“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？也许下面的“鲜虾粉丝煲的做法”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
鲜虾粉丝煲的做法
当Q弹滑溜的粉丝吸满了虾的鲜香，大大的哧溜一口，诱人的香味瞬间在舌尖释放，美味的不行不行的。
鲜虾粉丝煲的做法步骤：
第一步：准备食材。虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：粉丝提前用温水泡软。
第三步：开始收拾虾。虾清洗干净，去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开，如图。(另一半虾的要保留完整。)
第四步：往锅中倒入少许油，油热后把虾头放入锅中，煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉，锅中留下虾油。
第五步：把所有的整虾和虾身放入锅中，煸炒至变色。
第六步：把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
第七步：往锅中放入一碗清水烧开。
第八步：把泡好的粉丝切短一点放入锅中，再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。
第九步：待锅里的汤汁收得差不多时关火，然后撒上少许香葱末翻炒均匀。
第十步：装盘上桌吧。
鲜虾粉丝煲的做法小贴士：
1、用一半的虾头煸一些虾油出来，可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整，可以让最后装盘时更好看。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味，所以在放盐的时候一定要多注意一点。
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粉丝鲜虾煲
食材明细：
对虾650克，粉丝160克，大蒜(白皮)10克，姜5克，盐3克，味精2克
粉丝鲜虾煲的做法步骤：
1. 粉丝用清水浸软，剪段待用；
2. 剪去大虾（对虾）的须、刺，一只切开两段，洗过，待用；
3. 烧热瓦缸，下油，蒜茸，倾下上汤，粉丝；
4. 大虾在沸油内泡过后，放入粉丝煲内，调适味，加盖煮熟，原煲上席。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鲜虾蘑菇粉丝煲怎么做好吃 鲜虾蘑菇粉丝煲的做法
鲜虾蘑菇粉丝煲
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，能提高机体免疫功能
食材配方
主料：
鲜虾
350g姬菇
200g香菇
100g辅料：
油
适量盐
适量粉丝
适量小白菜
适量生姜
适量
做法 共10个步骤
1.香菇、姬菇洗净，香菇用刀在表面切出花样
2.小白菜洗净
3.粉丝冲净
4.虾洗净剪去须和虾线
5.热锅下油下姜片
6.放鲜虾炒一下
7.变色即取出
8.用锅内余下的油继续放蘑菇炒一下
9.加水煮开下粉丝进去
10.再依次下小白菜和虾煮一下即可关火
鲜虾炒粉丝
食材明细：
鲜虾适量，粉丝适量，洋葱适量，小葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量
鲜虾炒粉丝的做法步骤：
第1步鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
第2步炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味
第3步炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
第4步沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；炒至粉丝上色，将葱段放入，
第5步快速翻炒几下即可出锅装盘。
粉丝蒸鲜虾
食材明细：
粉丝1把，虾12只，蒜头3瓣，生姜1小块，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，油半汤匙，清水1汤匙，白糖1小勺，生粉1小勺
粉丝蒸鲜虾的做法步骤：
第1步虾洗干净，剪去头、尾：蒜头、生姜剁成蓉：
第2步粉丝用温水泡软，时间为10分钟左右：姜蒜蓉中加入生抽、蚝油、油、白糖、生粉、水调成调料：
第3步粉丝铺在碟子上，虾铺上去，淋上调料，水开后进锅蒸10分钟：关火后，放上葱丝：
第4步可以开吃啦！一定要把虾与粉丝充分搅拌了才吃哦：
鲜虾豆腐煲
食材明细：
豆腐(北)400克，虾籽40克，老抽5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克
鲜虾豆腐煲的做法步骤：
1. 先用温水将虾籽浸着候用；
2. 豆腐在清水泡过，取出；
3. 葱洗净，切段；
4. 烧热瓦缸，下油，爆过葱头，倾下半碗上汤，放入豆腐，酌量老抽、盐、糖，加入虾籽同煲着，十分钟后，调适味，拌入些粉芡，下葱和熟油便成。
鲜虾芡实煲
食材明细：
新鲜芡实，鲜虾，胡萝卜，猪肉，香菇，蒜头，葱
鲜虾芡实煲的做法步骤：
1.新虾去头去壳，留尾巴，好看点，不喜欢也可以全去掉，在背部切一开去掉沙线
2.香菇，胡萝卜，猪肉切丁，蒜头切碎，葱切粒，备用
3.锅里下油依次爆香蒜头，香菇，猪肉，下胡萝卜和芡实，炒香，倒入高汤，没过所有食材，盖上锅盖煮熟，起锅前加盐和鸡精调味，洒上葱花就可以上桌了（也可以炒香后转入砂锅再煲）
虾干白菜粉丝煲
食材明细：
白菜适量，粉丝适量，明虾干适量，咸肉适量，姜片适量
虾干白菜粉丝煲的做法步骤：
第1步白菜洗净后将菜叶和菜帮分别切成方形，咸肉洗净后切片，虾干冲洗干净；粉丝用冷水泡发后冲洗干净；
第2步锅烧热后加入植物油烧热，下姜片煸香，下白菜帮煸炒几下；
第3步将煸炒后的白菜帮放入汤锅，加入咸肉片，加入适量高汤或清水；大火烧开后转小火煮10分钟，加入虾干再煮10分钟；
第4步放入白菜叶和粉丝，大火煮开后2分钟即可。因咸肉较咸，可酌情放盐，我没放盐也足够咸了。
鲜虾文蛤魔芋煲
食材明细：
蛤蜊20个，鲜虾20个，金针菇一小把，荷兰豆（或西兰花）10个，胡萝卜一根，魔芋丝一盒，李锦记的蒜蓉辣酱适量，香葱花适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，油适量，绍酒适量
鲜虾文蛤魔芋煲的做法步骤：
第1步文蛤洗净、鲜虾用牙签挑去虾线，金针菇切寸段、荷兰豆切去两头，胡萝卜切圆片。文蛤在开水中煮开壳捞出待用。
第2步锅中放油烧热，煸香葱花、姜末、放入蒜蓉辣酱2勺煸出红油，放入胡萝卜煸炒加一碗热水烧开。放入鲜虾、金针菇、荷兰豆、放盐、绍酒、胡椒粉、鸡精调味、最后放入魔芋丝略煮即可装入大深盘中（或白色的煲中、碗中都可以），撒香葱花、熟芝麻即可。
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