响油鳝丝
响油鳝丝,我自己喜欢吃的一道菜,里面会放点白胡椒粉,去腥增鲜,很鲜很美味。鳝丝要活杀的才够新鲜,口味才会好。
食材配方
主料:
鳝丝
400g大蒜
50g葱
50g辅料:
油
适量白胡椒粉
适量酱油
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.菜场活杀的鳝丝
2.鳝丝去骨去肠子,洗净,切小段,备用
3.起油锅,放入大蒜爆香
4.把鳝丝放入炒
5.放入酱油,料酒,白胡椒粉
6.最后放入葱花,等待出锅
响油芦笋
芦笋含有丰富的纤维素和维生素,是营养价值非常高的蔬菜,除了有很重要的保健功效以外,还增进食欲,促进消化。 响油芦笋,口感细腻爽口,非常美味,是春天餐桌上非常美味
食材配方
主料:
芦笋
500g辅料:
油
适量盐
适量泡椒
3个生姜
1小块大蒜
1瓣生抽
适量白醋
适量蚝油
少许香油
少许
做法 共11个步骤
1.准备好原材料
2.将芦笋的根部部分比较老的皮削掉
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.泡椒切成小圈
5.锅里加入适量水,加入适量盐和少许香油,烧开
6.放入芦笋焯水一分钟
7.捞出装盘
8.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油,搅拌均匀烧开
9.烧开的调料汁淋入,撒上姜蒜末和泡椒圈
10.锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火
11.将热油迅速均匀地淋上即可
响油葱香藕片
莲藕营养: 清热凉血、 通便止泻、健脾开胃益血生肌、止血散瘀。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳
食材配方
主料:
莲藕
300g辅料:
油
适量盐
适量干红椒
适量花椒
适量白醋
适量生姜
适量葱
适量
做法 共6个步骤
1.藕削皮切薄片约1mm厚(越薄越好),放入滴有白醋凉水中浸泡
2.藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗,浸泡
3.红辣椒切圈、蒜瓣拍扁切碎、小葱切葱花
4.捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀
5.洒入蒜末、红辣椒圈、葱末
6.另起锅倒入植物油花椒,油热后蓖出花椒,把热油泼在藕片上,“吱啦... ...”
响螺淮杞乳鸽汤
原料:乳鸽1只,瘦肉150克,响螺肉100克,川贝母、淮山、杞子各15克,生姜2片,盐、清水各适量。
响螺淮杞乳鸽汤的做法1.乳鸽宰杀,洗净,同瘦肉、响螺肉一起放入开水中煮5分钟,取出洗净,瘦肉切块。
2.贝母、淮山、杞子略洗,生姜拍破待用。
3.煲滚适量清水,放入所有材料,用猛火煲开,改小火煲3小时,下盐调味即可。
功效:乳鸽肉味鲜美,营养丰富,古话云一鸽胜九鸡,是形容鸽子营养价值较高,鸽肉所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸;瘦肉有补肾养血,滋阴润燥作用;响螺肉有滋阴润燥的作用;川贝母能清热润肺化痰;淮山能补脾气,养脾阴;杞子有滋补肝肾之阴的功效。药食合用,共奏滋养肝肾,养脾润肺之功效。
应用:适用于肝肾阴虚所致之腰膝酸软、口干咽煤、皮肤干燥、大便干燥、小便短少、舌红少苔等症;也用于治疗脾肺阴虚所致之干咳少痰、饮不欲食、大便干结、口咽干燥等症。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
响萝卜丝
萝卜中含有的钙特及维生素叶酸等,常吃萝卜有健身防病的佳效
食材配方
主料:
白萝卜
300g红辣椒
1g辅料:盐
3g鸡精
2g酱油
3ml醋
2ml香油
3ml花生油
5ml做法 共7个步骤
1.萝卜擦成细丝
2.碗内盛水,泡洗萝卜丝
3.捞出萝卜丝放入碗内,加入一勺盐拌匀,腌制5分钟
4.滗去水分
5.锅内烧热油,放入萝卜丝翻炒
6.放入盐,酱油,醋,鸡精炒匀,淋入香油出锅
7.成品
响螺茯苓黄芪枸杞桂圆鸡肉煲猪肉
材料:响螺100克,茯苓25克,黄芪25克,淮山药50克,枸杞25克,桂圆25克,陈皮1块,生姜3片,鸡只,猪瘦肉250克。
响螺茯苓黄芪枸杞桂圆鸡肉煲猪肉的做法
1、响螺依程序泡发再洗净(泡发程序请参阅第153页);陈皮泡软,刮去皮内白色果瓤,再洗净;其余材料亦须洗净。猪瘦肉、鸡肉洗净后滚水汆烫,鸡须去皮,再洗净备用0
2、锅内放入2500毫升清水,水滚开后放入所有材料,大火煮至沸腾后转小火再煲3小时,最后放入适量盐提味。
此汤滋阴益肾、益气健脾,适合工作疲惫、体倦不适者饮用,也是全家老少的补身靓汤。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15S毫克,磷67毫克,铁34毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸17毫克,以及...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
响螺片是取响螺的肉切开晒干而成,又称香螺,是一种海生的螺类动物,其味道鲜美似鲍鱼。 响螺片味甘性凉,具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质。 响螺片加入淮山、玉竹等滋阴药材,增强滋阴效果。 响螺片加入枸杞等补肾药材,增强补肾效果。
材料:
2片响螺片,9只鸡脚,6只鲍鱼,3个无花果干,适量小白菜,
响螺片鲍鱼鸡脚菜胆汤的做法步骤:
1,响螺片浸泡软后剪块备用
2,鸡脚洗净飞水备用
3,无花果干、鲍鱼洗净备用
4,小白菜洗净备用
5,煲里放足量水,放入响螺片
6,放入鸡脚
7,放了无花果干、鲍鱼
8,大火烧十分钟
9,转中小火盖上盖子煲1.5小时
10,开盖子转大火,放入小白菜再煮10分钟,oK饮汤咯
11,成品
响螺沙参玉竹百合麦冬芡实煲排骨
材料:响螺50克,沙参50克,玉竹50克,百合50克,麦冬25克,芡实25克,陈皮1块,生姜2片,猪排骨250克。
响螺沙参玉竹百合麦冬芡实煲排骨的做法
1、响螺依程序泡发后再洗净;生姜洗净后刮皮切片;陈皮泡软,刮去皮内白色果瓤,再洗净;其余材料亦须洗净。
2、猪排骨洗净后须以滚水汆烫过,再洗净备用。
3、锅内放入2500毫升清水,水滚开后放入所有材料,大火煮至沸腾后转小火再煲3小时,最后放入适量盐提味。
此汤有滋阴固肾、益精明目、润燥除烦等益处。
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
响螺金针菇胡萝卜煲猪肉
材料:响螺100克,金针菇200克,胡萝卜2根,生姜2片,猪瘦肉250克。
响螺金针菇胡萝卜煲猪肉的做法
1、响螺依程序泡发再洗净;金针菇洗净备用;生姜洗净后刮皮切片;胡萝卜洗净后削皮切块。
2、猪肉洗净后须以滚水汆烫过,再洗净备用。
3、锅内放入2500毫升清水,水滚开后放入所有材料,大火煮至沸腾后转小火再煲3小时,最后放入适量盐提味。
此汤益胃补肝、健脾降压,且有消除脂肪、降低胆固醇的效用。
金针菇营养价值
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
黄瓜10千克,香菜500克,青,红椒各500克,精盐,白酒,香树叶,蒜瓣各适量。
酸黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净去蒂,放入开水内烫一下,捞出,摆在坛内。每摆一层黄瓜,摆上一层调配料,一层层摆好为止。
2.用石板将黄瓜压住,腌浸两天后添凉水,把黄瓜浸没,待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
材料:
一个土豆,半个黄瓜,
土豆黄瓜条的做法步骤:
1,将土豆、
2,黄瓜洗净切条块
3,佐料准备:葱姜蒜切碎
4,开小火加热,锅中倒入油
5,倒入切好的土豆
6,土豆煎熟,将多的油倒出到小碗里,再将葱姜蒜放入锅中
7,翻炒几下加入黄瓜条,再撒上适量盐、花椒粉、孜然粉
8,翻炒几下盛出
脆黄瓜,爽脆可口。
材料:
1条黄瓜,若干泡椒,
爽口醋黄瓜的做法步骤:
1,黄瓜切丁用盐腌制10分钟出水为止。
2,生抽,陈醋,糖调汁
3,腌好的黄瓜加入调好的酱汁,加入泡椒放入冰箱放置一个晚上,第二天早上就可以吃了。
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