豉汁木瓜蟹

好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下“豉汁木瓜蟹”由小编为大家收集整理，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

配料:材料：木瓜，肉蟹蒜茸豆豉姜片、葱段各少许。

调味：盐，生粉，胡椒粉、麻油各少许。

汁：盐，糖，鸡粉，胡椒粉少许，老抽，上汤

操作:

(一)木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片。

(二)将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；

蟹块放盐胡粉干淀粉，过油捞出，备用。

(三)锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火分钟。

(四)最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜蟹即可上桌供食用。

木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起来感觉和螃蟹肉一样口感。

吃蟹的时候不是大口咬下去就表示这是会吃蟹，正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄哈哈哈。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的全部撕去。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好先把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉全暴露出来。足吃最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用蟹针或者牙签叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖，别把咱满口大牙给咬坏了

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豉汁凉瓜炆蟹

食材明细：

凉瓜1/2斤，肉蟹2只约12两重，蒜茸2粒，豆豉1汤匙，姜片，葱段各少许，调味：盐1/2茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉，麻油各少许，芡汁：盐1/2茶匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，老抽1/2茶匙，上汤1/2杯。

豉汁凉瓜炆蟹的做法步骤：

(一)凉瓜去瓤切片，葱切段，姜切片。

(二)蟹件加调味料后，走油捞出，备用。

(三)凉瓜与蒜头豆豉同炒，放下蟹件，加芡汁料，加盖略炆片刻。

(四)最后加入葱段，香喷喷的豉汁凉瓜炆蟹即可上桌供食用。

豉香蟹

食材明细：

主料：：大闸蟹2只，干豆豉20克，

辅料：：姜4克，蒜3瓣，红小尖椒2个，食用油3克，生抽6克，蚝油5克，玉米淀粉10克，水淀粉10克，白糖2克，绿小尖椒适量，

豉香蟹的做法步骤：

1.原料：大闸蟹2只 干豆豉20克 红绿小尖椒2个 蒜3瓣 姜4克 生抽6克 白糖2克 蚝油5克 食用油250克（用于炸） 食用油3克 玉米淀粉10克 水淀粉10克。

2.先处理螃蟹，将其洗净，掰开外壳，去除蟹腮，将蟹身分成六份。

3.原料集合，处理好的螃蟹，红绿尖椒切丁，蒜和姜切碎。

4.准备淀粉，将蟹身露在外面的蟹黄及蟹肉沾上薄薄的淀粉。

5.锅中倒入油250克，五成热时，将螃蟹放入炸熟，蟹盖要后放，在其他蟹身八成熟时放入即可。炸熟后捞出。

6.炒锅少许油，放入姜和蒜碎，炒香。

7.放入豆豉炒香。

8.倒入螃蟹块，加入白糖、生抽和蚝油，调味翻炒均匀。

9.加入红绿小尖椒，炒匀。

10.最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。

11.美美的豉香蟹做好啦。。。。

12.成品。

13.成品。

小贴士：

1、螃蟹要清洗干净，再处理。
2、炸螃蟹的时候，要沾上薄薄的淀粉。
3、只要将螃蟹炸熟即可，不要炸得时间过长，口感会不好。

木瓜汁

食材明细：

主料：：木瓜1个，蜂蜜30克，

辅料：：凉开水适量，

木瓜汁的做法步骤：

1.先把木瓜洗净。

2.切成两半。

3.把籽挖干净。

4.切成小块。

5.把木瓜块放到榨汁机里。

6.加适量凉开水、蜂蜜。

7.按下1键10秒就做好了。

8.倒入果汁杯中，就可以享用了。

豉汁鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼400克，青椒1-2个，豆豉约15粒，蒜瓣2瓣，葱少许，

辅料：：蚝油2勺，生抽1勺，

豉汁鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼处理干净（去内脏牙齿和软骨），洗净，剖开在内面划上十字花刀，切成适当大小。

2.青椒去籽切块，葱切段，蒜瓣切片。

3.豆豉稍微切碎备用。

4.炒锅热油，炒香蒜片，放入豆豉略炒。

5.下青椒炒至6成熟。

6.倒入鱿鱼，大火翻炒。

7.加入耗油和生抽调味。

8.最后加入葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆豉带有咸味，所以加了耗油和生抽后就不再额外加盐了。
2、我选的小些的鱿鱼，肉薄口感好些。
3、想颜色丰富些可以再加上红辣椒

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