食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的豌豆炒肉丁(2)，仅供参考，希望能为你提供参考！
原料：新鲜豌豆（未去皮）500g，猪肉150-200g
腌肉料：黄酒15，酱油15，玉米淀粉1大勺，盐1g，食用油10ml
碗汁儿：蚝油10ml，盐2g，糖1小勺，淀粉1小勺，清水30ml，蒜末1小勺，香油少许
其它调料：葱姜末各1小勺，干辣椒3-4根
做法：
1）：新鲜豌豆剥去豆荚外皮后用盐开水焯烫20秒钟左右后捞出过凉水后控干备用
2）：猪肉切边长约1cm的小丁，加入腌肉料腌制半个小时左右
3）：锅内热油，下入葱姜末和干辣椒炒香
4）：下入肉丁翻炒至表面变色
5）：下入豌豆继续翻炒均匀
6）：倒入碗汁儿炒匀后制作完成
小贴士：
**原料最好选用新鲜豌豆剥皮使用，这样能有豌豆清香的味道，速冻豌豆则次之
**焯豌豆的时候在水里放1小勺盐，可以让豌豆的颜色更绿
**为了保证肉丁的嫩滑和豌豆的清香，最后的翻炒速度要快，时间过长口感会减弱
97msw.cOm延伸阅读
肉丁火腿炒豌豆
食材明细：
主料：：肉适量，胡萝卜适量，豌豆适量，火腿肠适量，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，葱花适量，
肉丁火腿炒豌豆的做法步骤：
1.洗好，切好。
2.火腿肠也切好，葱切小。
3.起锅放油下入肉丁翻炒，加盐。
4.下入豌豆翻炒。变色时才加盐炒。
5.加盐翻炒。加盐后还是继续炒。吃一颗熟了才加其它菜。
6.加入胡萝卜翻炒。
7.一直翻炒。
8.再加少量盐。和老抽翻炒。
9.下入火腿肠翻炒。
10.下入葱花翻炒。
11.成品
咸肉丁炒豌豆
初夏
最爱的蚕豆及豌豆上市了
水煮豌豆、清炒豌豆、豌豆饭。。。
趁着最鲜嫩的时候
变着方的多吃上几顿
咸肉丁炒豌豆---最鲜美的时令小炒
材料：豌豆一斤、咸肉一小块，油盐适量
咸肉丁炒豌豆的做法
1、豌豆剥去外壳，冲洗干净，沥水；
2、咸肉洗净后切成小丁；
3、冷锅入油；
4、热至八成，放入切好的咸肉丁；
5、煸炒片刻至肉丁变色；
6、倒入豌豆；
7、翻炒均匀；
8、继续翻炒片刻，加入适量盐调味，继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。
美食小提示
1、咸肉以肥瘦相间为宜；
2、咸肉含有盐份，依据实际情况添加盐份；
3、出锅前亦可调入少许鸡精调味；
咸肉丁炒豌豆食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
肉丁豌豆
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，豌豆适量，
辅料：：蒜2颗，小红辣椒3个，菜籽油适量，生抽适量，老抽适量，冰糖2块，食盐适量，
肉丁豌豆的做法步骤：
1.猪瘦肉切丁伴红薯粉
2.青豆抄水，晾干备用。
3.菜籽油9成熟下蒜，冰糖，小红椒，爆香。下肉丁6成熟加入老抽，加食盐调味。熟透加入青豆炒匀，加生抽提鲜。起锅装盘撒上葱花即可。
豌豆炒肉丁的做法
豌豆富含维生素A和大量的纤维素，《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效，就是因为里面有维生素A。不过，豆类的氨基酸种类毕竟单一，最好与肉类一起搭配，营养才更全面，所以，豌豆炒肉丁，那是再好不过啦！
材料：
猪肉100克，豌豆100克，盐少许，水适量，蚝油适量，蒜两粒，胡萝卜1根，玉米淀粉适量，食用油适量，酱油少许，
豌豆炒肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肉买回来，洗净沥干水，切成肉丁状。加入少许酱油、玉米淀粉、食用油，腌15分钟
步骤2，豌豆提前拨好，放进热水烫至断生
步骤3，胡萝卜切成丁
步骤4，蒜头切末
步骤5，热锅放油，放入蒜头爆香
步骤6，放入腌好的猪肉丁，炒至变色
步骤7，加入豌豆和胡萝卜丁，翻炒一下，加入少许的水，加少许的盐、蚝油调味
步骤8，成品图
步骤9，成品图
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