食材明细:
大枣3个,燕麦片10g,葡萄干80g,可可粉10g,巴旦木20g,核桃5个,海盐1g
巧克力能量球的做法步骤:
第1步准备好所有食材,干果清洗一遍,用厨房纸吸干水分或者沥干。将大枣、葡萄干、燕麦片、牛奶加入切碎机/料理机中搅碎(较粗)。
第2步然后加入可可粉和海盐搅匀,取适量的混合物搓成鱼蛋大小的圆球。将核桃、巴旦木放进预热好的小烤箱中,180℃烤8分钟。
第3步将烤好的坚果打碎成粉末状。将干果球放到坚果粉里滚几圈,就做好啦!(放冰箱冷藏一会口感会更好呢)
小贴士:
表面的装饰除了坚果粉,还可以用抹茶粉、椰蓉哦!
食材明细:
苦荞蛋糕粉100g,泡打粉1g,苏打粉0.25g,鸡蛋1只,黑糖30g,盐1.5g,葡萄籽油10g,腰果1大勺,扁桃仁1大勺,南瓜子1大勺,花生仁1大勺,苦荞胚芽1大勺,黑加仑干1大勺
苦荞粉能量块儿的做法步骤:
第1步坚果类平铺烤盘上,140度烘烤7分钟冷却,黑加仑干可选择酒浸或水浸后备用。准备主材料
第2步鸡蛋、葡萄籽油、黑糖、盐混合搅拌至黑糖融化,鸡蛋乳化即可
第3步冷却后的坚果放入料理机打成细颗粒状
第4步将苦荞蛋糕粉、泡打粉、小苏打和打碎的坚果加入蛋液中用较硬的刮刀翻拌均匀至无干粉
第5步加入滤干的黑加仑干拌匀用刮刀压在模具里或在油纸上压成圆片
第6步放入烤箱,170度上下火烘烤20分钟,冷却后即可食用或密封储存
小贴士:
1.食材表内食材可替换成自己喜欢的坚果或果干。2.泡打粉及小苏打粉请严格按照克数投放。
食材明细:
牛奶巧克力130公克,奶油20公克,奶水15公克,杏仁角35公克,巧克力模型1个,纯白牛奶巧克力少许,色素少许,巧克力专用叉子1对
坚果巧克力球的做法步骤:
1.先将70公克的牛奶巧克力和奶油、奶水隔水加热至融解,放凉后再加入烤过的杏仁角搅拌均匀,等巧克力变硬成型后,捏成圆球状备用。
2.将剩下的60公克牛奶巧克力隔水加热后,把备用的圆球状巧克力,放进融解后的巧克力中再取出放凉,等巧克力变硬。
3.将少许的纯白巧克力隔水加热融解后,加上少许色素,调和出粉红色的巧克力,放入挤花袋中,在前端剪出小口,即可在巧克力上写字装饰。
食材明细:
A 燕麦片120克,高筋面粉40克,奶粉20克,细砂糖40克,黑巧克力100克,黄油40克,Baking Soda1/8茶匙(本人另加上的);
B 全蛋液10克。
巧克力燕麦能量球的做法步骤:
一、将巧克力、黄油切成小块;
二、隔水溶,搅拌均匀;
三、将Baking Soda与面粉、燕麦片混合均匀,倒入巧克力黄油的碗里(如不够大,可另开一大碗),加入细砂糖、奶粉,搅拌均匀;
四、先倒10克蛋液,搅拌均匀,用手试抓,看看能不能抓成团,如果太干,相应再加一点蛋液,以能捏成团为准,不要加太多蛋液,这样烤起来会更硬;
五、用手将小球尽量抓紧,不要让其散开,大约20克一个小球,用称分均(无称者可凭眼界或用小容器量),怕不够圆,用挖勺大的一端帮助压和整形,这样,小球就会比较圆了;
六、整好形的小球放入烤盘排列好;
烘焙的时间:
325-350F,20分钟左右。(这是本人烤箱参数,大家酌情调整)
食材明细:
白土司2片,苦甜巧克力90公克,综合坚果20公克,兰姆酒1大匙
坚果酒香巧克力的做法步骤:
1.)将苦甜巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至巧克力融化。
2.)土司先去边,每片各成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将土司的两面都沾满融化的巧克力。
3.)将综合坚果及兰姆酒加入融化的巧克力中拌匀。
4.)以作法2中的土司当基底,再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆形,依序做好8颗巧克力球,放凉至凝固状即可。
巧克力坚果派
春季是儿童生长发育最快的季节,每年的这个时候,当妈的都应该多注重孩子的营养,多给孩子吃些补铁补钙,补充蛋白质的食物,让孩子在生长的黄金季节,能够有充足的营养补给
食材配方
主料:
千层派皮
150g核桃仁
40g杏仁
40g花生
40g开心果
40g巧克力
45g辅料:黄油
40g细砂糖
10g做法 共10个步骤
1.准备各式坚果,有壳的去壳,有皮的去皮
2.用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎
3.黄油小火溶化
4.下入坚果煸炒出香
5.将巧克力掰成小块放入锅中,小火加热,翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时,关火,晾至稍凉
6.晾凉的同时,可以检查事先回温的酥皮是否软化好了,用手指轻轻按一下酥皮,已经不象砖块那么硬,又不太软的时候就可以了
7.案板撒上干淀粉,将酥皮两面抹粉,用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮,注意面皮不要擀得太薄,要稍厚些,高度在6-8MM均可
8.将派皮置于盘中,用擀面杖竖着压紧盘壁周边
9.用刮板去除多余的派皮,用叉子或滚针打出均匀的小孔
10.将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中,烤箱预热,200度,中下层,上下火5分钟,再160度下火5分钟,取出晾凉至完全冷却即可食用
食材明细:
18cm圆形派盘1个,小号方派1个,黄油(塔皮)+(布朗尼馅料)50g +35g,糖粉(塔皮)40g,巧克力 +巧克力甘那许45g+15g,动物性鲜奶油(巧克力甘那许)15g,盐(塔皮)1/8小匙,低粉(塔皮)+(布朗尼馅料)100g+50g,蛋(塔皮)+(布朗尼馅料)25g+1个,砂糖30g,坚果仁(腰果、大杏仁、松仁等)适量
巧克力布朗尼坚果的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加入糖粉和盐打发分次加入蛋液,加入到打发的黄油中。
第2步搅拌至顺滑。筛入低粉,用刮刀轻轻拌匀。
第3步面团比较湿软,可以撒些手粉揉成团。用保鲜袋包住面团,压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。
第4步取出冷藏好的面团,擀成约3-4mm厚度的派皮。把派皮放在派盘上,用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮。
第5步用叉子在派皮上扎上小孔,静止15分钟。锡纸铺在派皮上,放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中,烘焙20分钟后立刻取下豆子
第6步把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上,摆上干果,放入预热180度的烤箱中,烘焙20分钟,取出冷却。巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中,剪小口,交叉的挤在巧克力派上即可。
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