煎鳊鱼要油多才好煎,油多了怎么办?放的胡萝卜刚好吸收油,又能起到荤素搭配,营养丰富!
材料:
500克鳊鱼,半根胡萝卜,
糖醋胡萝卜鳊鱼的做法步骤:
1,鳊鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,鱼鳃洗干净,用刀在表面划切数刀
2,一小勺盐均匀撒在鱼表面和鱼肚里面,用手摩擦几下,腌制一小时
3,分别切好蒜粒,姜片,葱白和葱花
4,胡萝卜洗净削去皮切小块
5,大火烧热锅倒食用油,比平时炒菜要多点
6,油冒烟,调小火,把鳊鱼表面水分擦掉再放锅里煎
7,大火煎十秒钟调中火一面煎黄翻面再煎黄
8,放葱白,姜片,蒜粒一起煎出香味
9,放胡萝卜稍微煎一下
10,放少许黄酒烧半分钟
11,放适量香醋
12,放适量生抽
13,放两勺糖
14,放适量热水,盖上锅盖大火烧开,翻个面再中火烧十分钟,大火收汁,用锅铲把鱼汤往鱼表面浇
15,收好汁撒葱花,出锅盛盘
16,糖醋胡萝卜鳊鱼很开胃!
蒜头煸香,黄豆酱煸香一起烧鳊鱼,味道香浓,好吃停不下来。
材料:
500克鳊鱼,
蒜头黄豆酱鳊鱼的做法步骤:
1,鳊鱼杀好清洗干净,表面划切数刀,放一小勺盐里外抹匀腌制一小时
2,生姜切片
3,香葱分开切葱花一份
4,葱白一份
5,蒜剥去外皮
6,热锅热油,放鳊鱼
7,煎两面金黄,放黄酒蒸发
8,放姜片葱白,蒜煎香
9,放黄豆酱煎香
10,放生抽
11,放糖
12,放热水和不要平齐,盖上锅盖烧开,翻个面再烧十分钟
13,大火收汁,用锅铲把鱼汤往鱼表面浇,至汤汁浓稠
14,放葱花
15,出锅盛盘。
香菜蛋汤
原料:豆腐200克,鸡蛋2个,水发海米和香菜各25克,葱丝10克,姜丝5克,精盐、味精和胡椒粉各适量,植物油20克,香油2克,清汤适量。
香菜蛋汤的做法1.将豆腐切成3厘米长、0.5厘米粗的条,投入沸水锅中略焯捞出;鸡蛋磕入碗内搅匀;香菜择洗干净后切成3厘米长的段。
2.炒锅置小火上,放入植物油,转动锅使锅底均匀地布满一层油。倒入鸡蛋液,慢慢转动炒锅使蛋液形成薄蛋皮,定型后翻过来略煎另一面,取出后切成5厘米长的丝。
3.锅置火上,放入清汤烧沸,加入豆腐、鸡蛋皮丝、胡椒粉、葱姜丝、精盐、味精和海米炖约3分钟,撒入香菜段,淋入香油搅匀,盛入大汤碗中即成。
特点:色泽美观,汤清味醇,清香宜入,滋阴润燥,补肾壮阳。
香菜的营养价值
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星,为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸,喜欢在阴凉的地方生长,汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国,其形态与芹菜相似,具有特殊的香味,清脆鲜嫩、营...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
每年到了最后,都会气的说一句,以后再也不做这样的事情了,换来换去的,啥意思。
但每年到了年底,还会再着急巴慌的换,到了最后再说一句啥意思。人生,就在这样的反问中结束。
香菜鱼丸
主料:鱼肉、香菜。
配料:木耳、粉丝、鸡蛋、鹌鹑蛋、淀粉。
调料:胡椒粉、食盐、芝麻油。
香菜鱼丸的做法1.草鱼肉适量。
2.剔去鱼骨备用。
3.用刀背部砸成鱼茸。
4.鱼茸用刀背砸,组织结构比刀刃剁的好,有弹性。
5.将鱼茸装大碗中。
6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿,剩下的蛋黄煎成蛋皮备用。
7.加入少量淀粉。
8.同方向搅打,感觉鱼肉反弹力大的时候即可。
9.香菜洗净切碎,香菜的图片放后面去了,倒置。
10.将香菜末放入打好的鱼肉里。
11.搅拌均匀。
12.准备冷水半锅。
13.左手蘸清水,抓起一把鱼肉,握紧,然后从虎口处让鱼肉流出。
14.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里,所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子。
15.开火,小火慢煮,将鱼丸煮熟。
16.煮熟的鱼丸捞出,放入冷水里冰着即可。
17.准备香菜。
18.鹌鹑蛋。
19.粉丝一把。
20.木耳适量。
21.鹌鹑蛋剥皮备用。
22.取汤锅,将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里。
23.加入荤汤或者清水,加入食盐、胡椒粉开火煮。
24.汤煮好后,下入芝麻油体味,盛入碗中,撒入香菜和蛋黄丝即可食用。
香菜的食疗作用也是很大的,和鱼搭配起来吃,味道极其鲜美,汤清味淡,新年里,清清肠胃一道蛮好的汤。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
食材明细:
香菜25克,稻米50克,赤砂糖10克
香菜粥的做法步骤:
1. 将鲜香菜洗净切碎,取白米,红糖兑水先煮成稀糊。
2. 待粥将熟时放入香菜,再煮一沸即可。
小贴士:
发汗透疹,消食下气,适用于小儿麻疹初期,麻疹透发不畅,以及小儿麻疹期间腹胀不思食等。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
香喷喷的金黄
材料:
蛋,香菜,
香菜煎蛋的做法步骤:
1,将香菜洗干净,切成末
2,准备鸡蛋,打散加入少量的盐
3,将香菜末拌入鸡蛋里,拌匀
4,锅里倒入橄榄油,加热,倒入鸡蛋,待成固体状后盛出
5,摆盘,香脆可口,蛋香四溢
香菜和牛肉,就如咖啡和伴侣,最佳拍档!
材料:
牛肉,香菜,
香菜牛肉的做法步骤:
1,葱姜蒜切碎备用
2,牛肉切小块,焯热水去除血水,用温水洗净,备用
3,香菜清洗干净,控干水分备用
4,锅内放油放入葱姜蒜爆香,加入牛肉进行翻炒
5,放入适量的盐、酱油、醋进行调味,加入热水牛肉炖烂之后加入香菜,拌匀之后关火出锅
百吃不厌的一道菜!
材料:
380g鸡心,1把香菜,
香菜炒鸡心的做法步骤:
1,今天去买菜看到鸡心挺好的,于是买点儿回来!
2,首先将鸡心头切掉,有的人不切,但是我每次吃都切掉!可以根据个人喜欢操作!
3,鸡心头切掉后,将鸡心从中间切开,也就是一切二!用冷水反复冲洗!
4,锅中加入清水,加入处理好的鸡心焯水,大火烧开煮1分钟捞出,再反复用冷水冲洗!
5,冲洗好的鸡心特别干净,准备好香菜!
6,起油锅,加入切好的蒜姜炒香!
7,加入鸡心煸炒,再加入料酒!
8,依个人口味加入盐!
9,再加生抽,蚝油!
10,加入十三香!快速翻炒2分钟!
11,加入白芝麻翻炒片刻!
12,加入香菜,关火借助余温将香菜炒熟即可!
13,盛出装盘!
14,下酒菜!
15,好吃极了,不腥不腻!
一个爱吃木耳,一个爱吃香菜,一点都不浪。
材料:
15克黑木耳,一小把香菜,2个小米椒,
凉拌香菜木耳的做法步骤:
1,木耳泡发,洗净。
2,香菜切段,小米椒切圈。
3,再把生抽、醋、香油拌匀备用。
4,木耳焯水2分钟
5,过凉水,沥水倒入碗中。
6,再加入香菜,小米椒。
7,最后倒入碗汁,拌匀即可。
8,成品
清蒸鳊鱼的做法
用料:鳊鱼1条、花生油40克、精盐3克、蒸鱼豉油1勺、料酒两勺、姜1块、小葱3根
清蒸鳊鱼的做法步骤:
1.食材准备
2.鳊鱼处理干净,表面划上几刀,撒盐抹匀,腌制片刻
3.香葱洗净切葱花,姜去皮洗净切片
4.倒掉盐水,放入姜片,淋入料酒抹匀,腌制片刻
5.去掉姜片,倒掉料汁,蒸锅烧开水,放入鳊鱼,大火蒸十五分钟
6.倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油
7.码上葱花,泼入一勺热香油,激出香味即可
清蒸鳊鱼的做法烹饪小贴士:
1、在鱼的表面划上几刀,更方便入味。蒸的时间要根据鱼的大小来决定,一般不超过10分钟。
2、蒸鱼豉油通常是用来蒸鱼,即酱油。是一种具有中国特色的调味料。制造酱油的主料一般为大豆,加入水、食盐后经过制曲和发酵而成。
3、鳊鱼有着补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,常吃可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等多种疾病。一般人都可食用鳊鱼,尤其适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食者食用,通过清蒸能保留大部分营养,是一种较好的吃法。
香菜拌猪皮
家里经常会买猪肉,每次都把猪皮切割下来,攒在一起,煲汤时候丢两三块猪皮到汤煲里,既煲了汤,又把猪皮煮熟了,一举两得哦,然后取出煮熟的猪皮又能做一个凉菜,这样做,
食材配方
主料:
猪皮
150g香菜
1根辅料:油
适量盐
适量白砂糖
1勺味极鲜
1勺陈醋
1勺辣子油
1勺蒜子
2粒
做法 共13个步骤
1.煮好的猪皮放在案板上,然后用刀把上面的肥油剔除干净。
2.切成小条
3.加入蒜茸
4.放入适量的盐
5.加入适量的糖
6.拌入适量的味极鲜
7.再来点老陈醋调剂一下。
8.加入适量的辣子油增加点刺激性味道。
9.接着拌匀,然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏30分钟,让它更筋道。
10.准备香菜一颗
11.切成小段
12.拌匀
13.摆个漂亮的盘,看着舒服,吃着就会更香哦。
香菜拌皮蛋
虽然天气凉了但依然喜欢吃凉菜,而且凉菜开胃味口不好时可以吃一些凉菜开开胃。今天给家人拌了香菜皮蛋,香菜的香加上皮蛋特殊的风味,特别能促进食欲。
食材配方
主料:
皮蛋
2个香菜
15g辅料:盐
适量蒜
适量酱油
适量油辣子
适量醋
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。
2.香菜洗净切长段,蒜去皮剁成蒜茸。
3.取一小碗,放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
4.取一盘子,盘底铺上香菜,把皮蛋码在香菜上面。
5.把蒜茸撒在皮蛋上。
6.把调好的味汁浇在上面即可食用。
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