国人对美食有着痴迷的追求，很多人究其一生，都在找寻美食，美食让生活对人更加具有吸引力，所以美食真的不可缺少。你身边人对美食的观点是什么呢？下面是小编帮大家整理的清蒸剁椒带鱼,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
喜欢吃海鱼，海鱼里最喜欢吃的还是带鱼，带鱼脂肪含量在鱼类当中属于中等偏上，多为不饱和脂肪酸，对血脂有益。带鱼中含有镁元素，对心血管系统有保护作用，今天做了剁椒蒸带鱼，味道鲜美嫩滑又有剁椒的鲜辣、米饭多吃了两碗哟……
材料：
2条带鱼，20克剁椒酱，10克料酒，适量盐，25克花生油，
清蒸剁椒带鱼的做法步骤：
1，首先备齐所有的食材。
2，带鱼先清除内脏后，一定要把鱼冲洗干净，特别是五脏里的那一层黑膜，那都是重金属、吃到肚子里是很难排解出来的呀。
3，洗净后的带鱼沥干水分后，用刀切成块备用。
4，把切好的带鱼放入一个盆里，撒上适量的盐。
5，再放入料酒去除带鱼的腥味。
6，最后上面撒上葱姜丝后，搅拌均匀腌制半小时。
7，蒸锅里倒入适量的清水，大火烧开后，把腌制好的带鱼码到盘子里、上面撒上适量的花椒。
8，盖上锅盖大火蒸十分钟后关火。
9，另起锅倒入花生油烧热后、放入用刀切碎的蒜末爆出香味后。
10，加入剁椒酱小火翻炒片刻。
11，翻炒至剁椒出红油即可关火。
12，把蒸好的带鱼里的葱姜捡出来不用，把炒好的剁椒酱浇到蒸好的带鱼上面、重新放入葱丝即可。
13，鲜美无比又营养的剁椒带鱼太好吃啦。
14，成品一
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剁椒红烧带鱼
带鱼的品种有好几种，我们最喜欢吃的是东海带鱼，肉质非常鲜细嫩，清蒸，红烧都很美味，这道菜我加入自制的剁椒，口感带有一点微辣，很喜欢。
食材配方
主料：
带鱼
油
盐
剁椒
生姜
葱花
头道鲜酱油
料酒
做法 共11个步骤
1.带鱼洗净后斩段
2.准备剁椒，葱，生姜
3.热锅温油下入带鱼
4.煎至两面金黄捞起控油
5.另起锅，加入底油爆香生姜片
6.煎好的带鱼回锅
7.加入料酒
8.加入头道鲜酱油
9.加入葱花和剁椒
10.加入适量开水盖上大火烧煮开转中小火煮5分钟入味即可
11.撒上葱花上桌
剁椒鱼头怎么做好吃 剁椒鱼头
剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
食材配方
主料：
鲤鱼鱼头
特制剁椒
香葱
白胡椒粉
白酒
花椒
盐
葱
姜
做法 共10个步骤
1.先将鱼头洗干净.
2.把鱼头从中间剖开，不要斩断。
3.放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。
4.腌好的鱼头码放在盘中。
5.在鱼头上放一层剁辣椒。
6.蒸锅放入烧开，放入鱼头。
7.蒸制10分钟，关火焖5分钟。
8.鱼头蒸好后，撒上香葱。
9.炒锅放油，烧热。
10.把热油淋在鱼头上即可。
猪油剁椒茄子
猪油和素菜最配，简简单单的一道下饭菜。
材料：
三根茄子，一勺剁椒，适量猪油，
猪油剁椒茄子的做法步骤：
1，准备食材，三根细茄子，先切段，约一指长，再对半切，然后放盐水里浸泡10-20分钟（然后盐水倒掉，再用清水冲一遍）；剁椒一勺、蒜切碎
2，热锅加适量猪油，待全部化开
3，倒进茄子翻炒
4，茄子变软后加入剁椒和蒜翻炒，最后加盐、鸡精调味
5，出锅，撒上葱花即可
清蒸带鱼的做法大全2021
清蒸带鱼的做法
主料：带鱼段500克
配料：花生油40克、精盐3克、蒸鱼豉油两勺、白糖8克、啤酒200克、姜1块、小葱5根、辣椒(红，尖，干)1个
清蒸带鱼的做法步骤：
1.先把带鱼处理干净，表面划上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分钟。提示：带鱼划上几刀更容易入味，也可以更好的去腥。鱼肚子上的黑膜和骨头上的鱼血一定要彻底清洗干净。
2.把啤酒倒掉，撒入盐抹匀，腌制5分钟。提示：盐一定要抹匀，不然有些没味道的就不好吃了。
3.切一点红椒丝和葱丝。提示：红椒丝没有可以不放，葱丝可以换成葱花。
4.把剩余的葱切段，姜切片，铺在盘子上，再摆入带鱼。提示：盘子上摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
5.蒸锅烧开水，放入带鱼，大火蒸12分钟左右。提示：锅里一定要烧开水，再放鱼大火蒸，时间根据火力和鱼的大小决定，不要超过15分钟，蒸太久会影响鱼肉的口感。
6.熄火，取出带鱼，倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油。提示：鱼蒸好后的汤汁不要，因为腥味很重。
7.摆上红椒丝和葱丝，泼入一勺热油激出香味，即可上桌享用。提示：热油可以增加香味，也是鱼肉好吃的关键哈!
清蒸带鱼的做法烹饪小贴士：
1、带鱼的肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、补气、养血、健美等多种作用。适合头晕、气短、乏力、营养不良者来食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者更为合适。所以，如果胃口不佳，可以考虑在夏天多吃些带鱼。
2、带鱼的银鳞不要刮，银鳞其实并不是鳞，而是一层特殊脂肪形成的表皮，称为银脂，是一种营养价值比较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：不饱和脂肪酸、卵磷脂和6硫代鸟嘌呤。这些物质可以使皮肤细嫩、延缓衰老、防止癌症。
蒜末剁椒
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。
材料：
500克红辣椒，100克蒜，
蒜末剁椒的做法步骤：
1，小红椒，是不是很新鲜；
2，摘去红辣椒的梗；清洗干净，沥干水分；
3，准备好大蒜；
4，把小红椒，放入搅拌器中；
5，小红椒，搅拌后，成细腻的红椒碎；
6，再把大蒜，也放入搅拌器中；
7，搅成蒜末；
8，把红辣椒碎末，放入大盆中；
9，再把大蒜碎末一并的放入大盆中；
10，加入食盐；
11，搅拌均匀；
12，装入无水无油的玻璃瓶中，就可以了；
剁椒蚕豆春笋怎么做好吃 剁椒蚕豆春笋
剁椒蚕豆春笋
剁椒蚕豆春笋，再配以柔嫩的竹笋，加上独特的天然调味料，香味相互渗透，口感微辣，鲜香脆嫩，色泽褐红油润，油而不腻，鲜香糯甜，略有一丝丝的甜味，能调节胃口，增强食欲
食材配方
主料：
鲜蚕豆
230g春笋
240g红剁椒
50g辅料：
油
适量蒜末
10g鸡精
1g香油
适量做法 共10个步骤
1.原料
2.调料
3.春笋去外皮，洗净后切小丁
4.蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干
5.入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干
6.热锅凉油，先放入蒜为香，再倒入剁椒，炒出香味
7.倒入焯好的笋丁
8.倒入焯好的蚕豆
9.一起炒匀
10.淋香油即可出锅
剁椒蒸牛蛙怎么做好吃 剁椒蒸牛蛙
剁椒蒸牛蛙
牛蛙的蛋白质含量最高，剁椒的鲜辣风味独特，二者结合在一起，鲜香扑鼻，营养美味。这个是经典的湘菜，但是做起来却特别简单。
食材配方
主料：
牛蛙
250g剁辣椒
50g辅料：油
适量盐
适量姜
适量小葱
适量料酒
适量鸡精
适量麻油
适量大蒜
适量做法 共4个步骤
1.菜市场活杀大牛蛙，一定要挑大个的，去皮，切块。然后放入料酒，盐，鸡精，生姜，大蒜，剁椒。拌匀，腌制4小时以上，去腥又入味。
2.挑出大块牛蛙，在油里煸炸一下，变色即出锅，盘子里码好，最后把剩余的作料也油炸一下，均应的铺在牛蛙上。
3.上蒸锅，大火上汽以后蒸15分钟，冷三分钟。
4.撒上葱花，淋上几滴麻油，OK ，出锅啦。
微波剁椒豆腐怎么做好吃 微波剁椒豆腐
微波剁椒豆腐
厨房，煎炒烹炸时，油辣辣的热锅，总是烟火弥漫。 有人说，厨房的油烟，让女人容易变成黄脸婆， 让煮妇们情何以堪，做饭也渐渐变成一件很纠结的事情。 那么，就利用这小
食材配方
主料：
内脂豆腐
1盒剁椒
50g蒜苔
1根辅料：
油
适量蒸鱼豉油
适量蒜末
适量
做法 共8个步骤
1.原料 蒜切末、蒜苔切末
2.豆腐用清水洗一下，后切片
3.豆腐摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒
4.盖上保鲜膜，扎上几个孔，入微波炉高火5分钟后取出
5.撒上蒜末、蒜苔末
6.油、蒸鱼豉油一同加入碗中
7.入微波炉高火1分钟后取出
8.趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可
剁椒鲈鱼怎么做好吃 剁椒鲈鱼的做法
剁椒鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用； 做过红烧的，味道不错，这次做
食材配方
主料：
鲈鱼
650g剁椒
25g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量白糖
少许花椒
适量葱
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.鲈鱼去掉内脏及鱼鳃洗净沥干水分
2.葱切丝
3.锅中放油加入葱姜及花椒烧热后放入鱼煎至两面金黄
4.盛出鱼后放入剁椒炒香
5.加盐 生抽 白糖及水调成汁烧开
6.放入煎好的鱼
7.加盖焖十分钟左右
8.即可成盘
剁椒杏鲍菇怎么做好吃 剁椒杏鲍菇的做法
剁椒杏鲍菇
杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌，经常用来炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料；却很少拿来蒸。 换换做法吧，将杏鲍菇用手撕成条，在铺上剁辣椒蒸制而成；
食材配方
主料：
杏鲍菇
250g辅料：
油
适量盐
适量大红椒
适量姜
适量剁辣椒
适量鸡精
适量小葱
适量
做法 共9个步骤
1.杏鲍菇，从中间切断，用手撕成条
2.大红椒粒，姜末各适量
3.剁辣椒，倒在漏勺里，挤干辣椒里的水份
4.锅去底油，倒入姜末和剁辣椒用小火煸炒，炒出剁辣椒的香气，水分快炒干时，倒入大红椒粒
5.剁辣椒炒香后倒出碗装备用
6.将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出，倒掉碗里的水分
7.均匀的撒上适量的鸡精
8.将剁辣椒浇在杏鲍菇上面，，放入蒸笼再蒸3分钟
9.撒上葱花即成
自制剁椒怎么做好吃 自制剁椒的做法
自制剁椒
秋天来了，这个时候也是红辣椒大量上市的时候，每到这个时候我们家都会上演一场锅碗飘盆交响曲，呵呵，这会儿的我们会忙着做上好几坛剁椒，保证接下来一年的食用量，剁椒做
食材配方
主料：
辣椒
生姜
盐
大蒜
花椒
白酒
做法 共8个步骤
1.所有食材洗净沥干水份
2.将辣椒切成小碎末，这个过程比较费功夫，放入盆中
3.加入姜蒜末
4.加入粗盐
5.加入花椒粒
6.加入白酒拌匀
7.腌制一小时后放入干净的容器中
8.盖上盖儿密封好，放入冰箱里保存
剁椒鱼片怎么做好吃 剁椒鱼片的做法
剁椒鱼片
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸酸和丰富的硒元素，经常食用具有抗衰老、养颜的功效。 具体做法：将草鱼切段，加入剁椒，是口味较重的一道菜，喜欢吃辣的可以多放些剁椒。
食材配方
主料：
草鱼
500g剁椒
50g辅料：油
适量盐
适量香菜
适量老酒
适量葱
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.草鱼洗净，切片
2.锅烧热，加入适量油
3.加入葱 蒜 爆锅
4.加入鱼片，翻炒
5.加入适量老酒，去腥
6.加入少许清汤，炖开
7.放入剁椒
8.烧开后，即可出锅了
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