红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的招牌私藏牛肉酱的做法，请继续阅读本文相关内容！
喜欢吃酱的朋友肯定很多，各种牛肉酱，香菇酱，辣椒酱，咱们中国的酱种类也特别丰富。每个地区也都有属于自己地方特色的酱。如果你是一直买着吃的话，建议空闲时间也自己煮上一瓶，你会发现自己煮的完全不同于你以前吃过的酱。我自己非常喜欢吃牛肉酱，所以闲暇时会自己煮上几瓶。自己煮的酱第一好的就是货真价实，料超足。就拿牛肉酱来说，买的牛肉酱就算有牛肉，也不足自己牛肉用量的十分之一。今天跟大家分享我自己煮的牛肉酱。
材料：
牛肉250克，植物油100克，香菇200克，姜末，大蒜末，洋葱末100克，干辣椒50克，鲜辣椒100克，甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，火锅底料（可按自己口味调整）各20克，生抽，冰糖适量，熟白芝麻，炸花生米适量，，
招牌私藏牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材，牛肉切小丁或细丝备用。其它都切成碎丁子。
步骤2，锅烧热以后放植物油，放入葱，姜，蒜末，炸至微微金黄。
步骤3，接着放入辣椒，豆瓣酱，生抽糖，甜面酱，火锅底料翻炒片刻。
步骤4，放入香菇翻炒。
步骤5，然后放入牛肉，翻炒均匀，再放入白芝麻，改小火熬半个小时。
步骤6，最后放入炸好的花生米翻拌均匀就可以了。
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招牌奶茶
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食材配方
主料：
牛奶
250ml辅料：
红茶包
4g淡奶油
10ml白糖
适量
做法 共6个步骤
1.先将牛奶倒入小奶锅中。
2.然后加入两包红茶包。
3.最后将淡奶油也倒进去。
4.放在火上，用中火慢慢加热。
5.沸腾后，转小火继续加热5分钟。
6.关火后焖煮2分钟，最后加入白糖即可饮用。
牛肉酱最正宗的做法
牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。下面一起来看看牛肉酱最正宗的做法，希望对你有帮助!
香辣牛肉酱的做法
材料
新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克
做法
1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准备工作：再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟(不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样)。炒熟后把这三样全部碾碎。
3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉馅，再加入料酒，炒制肉色变白，出锅。
4、锅洗干净后再置于火上，放入清油300克，待油温升高，放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黄酱100克略炒后，放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然后放入炒好的牛肉，用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。
小诀窍
1、整个炒制过程一定要小火，并不停翻炒，防止糊锅。
2、如果想不辣，可以减少新鲜红辣椒的用量。
3、把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱，可放半年以上。
4、你还可以加入你想加的东东，这次我又加了黄豆。
5、上次做的时候没有放干黄酱，口味淡了一点。
番茄牛肉酱的做法
材料
番茄1000克，牛肉200克，洋葱半个，蒜头2瓣，芝士粉5克，糖1汤匙，盐适量，生抽1汤匙，番茄沙司适量，黄油适量
做法
1.番茄底部划十字刀，开水锅里烫一下，去皮去蒂切块备用。
2.牛肉选比较嫩的牛里脊部位。洗净剁成肉末。洋葱切碎，蒜头剁碎。
3.炒锅，适量油，(有黄油最好)倒入牛肉末，炒散炒变色后，加入生抽，适量番茄沙司。炒均匀后出锅备用。
4.洗净炒锅，黄油化开(没黄油就用食用油)爆香蒜末，倒入洋葱碎，炒变色出香味
5.倒入番茄，为了让番茄更容易出汁，调入适量盐，糖 。
6.等番茄炒烂出沙后，倒入炒好的牛肉末。翻拌均匀后继续煮。为了味道更好，可以调入适量的番茄沙司。
7.酱汁慢慢的变的浓稠时，调入芝士粉。翻炒几下就可以关火出锅了。家中没有芝士粉的可不放。但放了芝士粉，这个酱会变的更香更好吃。
香辣牛肉酱的做法
材料
牛肉、青椒、辣椒面、花椒，小尖椒、小葱、蒜、生姜、西红柿、豆瓣酱(也可以不用)、料酒、王守义十三香、盐、鸡精
做法
1、将牛肉切碎，不需要太多的牛肉，根据个人喜好来定。但注意要是瘦肉最好，肥的不好切。
2、将葱、姜、蒜以及青椒、西红柿都切碎，能剁碎更好。注意青椒和葱可以放在一起，姜和蒜放在一起。备用。
准备工作做完之后就按照下面的方法开始：
1、开火、将锅烧热后，放入适量的油，油热后放入小尖椒和花椒炸出香味，之后将花椒和小尖椒捞出。倒入牛肉翻炒，当肉的颜色都变了以后放入姜和蒜、王守义十三香翻炒，加料酒适量。翻炒之后将肉盛出来(如果有油的话可以将油剩在锅里)。
2、再加入少量的油，油热后将青椒、辣椒面和小葱倒入锅中翻炒，加入西红柿、豆瓣酱，用筷子搅动。待西红柿的汁儿都出来后，将牛肉倒入。用筷子将其搅匀。加入适量的盐、鸡精即可出锅。
注意：不爱吃辣的食友们可以减少其中辣椒的量。
炒牛肉酱怎么做好吃 炒牛肉酱的做法
炒牛肉酱
牛肉酱很好吃，肉多，拌凉菜和面条都行
食材配方
主料：
牛肉
豆瓣酱
葱花
豆油
盐
胡椒粉
味精
做法 共4个步骤
1.酱牛肉切碎放入容器
2.炒锅放油，放入葱花和牛肉馅儿翻炒
3.放入适量的豆瓣酱，继续翻炒
4.放入盐，味精，胡椒粉即可
咖哩牛肉酱
食材明细：
牛肉250公克，洋葱25公克，蒜末10公克，水300㏄，咖哩粉1大匙，盐1/4小匙，冰糖1/4小匙，鸡粉少许
咖哩牛肉酱的做法步骤：
1.牛肉切片后切成绞肉，洋葱、蒜切末备用。
2.取锅烧热后倒入3大匙油，加入作法1的洋葱末、蒜末爆香。
3.将作法2的锅子放入作法1的牛绞肉炒至变色，加入咖哩粉炒香。
4.将作法2放入所有调味料略炒，加入水煮滚后，以小火煮20分钟即可。
牛肉酱拌面
食材明细：
主料：牛肉酱3勺，鲜面条100g
辅料：胡萝卜丝2勺，凤尾丝2勺，酱油1勺，鸡蛋1个，猪油1勺
牛肉酱拌面的做法步骤：
1，汤锅煮面条的同时，平底锅煎鸡蛋。用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。
2，猪油化以后，放入心形模具，把鸡蛋打入模具中，这样煎出的鸡蛋形状漂亮，摆盘也好看。
3，把煮好的面条放入锅中，加入适量盐和酱油拌匀。
4，凤尾丝和胡萝卜丝用面汤水烫熟即可加入盘中摆盘。
5，舀入牛肉酱，放入煎好的心形鸡蛋即可。吃的时候一定要拌匀噢！特别好吃，尤其是用上了自制的牛肉酱，很扎实的牛肉和有嚼头的面条，非常鲜美。
小贴士：
1、用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。2.没有牛肉酱放入老干妈也可。
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