食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？小编花时间特意编辑了咸酸柠檬鸭，更多相关信息请继续关注本网站。
材料：
新奇士柠檬1-2个、盐适量、鸭肉300克、姜1块、蒜2瓣、泡辣椒4-6个、糖适量、老抽1匙、料酒1匙、油适量
做法：
简单快手版的咸柠檬做法
1、柠檬切角，撒上盐，盖好保鲜膜，腌一夜或更长时间。
2、鸭子砍成小块,姜、蒜切片，咸柠檬去籽切小块待用。
3、锅烧热下两匙油，爆香姜、蒜、泡椒，将鸭子放入煸炒到出油,加入适量料酒，老抽翻匀，再加入适量水焖煮10-15分钟。
4、收浓汤汁，加盐、糖调味。
5、临出锅前加入咸柠檬块，翻炒均匀，盛起即可食用。
小贴士：
1、咸柠檬要去籽后再切块，最后放才能保持柠檬清香，不能煮久，否则有苦涩的味道。
2、咸柠檬可以一次多腌一些，分量多改用罐子腌，喜欢味道更足的咸柠檬，可以腌的时间更久一些。
3、做其他饮料或者菜肴的柠檬，虽然挤去了柠檬汁，但不要丢弃，留下来还能继续做咸柠檬，一点也不会浪费。
4、选用汁液丰富，酸味适中的柠檬制作这道菜风味更好，我用的是新奇士柠檬，新奇士柠檬来自美国加州及亚利桑那州。当地日照丰富，气候温和，而且土壤含有丰富的养份，所以出产的新奇士柠檬品质特别优良，而且营养价值也更高。买的时候要注意认准每只柠檬上都有一个sunkist的商标贴纸。
特色：
酸柠檬鸭是广西南宁风味，特点是咸酸辣香兼而有之。不同季节都适合食用，开胃下饭。
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仙居咸酸饭
食材明细：
主料：：粳米适量，毛芋适量，白萝卜适量，芥菜适量，腊肉适量，
辅料：：酒适量，生抽适量，盐适量，植物油适量，
仙居咸酸饭的做法步骤：
1.锅中放水烧开，将淘净的大米放入锅中煮至八成熟用篮子沥出。
2.这是沥出的米汤，可别扔了，很有营养呢，也是佐饭的好东西
3.将五花腊肉切块放在锅中熬出油，再往锅中放入切块的毛芋，加入料酒和少许生抽进行翻炒，要多炒一会，这样焖出来的饭更好吃
4.把沥好的大米摊在这些炒过的佐料上面，在四周倒下少许的水，盖盖焖煮。待闻到香味时，小火或利用灶内炭火的余温把饭焖熟
5.白萝卜擦成丝。锅中放油烧热，下入萝卜丝翻炒至熟，盛出备用。
6.芥菜洗净切碎。
7.锅中放油烧热，下入芥菜翻炒至熟，盛出。
8.把炒好的萝卜丝和芥菜倒到焖好的米饭上
9.翻炒均匀。腊肉香与饭香浓郁，咸淡适口。
小贴士：
萝卜丝与芥菜是否放盐看腊肉的咸味和食用者的口味来定
蒸咸鸭
食材明细：
主料：：咸鸭半只，
辅料：：生姜适量，葱适量，
配料：：鸡精适量，料酒适量，
蒸咸鸭的做法步骤：
1.将咸鸭切小块，泡半天，不然太咸了。（这里没拍照片）
2.咸鸭摆入盘中倒入一点料酒、撒上生姜丝放入蒸锅里蒸30分钟左右，闻到香味就差不多了。
3.最后撒上葱花即可，不要放盐因为本来就是咸的。
小贴士：
虽然腌制的东西不宜吃多，但偶尔吃一回没事的
柠檬酸萝卜
食材明细：
主料：：萝卜1个，
辅料：：醋适量，糖适量，辣椒适量，
柠檬酸萝卜的做法步骤：
1.切好的萝卜放盐淹出水。
2.淹出来的水倒掉。把萝卜放到可以漏水的容器。
3.柠檬辣椒切好备用。
4.凉白开。放糖放醋。
5.滤干水的萝卜装进罐子里。柠檬辣椒一起放。之后把放了醋和糖的凉白开倒入罐中即可。密封1天就可以吃了。味道再重一点就可再放一两日。
小酸柠檬塔
柠檬塔,是一直都想做的,
为此买了个长的派模,但一直没有做,,
应该是法式西点中很经典的一款塔了.
这款塔的亮点,在于那个点缀的糖渍柠檬,
柠檬馅里的黄油一定要分次加入,
不要一下加完,这样才能让馅更透亮均匀!
加入榛子粉的塔底有种独特的香味，
和柠檬的味道很搭呢！
颜值时代.经典小酸甜---柠檬塔
塔底材料:黄油63克、全蛋20克、低筋面粉105克、榛子粉15克、糖粉38克
柠檬馅材料：黄油94克、全蛋63克、糖粉52克、柠檬汁50克、柠檬皮屑1小匙
淡奶油15克、玉米淀粉6克
表面材料：淡奶油80克、细砂糖8克、糖渍柠檬片4片
糖渍柠檬：柠檬2个、细砂糖20克、水40克
塔底烘烤：中层，上下火，放重石180度烤15分钟，取下重石再烤2分钟。
柠檬塔的做法
1。制作糖渍柠檬：水加入糖煮至糖融化。
2。柠檬切1毫米左右的片，再把籽去掉。
3。烤盘里铺上油布，把柠檬片放在油布上，刷上糖浆，入预热至100度的烤箱中层烤1个小时，取出再刷一层糖浆，再烤1个小时。最后的时间要不时看着，不要糊了。烤好后取出放凉备用。
4。按照上篇博文1-6步的方法制作甜酥塔底，用直径11厘米大小的圆形切模切出2个圆形，多余的面团再次团起来擀薄，再压出2个圆形。
5。把塔圈放在油纸上，把塔皮放在塔圈上，用手按压整理，待其四周和塔圈贴合均匀时即可。
6。用小刀把塔圈以外的多余塔皮割去。
7。再次整理一下边缘，做好的塔底入冷藏室冷藏3个小时以上，最好可以过夜。（时间更长，塔皮会更酥松）
8。在塔底放上锡纸，锡纸的亮面朝上，放入重石或是红豆，入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤14分钟。
9。取出后去掉锡纸和重石，再烤2分钟，至塔底整个上色取出。
10。制作柠檬馅：柠檬先擦出皮屑，再切开挤出汁备用。
11。黄油融热水融化备用。
12。全蛋加入糖粉、柠檬汁、淡奶油、玉米淀粉一起搅拌均匀，中火煮，一边煮一边搅拌，至冒泡沸腾离火。
13。黄油分5次倒入柠檬馅中，每次都搅拌均匀再倒下一次。
14。把做好的馅用汤勺舀入塔底中，9分满，入冷藏室冷藏1个小时左右。
15。淡奶油加入细砂糖打发，装入裱花袋中，用玫瑰花嘴在一侧挤出花形。
16。表面放上柠檬片即可！
美食小提示
1。柠檬馅中的柠檬要选成熟的柠檬，这样酸味会稍淡一点。
2。糖渍柠檬中的柠檬尽量小一些，放上去小巧可爱。
3。塔底的注意事项和上篇相同。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咸酸饭的做法
咸酸饭，是一道又咸又酸的饭吗？？那岂不是坏了？？其实，这是上海浦东川沙、南汇本地人对咸肉菜饭的别称。但与我们平日里吃到的咸肉菜饭稍有不同的是，这里选用的菜不是青菜，而是莴笋叶！至于为何要加个酸字？一说，酸只是个语气词，并无实际意义；一说，早年间，当地生活条件艰苦，常会用头天的剩菜做菜饭，所以闻着会有点酸。十几年前，作为第一批进驻浦东机场的先锋部队，农家土灶上烘出的这碗咸酸饭，可是我们每天饭点的最大念想。
材料：
咸肉200g，莴笋叶1棵到一棵半莴笋的叶量，大米三量杯，盐适量，高汤适量，，
咸酸饭的做法的做法步骤：
步骤1，预先将咸肉从冰箱冷冻室内取出，置于水中浸泡一夜。这样做，除了化冻，也是为了降低肉的咸度，更是为了增加肉质的水份，使得最后成品的咸肉粒的吃口不会干硬。
步骤2，将处理过的咸肉一分为二，一半用来做咸酸饭，一半用来做另一道本帮美味，腌笃鲜！
步骤3，将咸肉切小块。
步骤4，将莴笋叶洗净，切细。
步骤5，将切细的莴笋叶在盆中用手反复揉搓，以去除叶子中影响口感的涩味。
步骤6，揉搓后的莴笋叶再用清水冲洗两到三次
步骤7，热锅，放入猪油，先下咸肉粒煸炒至刚刚变色。
步骤8，放入莴笋叶继续翻炒，至莴笋叶软塌。
步骤9，将炒制好的咸肉莴笋叶放入电饭煲内，倒入浸泡过的大米，加高汤至电饭煲所要求的三杯米的水量刻度处，并加适量盐调味。因为莴笋叶之前已揉搓出过水，此时可不必减少太多水量，以免最后饭粒太干。
步骤10，接下来的工作就交给电饭煲吧！半小时后，打开锅盖，用饭勺打松咸酸饭，满屋飘香！
步骤11，再配上一晚腌笃鲜，一份地道的江南冬季限定美食精彩呈现！
柠檬啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭肉470克，
辅料：：柠檬汁2汤匙，
配料：：孜然粉1茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，油1汤匙，啤酒330ML，炖鸭的汤汁150ML，老抽半汤匙，生粉水适量，
柠檬啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭肉清理干净、去油脂，放入一个深碗里。
2.柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
3.倒入碗里，按摩鸭肉几分钟。
4.盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上（期间翻动几次）。
5.煎锅放1汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎5-8分钟，尽量将鸭油煎出来。
6.将煎好的鸭肉移至深锅里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
7.盖上盖子小火炖大约40分钟，期间翻动几次。
8.将鸭肉取出，稍微放凉后。
9.切块装盘。
10.将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开，加老抽调色，加盐和黑胡椒粉调味，最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
柠檬鸭汤
食材明细：
主料：：水鸭1只，
辅料：：姜适量，红枣适量，枸杞少许，鲜柠檬4片，
柠檬鸭汤的做法步骤：
1.水鸭买来泡下水!洗净。
2.洗净的鸭子先滚下热水!然后放进高压锅煮大概一小时。
3.开锅.下柠檬片红枣枸杞,煮个10分钟,下点盐,ok啦。
小贴士：
鲜柠檬可以先煮下开水,不然怕太酸.
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