮意面是水烧开后下锅，煮13分钟后关火，然后重点来了关火后不要把面捞出来，要盖好盖子焖5分钟再捞，这样才能保证面被煮熟了，如果关火后不焖这5分钟，面有可能是硬芯的不熟。

材料：

牛肉100克，洋葱1/4个，西红柿2个，番茄酱20克，黄油20克，盐2克，香叶2片，黑胡椒碎适量，芝士粉适量，橄榄油5克，意面100克，，

肉食者联盟番茄牛肉意面的做法的做法步骤：

步骤1，首先把牛肉剁成肉沫，至于剁成多大的颗粒看你自己，我感觉剁细一点比较好，因为牛肉的纤维本身是比较粗的，吃起来颗粒感比较强，所以即便把肉剁细一点，炒好后的酱肉颗粒感依然是比较强的，当然你要是喜欢大粒的牛肉，吃起来能吃到很明显的肉粒，那切大一点吃起来会很爽的。

步骤2，然后我们把1个西红柿切成大约1厘米见方的丁，另一个西红柿顶部用刀划开一个十字口，然后用滚开的水烫一下，这样西红柿的外皮就非常好拨开了，

步骤3，然后把去皮的西红柿放进料理机中打成西红柿泥备用。

步骤4，把洋葱切成碎丁备用

步骤5，锅中倒入黄油，等黄油融化后把牛肉馅倒进锅里炒到牛肉发白后，把洋葱倒进去继续炒，直到把洋葱炒香变软后

步骤6，把西红柿丁、西红柿泥、蕃茄酱一起倒入锅中翻炒

步骤7，炒匀后加入抹过食材的水，黑胡椒、盐、香叶，盖好锅盖焖煮10-15分钟，要注意观察不要糊锅底，当汤汁收浓稠了，就可以关火了。

步骤8，我一般都是一开始做酱的时候，就另起一锅烧开水，然后利用时候煮酱的时间把意面放进开水锅中，煮13分钟然后关火焖5分钟，这样面和酱几乎是一个时间做好多

步骤9，面煮好后捞出来到一点橄榄油把面拌一下，不要让面坨在一起。

步骤10，然后盛一半量的酱把面先拌一下

步骤11，用筷子或者叉子顺时针卷起意面，再垂直的放在盘子中间，把剩下的酱盖在盘中的意面上，最后在酱的上面撒一些芝士粉和黑胡椒碎，这样就可以美美的出餐了，当然吃的时候把酱和面再拌一下，真的是超级好吃的！

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肉食者联盟辣子牛肉粒的做法

重口味的我又做辣味牛肉啦，这次做了辣炒牛肉，因为喜欢吃牛肉，所以家里牛肉常年都储备，只要想吃荤菜了牛肉做的还是比较多，看样子这样继续做下去，日后可以出个牛肉合集啦！哈哈哈！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。辣椒维生素C含量高居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，因此，日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。今天是午餐做的这个辣子牛肉粒，午餐一般我家吃米饭多一些，所以这个菜拌米饭吃非常下饭，每个人都会因为这个菜最少多吃半碗米饭，既然有这么开胃有好吃的菜，不如赶紧做起来吧！

材料：

腌牛肉用料，牛肉400克，生抽15克，糖5克，淀粉10克，其他食材，干辣椒50克，盐2克，花椒10克，大葱1根，白酒10克，生抽10克，糖5克，熟白芝麻30克，熟花生米30克，油50克，

肉食者联盟辣子牛肉粒的做法的做法步骤：

步骤1，首先把牛肉切成2厘米左右的小块，干辣椒用剪子剪成一段一段的，我一般是一个干辣椒剪成3段，大葱切成片状，其他的原材料也都准备好。

步骤2，牛肉用腌肉调料先抓匀，然后腌上半个小时让牛肉入味，其实这个菜真的是快手菜，简单易学还好吃下饭。

步骤3，牛肉腌好后令起一锅，锅中倒油油量以没过牛肉为好，因为是要炸一下牛肉，所以油量要多一点，牛肉下锅后炸到表面发白就可以了，把牛肉捞出来控一下油。

步骤4，锅中留少量的底油，把辣椒段和花椒炒一下，

步骤5，然后把炸好的牛肉倒进锅里一起炒，这时候可以到生抽、白酒、糖、盐调味调色啦，喜欢颜色深一点的还可以到一点点老抽，总之调味调色这方面根据自己口味来吧。

步骤6，调味料加好后要翻炒均匀，再就把葱

步骤7，芝麻、熟花生米倒进锅里一起炒一下，因为花生和芝麻都是熟的，所以炒一下就可以了，这样还能保证花生有一定的脆度，感觉葱片熟了就可以出锅了。

步骤8，这个菜无论是拌饭吃，或是当下酒小菜都很适合，喜欢牛肉粒有嚼劲的可以多炸一会牛肉，那样嚼起来有点像牛肉干的感觉，当追剧零食都是可以的。

肉食者联盟牛肉韭黄饺子的做法

牛肉饺子最好的搭配就是韭黄了，不仅可以让牛肉提香，而且韭黄可以增加牛肉中的水分，让牛肉饺子吃起来不但不会干柴，而且非常鲜美，吃过一次你绝对还会再做第二次的。有时间的话可以自己和面擀饺子皮，想要像我一样偷懒的话，买现成的饺子皮就可以了。只要馅好，无论是是手工制作的还是买的，饺子都是十分美味可口的。

材料：

牛肉400克，韭黄500克，蚝油15克，生抽10克，料酒10克，鸡粉5克，盐少许，香油5克，花生油15克，，

肉食者联盟牛肉韭黄饺子的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉洗干净沥干水，剁成肉末，放入深盘中，加入蚝油，生抽，料酒，鸡粉，盐搅拌均匀后再加入花生油和香油拌匀腌制一会。

步骤2，韭黄摘去老叶清洗干净沥干水分切末。

步骤3，将切成末的韭黄放入拌好的牛肉中搅拌均匀即可（韭黄别太早放入，不然会出水）。

步骤4，拌匀的韭黄牛肉馅，搅拌时切记要朝一个方向搅拌啊！

步骤5，将馅料放入饺子皮中间，按照自己的习惯包好。

步骤6，全部做好后码在烤盘中。

步骤7，放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制22分钟左右。

步骤8，出炉开吃啦！鲜嫩多汁，真的鲜掉眉毛啦！

步骤9，来个近照看看吧，真的是水嫩水嫩的哦！

肉食者联盟辣炒牛肉的做法

因为喜欢辣味儿，所以吃什么都想加点辣，加各种辣：小米辣、干辣椒、辣椒面、格式辣酱，总之是无辣不欢的我，有了辣味的菜，就会觉得好吃度提升一个档次。家人都喜欢吃牛肉，更种做法的牛肉都喜欢吃，今天想吃炒牛肉啦！但是要做个辣味的做啥呢？翻了翻冰箱有小米辣、有生菜，牛肉不用说家里常备，行！这就齐了，主要原料都有了，今天做个生菜包辣炒牛肉。炒牛肉要想软嫩主要掌握两点，一是腌制牛肉，如果腌制不好炒出来的牛肉会像嚼胶皮，一点都嚼不动，所以我重点提示一下腌制牛肉，腌牛肉除了一些调料以外，主要是淀粉和鸡蛋清是必不可少的，尤其是淀粉会起到锁住水份的作用，抓过淀粉的肉炒出来才会软嫩多汁。再有就是切牛肉，牛肉因为肉纤维比较粗，而且筋比较多，所以切牛肉时一定要顶着牛肉的纹理切（又叫顶刀切），就是横着断开肌肉纹理，说顺着牛肉纹理切牛肉的都是不负责任的，有句行话叫：横切牛羊竖切猪，就是：猪肉顺着肉丝切，牛羊肉横着切（也就是顶刀切）。因为牛羊肉的纤维粗，顺着切不好嚼；猪肉纤维细，如果横着切，炒完菜就变成炒肉末了。重点说好了，就要说说怎么做这道菜了。

材料：

腌肉用料，牛肉250克，淀粉5克，料酒10克，酱油10克，糖5克，盐2克，黑胡椒2克，其他食材，小米辣6个，大葱白1段，姜2片，大蒜5瓣，辣酱15克，熟白芝麻适量，薄荷叶适量，

肉食者联盟辣炒牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉横着肉的纹理切成1厘米宽的肉丝，加上淀粉、鸡蛋清、料酒、糖、酱油、黑胡椒用手抓匀腌上20分钟左右。

步骤2，腌肉的过程把葱、姜、蒜切成末，小米辣切成薄片备用。

步骤3，锅中倒油中小火烧至五成热时倒入葱姜蒜爆香一下，

步骤4，然后把腌好的肉倒进去，迅速滑散至肉颜色发白，把火调成大火，倒入辣酱、酱油、盐快速翻炒至辣酱裹满肉丝，

步骤5，再倒入薄荷叶、小米辣翻炒均匀关火。

步骤6，出锅前再撒一点熟芝麻装饰一下

步骤7，生菜尽量选靠近菜心的部位，这样菜叶大小适中，而且菜叶自然弯曲的状态，正好像一个小碗一样可以把肉丝包起来。

肉食者联盟鸡肉榛蘑卤面的做法

盆友从家乡带来自家晾晒的榛蘑炒过肉片香气袭人还有一些今天尝试鸡肉榛蘑卤面特别鲜美可口家人都喜欢。

材料：

面条500克，鸡胸肉200克，榛蘑50克，木耳30克，胡萝卜2棵，鸡蛋2个，生抽3汤匙，甜面酱1汤匙，蚝油1汤匙，八角2个，十三香粉0.5克，胡椒粉0.5克，食用油3汤匙，芝麻油半汤匙，水淀粉半碗，盐4克，

肉食者联盟鸡肉榛蘑卤面的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备好

步骤2，榛蘑和木耳需要提前浸泡

步骤3，木耳泡发后撕成小朵

步骤4，鸡胸肉切片胡萝卜切片

步骤5，起油锅放入2汤匙食用油先炒鸡蛋捞出备用

步骤6，锅中留下底油放入八角放入胡萝卜片翻炒2分钟捞出备用

步骤7，再次加入1汤匙食用油放入鸡胸肉小火翻炒肉片

步骤8，随后放入泡好的榛蘑翻炒均匀

步骤9，放入甜面酱生抽蚝油放入木耳

步骤10，放入泡发榛蘑的水只取上面部分底部有沙粒舍弃

步骤11，放入炒好的胡萝卜片

步骤12，放入炒好的鸡蛋盖上锅盖煮制放入十三香粉和胡椒粉提升味道

步骤13，放入盐调整咸度

步骤14，放入水淀粉让面卤有一定的粘稠度

步骤15，大火收汁放入芝麻油增亮增香

步骤16，香喷喷的拌面卤出锅啦

步骤17，将面条煮熟软硬按照家人喜好自如掌握

步骤18，盛出拌一拌尽情享用吧

肉食者联盟番茄油焖虾的做法

材料：

海虾6只约300g，糖（炒色）20g，番茄酱一勺，糖一勺，盐适量，鸡精少许，腌渍番茄适量，，

肉食者联盟番茄油焖虾的做法的做法步骤：

步骤1，虾开背去沙线

步骤2，油比炒菜量稍多烧至五成热加白糖翻炒

步骤3，翻炒至褐色有浓密泡沫

步骤4，下虾翻炒

步骤5，加番茄酱

步骤6，加腌渍番茄

步骤7，加糖，盐，鸡精

步骤8，翻炒均匀出锅

肉食者联盟番茄酱炖牛腩的做法

西红柿只是生吃吗？当然不是啦！用西红柿做主要调料的菜品很多，而且因为有了西红柿红红的颜色，菜品单是色彩就很抓人眼球，味道更是不用多说。西红柿也好番茄也好，为了做菜便捷大家就会用到番茄酱，番茄酱因为是西红柿提炼再加工的产品，做菜时一是使用方便，二是颜色更加亮丽，三是可以分口味，所以现在做菜用番茄酱的机率也是越来越多啦！番茄酱的用途也很广泛，最广泛的用途几乎人尽皆知的就是某快餐的炸薯条，吃炸薯条的时候人们都会蘸着番茄酱吃；再有就是各种番茄料理了，例如：番茄炖牛腩、罗宋汤等等。这次分享一道用番茄酱做的料理，绝对是下饭利器。

材料：

牛腩500克，香叶3片，桂皮1.5克，丁香3粒，陈皮2克，花椒3克，八角3克，孜然2克，草果1个，白芷1片，肉蔻1个，豆瓣酱100克，大葱白30克，姜15克，油100克，料酒25克，盐8克，西红柿2个，番茄酱100克，洋葱1个，

肉食者联盟番茄酱炖牛腩的做法的做法步骤：

步骤1，先把牛肉切成5厘米左右的小块儿备用。将炒锅加热把油倒进去，然后到入牛肉块，用油慢慢把牛肉煎至表面变色，烹入50ml料酒迅速盖上锅盖闷1分钟。将香料加入香料盒中，同炒香的牛肉一起放入电高压锅里，高压锅到入开水，将水完全沫过牛肉，将盐用温水化开后到入高压锅肉汤中，盖好锅盖调到炖肉档位，时间到了肉就炖好了。

步骤2，炖牛肉的过程我们可以准备蔬菜类的食材，一个西红柿去皮切碎，

步骤3，一个西红柿不去皮切大块，这样做的目的是碎一点的西红柿是出汤汁的，大块的西红柿吃的时候可以吃到块状的口感。

步骤4，锅中再倒油烧热把去皮的碎西红柿炒出汁水来，然后加入番茄酱调一下颜色，再把大块状的西红柿倒进锅中，把汤汁炖浓稠一些，这是把炖好的牛肉捞出来放进西红柿汁中，再加两大汤勺炖牛肉的汤汁，撒上盐炖15分钟把汤汁收一下

步骤5，让番茄汁收进牛肉里就可以出锅了。

肉食者联盟卤味拼盘的做法

卤菜不属于任何一个菜系，只属其中一个最最不起眼的小门派而已，但放眼望去，却大有黑马之势，直击美食江湖。尤其在宵夜、聚餐时，一壶浊酒，几碟小卤，浅酌几杯，竟是一种享受。百吃不厌的卤菜，既可当饭又可当菜，今天做的这款卤味拼盘加了罐啤酒，经过高温的熬煮，啤酒中的酒精已经挥发殆尽，只留下淡淡的发酵过的大麦香气，配合着各种调味的辛香，简直是太美味了。

材料：

五花肉380克，鸡翅根5个，海带60克，鸡蛋4个，素鸡2个，，

肉食者联盟卤味拼盘的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，素鸡切成厚约5mm左右的片

步骤3，不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎，煎至两面微黄即可夹出待用，让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。

步骤4，先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里，再把鸡翅根、五花肉也放进去，大火烧开，焯出血沫以后捞出来。

步骤5，鸡蛋清洗干净，冷水上锅加少许食盐煮沸，转小火煮10分钟关火。想吃溏心蛋的煮六七分钟即可，十分钟蛋黄是熟透凝固状

步骤6，煮熟的鸡蛋泡冷水，放凉后剥开，鸡蛋全部剥去壳，冲洗干净。

步骤7，除素鸡外所有食材放入锅中

步骤8，倒入一罐啤酒、加入20克蚝油、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1勺盐、葱姜干辣椒等香料

步骤9，啤酒的用量要没过鸡蛋，如果不够可以加水补足。盖上盖子，大火煮沸后，转小火煮20分钟，