生活好的重要标志就是吃得好，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，所以美食在人心中的地位是很高的。你否也是这样认为的呢？下面，小编为大家整理的“手工肉丸汤”，欢迎大家参考阅读。
在寒冷的冬日就希望喝上一口热乎乎的汤，那感觉真是从胃暖到心。手工捏制的肉丸有着些许的弹性，吃起来劲道有嚼劲，放上一把嫩嫩的豌豆尖，让丸子汤有一种清淡的口感。
材料：
300克猪肉馅，200克豌豆尖，少许香葱，少许盐，20g生粉，一个鸡蛋，
手工肉丸汤的做法步骤：
1，猪肉馅备好，豌豆尖掐去老根洗净沥干水分
2，鸡蛋取蛋液，与生粉一起加入到肉馅中，加入适量的盐
3，用搅拌棍朝一个方向搅拌肉馅，直到肉馅之间粘连性比较好
4，将肉馅放在手中，由虎口处挤压形成肉丸
5，将挤好的肉丸放入锅中，冷水加热至沸腾
6，待丸子全部漂浮起来就可以放入豌豆尖
7，煮两分钟，加入少许盐调味，关火即好
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蔬菜鸡肉丸汤
宝宝喜欢喝丸子汤，今天买了一块鸡胸肉，做了低脂肪又健康的鸡肉丸，买菜的时候看见菠菜很新鲜，就做了一个菠菜鸡肉丸汤，宝宝喝了说很好吃。
材料：
400g鸡胸肉，1把菠菜，1个鸡蛋，1勺生抽，适量料酒，适量盐，少许鸡精，1勺淀粉，适量葱末，
蔬菜鸡肉丸汤的做法步骤：
1，鸡胸肉洗净，去掉表面的筋膜和油脂
2，鸡胸肉剁成肉糜，要耐心仔细的剁
3，剁好的鸡肉中加鸡蛋，料酒，生抽，葱末，盐和淀粉一个方向搅拌均匀，搅拌至鸡肉上劲
4，戴上一次性手套，用手抓肉糜从虎口处挤出丸子的形状
5，锅内加入适量的水烧开，放入肉丸煮至所有的肉丸都浮起来
6，放入菠菜煮5分钟，加盐和鸡精调味就可以了。
番茄肉丸汤怎么做好吃 番茄肉丸汤
番茄肉丸汤
小巧可爱的肉丸小朋友们都喜欢，再配以酸酸的番茄汤，怎能不多吃一碗饭呢？
食材配方
主料：
番茄
100g猪肉
200g洋葱
50g鸡蛋
1个辅料：油
适量盐
适量胡椒粉
适量番茄酱
适量做法 共5个步骤
1.三七肥上肉剁成肉馅,加入洋葱碎,再放鸡蛋,盐,胡椒粉,麻油顺一个方向搅拌均匀。
2.用手团成肉丸,左右手多摔打几次,让肉丸更劲道。
3.锅里放油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下。
4.然后加入番茄酱,盐,2碗清水煮开。
5.水烧开后将肉丸下锅.煮至肉丸浮上来即可。
番茄肉丸汤米粉
一眨眼已经立秋一个多月了，虽然还是热得要命，但是早晚的些许凉爽，让人感觉秋天真的的是已经在伴随我们了，天气变得凉爽以后，人的胃口自然就好了起来，但是秋天也要防止秋燥哟，平常的时候，女人就要多吃一些时令蔬菜和汤汤水水来滋补自己哟……
材料：
2个番茄，1块米粉，4个肉丸子，1个虾丸，60克绿豆芽，1碗骨头汤，1颗小油菜，
番茄肉丸汤米粉的做法步骤：
1，备齐所有的食材，绿豆芽摘洗干净备用，番茄洗净用刀切块，虾丸和肉丸都是提前做好放冰箱冷冻的，葱姜切碎，小油菜洗净备用。
2，炒锅烧热后，倒入花生油烧热后放入葱姜爆出香味。
3，放入切块的番茄，用锅铲大火进行翻炒片刻。
4，加入自制的骨头汤，如果没有骨头汤，可以直接换成清水。
5，把番茄翻炒变软时，倒入适量的清水。
6，加入适量的盐调味后。
7，锅中放入虾丸。
8，再加入肉丸。
9，盖上锅盖大火烧开后，转小火继续炖煮5分钟后。
10，米粉提前用温水泡软后放入锅中。
11，加入摘洗干净的绿豆芽。
12，大火煮沸后，继续煮1分钟左右。
13，这个时候加入小油菜。
14，加入鸡精调味后。
15，稍微煮一下即可关火。
16，吃上一口超级满足哟。
17，诱惑到你没有。
18，成品一
莴笋兔肉丸汤
莴笋兔肉丸汤
原料：莴笋250克，净兔肉100克，口蘑25克，葱末、姜末各5克，料酒、熟鸡油各10克，精盐、鸡精各3克，清汤650克，鸡蛋清1个。
莴笋兔肉丸汤的做法
1．将莴笋治净，切成菱形片。口蘑治净，切成片。兔肉治净，剁成末，放入容器，加入姜末、料酒、精盐1克、鸡精1克、鸡蛋清搅匀上劲至黏稠。
2．锅内放入清汤，下入口蘑片烧开，将调好的兔肉末制成均匀的丸子下入汤锅内烧开。
3．下入莴笋片、余下的精盐烧开，烧至熟透，加余下的鸡精、熟鸡油，出锅装碗，撒入葱末即成。
特别提示：兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，含热量低，经常食用不仅能控制体重，而且可滋润肌肤，美容养颜，素有美容肉之美誉
兔肉营养价值
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
紫菜肉丸汤怎么做好吃 紫菜肉丸汤的做法,配方
紫菜肉丸汤
有‘营养宝库’之称的紫菜营养丰富，简单易做的紫菜汤好喝又补碘补钙。用肉丸子做紫菜汤只需放盐调味就很美味啦，放些虾皮更完美
食材配方
主料：
紫菜
1张肉丸子
12颗辅料：盐
适量姜
适量细香葱
适量
做法 共6个步骤
1.紫菜 肉丸子 姜
2.紫菜在火上烤下 烤过没那么腥 浸泡之后洗净
3.锅里放适量清水，放姜、肉丸子 大火煮
4.先把肉丸子煮开了 大约5分钟
5.放入紫菜继续大火煮
6.煮开再煮3～5分钟放盐调味即可 因为肉丸子有鲜味 汤会很鲜
菠菜肉丸粉丝汤怎么做好吃 菠菜肉丸粉丝汤
菠菜肉丸粉丝汤
一款简单又美味的汤。小二和小三节后回来的第一顿饭。家里没有什么储备了，随便买了点菜，做的简单点，热热的吃了暖，这个做起来还快。
食材配方
主料：
菠菜
500g肉馅
150g虾干
8只粉丝
50g辅料：盐
适量葱
适量香油
适量大料
适量十三香
适量
做法 共8个步骤
1.菠菜洗净
2.肉馅放入盐、十三香、葱花搅匀
3.准备好葱段、大料
4.准备好大虾
5.将葱段和大料放入锅中，锅中放水，烧开。
6.水烧开之后，把肉馅挤成丸子下入
7.加入虾干、粉丝，煮开
8.煮开后，放入菠菜，放入盐。菠菜熟了即可开吃
羊肉丸子汤怎么做好吃 羊肉丸子汤
羊肉丸子汤
入冬以来天气越来越寒冷，到了进补的时候了。药补不如食补，那么最好的食补就是喝汤了。 羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食
食材配方
主料：
羊肉
250g冬瓜
200g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量粉丝
适量料酒
适量葱
适量八角
适量白胡椒粉
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.羊肉洗净去掉筋膜
2.把羊肉剁馅
3.羊肉中倒入料酒、酱油、葱姜末、盐，蛋清，搅打上劲
4.冬瓜去皮切片
5.锅中倒水，放入姜片和八角，把水烧开
6.用勺子盛起一些羊肉，整理成丸子的形状
7.把丸子下入沸水中，做好所有的丸子，中间要用勺背推动丸子防止粘在锅底，锅开后撇去浮沫。
8.放入粉丝煮2、3分钟
9.放入冬瓜
10.冬瓜变软后，放入盐和少许胡椒粉
木耳肉丸汤怎么做
过去饮食业常用汤菜，其特色是肉丸全部浮在汤面而不下沉。
木耳肉丸汤
主料：净猪肉200g、水发黑木耳50g
配料：熟火腿3片、小菜心3株
调料：姜汁5g、精盐4g、黄酒10毫升、味精2g、湿淀粉15毫升、熟猪油5g
木耳肉丸汤的做法
1、将猪肉用刀剁成细肉泥，放入碗内加盐3g、姜汁、味精1g、黄酒5毫升、湿淀粉、清水40毫升，搅拌上劲待用。
2、小菜心剥去外层不用、洗净削尖菜根。
3、锅内加水500毫升，烧开后转中火，左手抓肉泥从虎口挤出，右手四指并拢接住，放入锅中。
4、如法共挤肉丸子20个，烧开后撇去浮沫，加黄酒、精盐，黑木耳用中火煮5分钟。
5、再放入小菜心烧至回软拣出，加味精、猪油装入汤碗，铺盖上火腿呈三角形，火腿间摆上菜心即成。
特点：菜品清雅，肉丸全浮，丸嫩汤鲜，木耳爽脆。
制作关键
1、猪肉中要有点肥肉食用时才有润滑的质感，但不可过多，过多有油腻感。
2、剁肉必须剁细，这关系到肉的吸水量，吸水量少肉丸会偏老，控制好加水量，不可过多或过少，可分次加水，搅拌上劲后再添加水，一般加水在3瓢羹以内，要求达到肉丸放入冷水中会浮。如放入水中化开原因有两个，一是没有上劲，二是加水过多。如不会浮一般是没有上劲，二是加水过少。
3、煮肉丸时宜用中火，菜心只要烧至回软即行，以保持碧绿的色泽。
怎样吃黑木耳
黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利...[更多]
小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
芹香牛肉丸汤
芹香牛肉丸汤
材料：牛肉丸400克，芹菜100克
调味料：盐2克，味精2克，生抽10克，料酒少许
芹香牛肉丸汤的做法
1、将牛肉丸洗净，在表面切十字花刀；芹菜洗净，切成小粒。
2、锅内注水，大火烧沸，淋少许料酒，下入牛肉丸小火煲煮1小时。
3、再放入芹菜，煮约1分钟至芹菜熟，调入少许盐、生抽、味精，拌匀即可。
营养功效：促进性兴奋
牛肉能强阳健体、提升性能力，适合性欲低下者长期食用；芹菜是一种增强性功能的食品，能促进性兴奋。常喝此汤有助于提高性欲。
水芹菜的功效与作用
中药材使用伞形科植物鸭儿芹的全草，该药材性温，味辛。研究表明，{鸬儿芹的水煎液对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用...[更多]
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
手工牛肉饺子
“好吃不过饺子。”这句话我是认同的，以前没有去北方上学之前，在南方生活长大，饺子不是我们经常吃的，即使吃，妈妈也是去市场买现成的饺子皮，是机器压的饺子皮。去了北方以后，吃到手工揉面擀皮的饺子，简直觉得怎么那么好吃，一次可以吃好多。
材料：
300g【饺子皮】中筋面粉，160g清水，2g盐，200g【洋葱牛肉馅】牛肉，半个洋葱，1根大葱，1根香葱，适量盐，2勺蚝油，适量生抽，1小瓶盖料酒，适量白胡椒粉，1个鸡蛋，
手工牛肉饺子的做法步骤：
1，牛肉选择有肥肉的，剁成肉糜。
2，加入一个鸡蛋
3，大葱、香葱、洋葱切碎加入，倒入1瓶盖料酒，适量姜粉、白胡椒粉，生抽、蚝油，最后加一点盐
4，搅拌均匀，沿着一个方向搅打上劲，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用
5，制作饺子皮：中筋面粉内加入2g盐，一边用筷子搅拌一边倒入清水，直到面粉成棉絮状态
6，然后用水揉到面团光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟
7，松弛好的面团取出，在案板上撒适量面粉，把面团中间抠个洞，从孔中间往外圈把孔撑大
8，然后切断开
9，把搓长的面团切成小面团剂子，盖上保鲜膜，防止面团变干
10，取一个面团剂子按扁
11，左手拿着面皮，右手用擀面杖擀，擀成中间稍微厚一点，边沿薄的饺子皮
12，取出冰箱里的牛肉馅儿，用勺子舀一小勺到饺子皮中间
13，对折饺子皮，中间处捏合
14，然后如图所示，两边从中间推进去，捏紧，然后凸出来那一小块再从凸出处往里按压捏紧
15，另一边也同此操作
16，重复以上步骤把饺子全部包好
17，坐一锅热水，水微沸腾时倒入饺子，第一次水煮沸腾后加入适量清水，等待第二次沸腾，然后再加一次凉水继续煮，这次盖上锅盖，主要要守着锅，以免水沸腾扑出来。（前两次水沸腾是为了煮熟饺子皮，最后一次加盖为了馅熟透）
18，出锅，可以做一个蘸料，北方人一般喜欢蒜末加盐、醋、生抽、香菜末、葱末，南方人要是喜欢吃辣的加点油辣椒，搅拌均匀
19，咬一口没有蘸料的，鲜到眉毛掉，饺子皮有韧性
20，蘸一点料吃～口感更丰富
自制手工馒头
馒头的这种做法，还是才跟着面点师傅一点点学会的，摒弃以前的步骤和方法，现在用新的方子做出来的馒头就是光滑有弹性，并且非常轩软！
材料：
250克面粉，120克水，20克糖，
自制手工馒头的做法步骤：
1，称好面粉250克，我这里加了一部分全麦面，再放入20克糖拌匀
2，3克酵母加入120克水充分打匀
3，面粉中间挖洞
4，分次倒入水
5，用筷子搅拌
6，慢慢倒入全部水，全部拌匀
7，揉成面团不见干粉就好！然后醒面5分钟
8，开始揉面，向一边撕拉揉面，上下或左右撕拉，10-12分钟即可揉成光滑面团
9，然后开始整形揉面，这时就要采用折叠按压手法
10，慢慢对边折叠
11，然后慢慢按压
12，这样来回几次即可
13，撒上干粉，开始搓条
14，手指张开从中间向两边滚，
15，切成等大的面团
16，油纸准备垫底
17，两头切掉的面团做成了馒头状
18，放入蒸锅，开始发酵，24-26度大约发酵一小时
19，开火开水蒸5-6分钟，再闷5分钟开盖，馒头出锅
菌菇莴笋牛肉丸汤
冬季的餐桌上总有一锅热气腾腾的汤水，热汤热菜不仅味道鲜美而且还能起到御寒的作用，汤水千变万化，可以用不同的食材煲出的汤水，这道汤看似清汤却鲜美无比，用的是正宗的潮汕牛肉丸，加入了香莴笋和金针菇，让牛肉丸在煮至过程中的鲜味渗透进汤水再和和蔬菜菌菇一起融合后不仅营养全面，味道也更加鲜美。
菌菇莴笋牛肉丸汤
主料：牛肉丸150g，莴笋150g，金针菇200g。
辅料：橄榄油适量，盐适量，料酒15ml，生姜3片，小葱2根。
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法
1、准备食材
2、莴笋去皮洗净切滚刀块后用2克盐拌匀腌制10分钟，金针菇去根后洗净
3、生姜去皮切片，小葱洗净后切葱花
4、锅内倒入清水，加入牛肉丸和生姜片煮开后加入料酒大火煮开盖上转小火煮15分钟
5、之后打开加入莴笋大火煮开
6、加入橄榄油
7、加入盐调味
8、最后把金针菇加入煮开加入葱花后熄火出锅
煲汤小贴士
1、先用小火把牛肉丸的鲜味煮出后再加其它食材味道最佳。
2、莴笋用盐腌制一会不但能入味，而且还能保持脆嫩的口感。
3、金针菇要最后加入，此汤鲜美无比，再也不要加鸡精什么的。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
感谢您阅读“97美食网”的《手工肉丸汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了手工肉丸子汤专题，希望您能喜欢！
