小米豌豆粥

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编特地为大家精心收集和整理了“小米豌豆粥”，供你参考，希望能帮到你。

多吃点豆类多身体很好，豌豆上市的时候，选特别嫩的那种，直接煮熟食用，有股很浓的清香味呢。但今日要教你做小米豌豆粥，要提前剥豌豆，吃起来更方便爽口。

主料：

小米400g

辅料：

豌豆40g胡萝卜20g

做法：

1.豌豆我是用新鲜的豌豆来做的，做出来的粥看着色彩丰富，小朋友看到了肯定会喜欢，煮好的粥可以吃甜的，也可以吃咸的，新鲜的豌豆在粥里面特别好吃，豌豆一口咬下去好像里面有汤汁一样，非常好吃

2.小米淘洗干净，放入适量水，开中火

3.煮开后煮5分钟左右，放入豌豆

4.放入胡萝卜，开小火

5.熬制浓稠即可

温馨提示：

豌豆最好买新鲜的豌豆，估计冰冻的没有那么好吃。

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小米具有健脾暖胃，补肾益气的功效，平时可以用来熬粥喝，如果在放入一些药材，能够起到预防疾病的功效。

1.红糖小米粥防产后贫血

做法：小米200克，红枣10枚，红衣花生15克，红糖15克。小米淘洗洁净，红枣洗净去核，花生洗净，上三味用料一同放入沙锅，加适当净水，大火煮沸，小火熬煮成粥，待粥熟时，参加红糖，熬煮3~5分钟即成。有益气养血、补虚的功效。

2.法半夏小米粥防反胃呕吐

做法：小米150克，法夏(法半夏)6克，生姜3片。法夏、生姜两味加水800毫升，大火煮沸后小火熬煮30分钟，去渣取汁备用。小米淘洗洁净，参加上述药汁，再加适当净水，熬煮成粥，温服。有健脾益胃、降逆止呕的感召。

3.百合小米粥防脚气病

做法：小米100克，百合30克。小米淘洗洁净，百合洗净，一同放入沙锅，加适当净水，熬煮成粥即成。有健脾养阴、平脚气的功效。

4.小米山药粥防脾虚泄泻

做法：小米200克，山药鲜者150克(干品30克)。上两味洗净，加适当水，配合熬煮成粥即成，有益气健脾、止泄的功效。

5.麦冬小米粥治口疮

做法：小米200克，麦冬15克，大枣5枚。小米淘洗洁净，麦冬、大枣淘洗洁净，配合放入沙锅，熬煮成粥，有健脾益气、养阴清胃的功效。

6.葱白小米汤治虚人感冒

做法：小米100克，葱白6段，生姜3片。小米加适当水，熬煮成粥，取上层粥油，参加葱白、生姜，熬煮半晌即成。服后盖被出汗，有益气解表的功效。

7.小米莲药粥治小儿脾虚食积

做法：小米50克，山药12克，莲子肉6克，鸡内金6克，白糖适当。山药、莲子肉、鸡内金共研细末，与小米一同熬煮成粥，有健脾消食的功效。

结语：小米和不同的药材一同熬成粥，就会有不同的功效，有些可以防产后贫血，有些可以防反胃呕吐。

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我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮，要适当搭配杂粮食用。然而，不同的杂粮药性个不一样，有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。

1、小米：性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。

2、黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。

3、糙米：能预防动脉硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安，提高记忆力及生殖能力，预防不孕、早产及流产等症，还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。

4、米皮糠：味甘辛，性平，无毒，主治噎嗝和脚气等症。

5、玉米：性味甘平，具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为，玉米能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。

6、高粱：性味甘、涩、温，无毒，具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。

7、小麦：味甘，性凉，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热及止渴之功效。

8、大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气及回乳之功效。

9、荞麦：性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分，对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患，具有预防保健作用。

10、燕麦：燕麦自古入药，性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者优良的保健食品。

11、番薯：性味甘平，无毒，具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现，番薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。

番薯中含有黏蛋白等有机成分，能增进健康，防止疲劳，使人精力充沛并可提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着，对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视，在专家罗列的20种抗癌食品中，番薯被排在第一位。

12、黑豆：性味甘平，是一种清凉性滋养强壮药，具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来，我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。

13、赤小豆：性味甘平，具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明，赤小豆含有皂甙类成分，具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，对于肾脏病和心脏病，均有一定疗效。

14、绿豆：性凉味甘，无毒，入心、胃经。具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病，以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。

15、蚕豆：具有养胃、祛湿、利腑、补中益气、涩精和实肠等功能，可用于治疗水肿及慢性肾炎等疾病。

16、黄豆：性味甘平，具有益气养血、健脾宽中之功效。

17、豌豆：入脾、胃、大肠经，具有和中益气，利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。现代医学研究指出，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质，这些物质有抗菌消炎的作用，还可以增强人体的新陈代谢功能。

了解了这十七种杂粮，大家可以根据自己的身体情况吃不同食物。

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小米豌豆羹

食材明细：

主料：：小米80g，豌豆80g，

辅料：：冰糖适量，

小米豌豆羹的做法步骤：

1.准备食材，买回来的新鲜豌豆去皮，一次吃不完可以冻在冰箱里，随时享用。

2.小米和豌豆都分别淘洗干净，冰糖根据自己的口味添加，喜欢甜味可以适量多加点。

3.将淘洗干净的小米、豌豆放入豆浆机，喜欢的可以放点冰糖一起打，我家一般很少放，喝小米豌豆羹的时候随个人喜欢的口味添加点白糖，这样老年人就可以少吃糖了。

4.倒入适量的水，我通常加到第二挡水位。选择热饮区，干/湿豆功能，启动电源。

5.豆浆机自动完成，打开机盖，小米豌豆羹就做好了。

6.出锅，OK！开餐。

营养小米豌豆饭

食材明细：

主料：：小米一碗，大米一碗，

辅料：：豌豆半碗，油少许，

配料：：盐少许，

营养小米豌豆饭的做法步骤：

1.备好所需材料。

2.大米先用清水泡30分钟。

3.泡好去倒去多余的水，加入洗净的小米。

4.热锅温油先把豌豆煸炒三分钟。

5.并加入少加盐拌均匀后把豌豆倒入米一起。

6.加入平时蒸米饭的水量。

7.入电饭锅煲30分钟左右即可。

#粥#小米黑糖粥

食材明细：

主料：：小米适量，黑糖适量，

辅料：：水适量，

#粥#小米黑糖粥的做法步骤：

1.小米洗净，加入适量的水放一块黑糖，我又放了两个大枣。

2.按煮粥键。

3.搅拌一下即可

鲍鱼豌豆粥

我们都知道，早上是要吃好，一定要吃有营养的，这样才能保证一天都有经历去学习、工作甚至玩乐。鲍鱼的营养十分丰富，将鲍鱼切片，煮成鲍鱼粥，是不是又营养又美味呢!

原料：靓禾香米、新鲜豌豆、鲜鲍

做法：

1、香米洗净，用水提前浸泡;

2、倒入砂锅，加几滴香油，中火炖煮;

3、鲍鱼清洗好，取肉，去掉内脏，切成薄片;

4、粥煮至水沸腾，转小火，煮至米汁粘稠，米粒开花;

5、加入鲜豌豆，煮至豌豆软烂;

6、加入鲍鱼片，搅拌均匀;

7、加入盐、白胡椒粉调味，开锅后撒点香葱碎即可。

温馨提示：

1、米粒提前浸泡，更容易煮软煮粘稠;

2、煮粥的时候一直用小火，并且要不停搅拌，以防粘锅，而且不能离人，防止溢锅;

3、鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净;

4、鲍鱼片入锅以后，不可久煮，以免口感变老，入锅后搅拌均匀，看到鲍鱼片成型变色马上停火;

5、鲍鱼的鲜味足够，所以调味要简单，以免破坏鲜鲍鱼的本真味道;

6、可以用海螺替代鲍鱼，可以用玉米、胡萝卜、香菇等替代豌豆。

每天学点饮食小知识》》》鲍鱼这部位千万别吃挑选鲍鱼有门道小心被坑

鲍鱼这部位千万别吃挑选鲍鱼有门道小心被坑

鲍鱼是高档补品，含有丰富的蛋白质和营养元素，能养阴、平肝、固肾，调整肾上腺分泌，双向性调节血压、滋阴补养。但是有人因鲍鱼价格昂贵，所以吃的时候连窝端，这种吃法非常可怕!有些鲍鱼也有不能吃的死角!那么，鲍鱼的哪些部位不能吃?如何挑选到货真价实的美味鲍鱼?为你支招。

鲍鱼哪些部位不能吃?

有些人因鲍鱼价格贵，习惯把整只鲍鱼都吃进嘴里，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。》》》》》震惊！不宜生吃的蔬菜，吃了竟会中毒

鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。

新鲜的鲍鱼如何挑选?

首先，从外观上看，鲍壳颜色光亮，不能有寄生物附着，鱼肉呈米黄色、浅棕色，形状为椭圆形，无破损，个头均匀，这样的鲍鱼就比较好。其次，要上手捏一捏肉质，好的鲍鱼肉质丰厚、饱满，柔软有弹性，活的鲍鱼一碰就会收缩，而那些僵硬的鲍鱼就是死的，不能食用了。》》》》》初春养生适合孕妇食用的十种水果

挑选到满意的鲍鱼，制作时，要先沿着鲍壳，把肉划下来。里面会有一些内脏，要去除干净。然后拿软刷把鲍鱼肉表面刷洗干净，特别是缝隙处一定要多刷几遍。鲍鱼放蒜蓉蒸，或者煲汤、煮粥都可以，整块的鲍鱼可以切十字形花刀，这样易熟也入味。

挑选干鲍有门道小心被坑

如果是挑选干鲍，那么主要是看产地，日本鲍品质最好，因为鲍鱼生长周期长，肉质紧实。挑选干鲍时，也要看色泽，呈淡牙黄色、淡红色为好;灯光下、日光下，好的干鲍会有一定的透明度，闻上去有淡淡的海鲜的香味，摸上去肉质厚实，没有黏手的感觉。而且好的鲍鱼一般表面没有白色的盐霜粉末，已经清洗干净了。

因为干鲍利润高，一些不法商贩会在鲍鱼中掺金属物、铅块，所以一定要仔细辨别。用手捏捏鲍鱼的中间部分，如果摸上去坚硬;在灯光或日光下，颜色发黑;且体积大小和实际重量相差太多，就说明可能掺假了。

因为干鲍需要涨发，烹制起来更讲究，需要用高汤吊，不太建议家庭购买，但却是馈赠的佳品。买的时候，一定要亲自称称重量，以实际重量为准，不能光听是四头鲍、六头鲍就买了，以免上当。

食用鲍鱼要注意什么?

鲍鱼好吃且药用价值很高，但不是所用人都有口福享用的，比如说痛风患者及尿酸高者就不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

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鱼翅美容---凤爪鱼皮猪蹄可代替

胶原蛋白是女性美容的一大热点，鱼翅也确实是富含胶原蛋白，且占蛋白质比例的92%以上。实际上，所有的蛋白质被吃掉后，在胃和小肠里面很快被水解成独立的氨基酸。人体也只能吸收独立的氨基酸，不会直接吸收任何一种蛋白质。然而鱼翅胶原蛋白属于不完全蛋白，为劣质蛋白，被人体利用率很低，所以即使富含再多的胶原蛋白，它的美容养颜也只能说是个美丽传说而已。

说到鱼翅美味，其实和它的价格有着绝对的关系，虽然鱼翅本身无味，但由于其高昂的价格，人们在烹调时加入全部为高档鲜美的原料经过复杂的工艺才赋予了鱼翅的美味。这样说来，它的美味全部来自于汤汁。

我们想吃出营养，不必花大钱。鱼翅主要营养在于胶原蛋白，想要摄取同样的营养素，可以猪脚、鸡爪、鱼皮替代。毕竟鱼翅只可偶尔吃，猪蹄、凤爪等我们一周吃上几次都没有问题。另外有些人会认为猪蹄的热量较高，其实和鱼翅比起来猪蹄还要低一些。

美味鲍鱼---田螺、河蚌可代替

谈到鲍鱼，大家都以为是鱼类，其实它和鱼类没什么关系，和河蚌，田螺等同属贝类。

如果从矿物质的含量来看，鲍鱼还真是不错，铁和钙的含量极其丰富，只不过这是各种贝类食物的共同特点，并不是鲍鱼独享的优势。事实上，它的钙含量低于田螺很多，而锌含量低于河蚌，钾略高一点，但对于钾来说，我们日常吃的蔬菜和土豆基本都比鲍鱼高很多，现在看来，只有钠含量十分突出，这也是它鲜美的理由之一没有足够的咸味，鲜味是不会那么突出的，但是钠过多，却不是我们所提倡的，健康的饮食要求低钠，这样才血压和水肿型肥胖才有好处。

总体而言，鲍鱼的确是一种美味的食品，而这种美味除了与其中的氨基酸和有机酸相关之外，也和它的高钠、高糖分的特点密切相关。但是，它的营养价值，并不比其他的贝类食物更高。实际上，几乎所有的贝类、甲壳类水产品都是营养佳品，它们富含蛋白质，脂肪含量低，各种微量元素含量十分丰富。

壮阳虫草---枸杞牡蛎可代替

冬虫夏草备受青睐是因为其属补阳药。中医认为其性平，可以用于治疗肾虚引起的阳痿、腰膝酸软，肺肾两虚引起的久咳虚喘等。

但因为药效很平缓，和一些经销商吹捧的虫草壮阳，有着本质区别。而且冬虫夏草只能平补，无论是作为治疗还是保健，冬虫夏草需要长期吃才可能有效果，短期吃很难说有作用，而且还得在症状适应范围内，不是什么人吃虫草都能保健。

通常医院基本没有存货，医院一般也是不推荐的，价格昂贵，又与其健康功效不匹配。

对于虫草的滋补益气的效果，其实它和枸杞疗效相当，而枸杞却便宜很多，可是每天都吃一点，如果想要壮阳的功效，可搭配牡蛎，效果更佳，营养更好。

营养海参---泥鳅鲫鱼即可代替

在人们的印象当中，海参好象一直都是高档的补品，相关的营养信息也随处都是。

而实际上呢，我们对照中国营养学会制定的中国食物成分表(2002)上的数据，拿了两个较为常见的鲫鱼和泥鳅做对照，结果发现，海参除了维生素A、镁与泥鳅和鲫鱼差不多，而鲫鱼的钙稍低点，海参的钠比它们稍高一点，但钠高这并不是我们推荐的，而其他营养素含量都要比泥鳅和鲫鱼差许多!

也许有人会说，现在提倡吃低脂的食物，海参的脂肪含量比它们还低呢!其实，100g泥鳅中的脂肪也不过2g，鲫鱼2.7g，这样的数字本身并不高，比牛奶还要低，而且鱼类一直都算不上高脂肪的食物，所以根本不必为这点脂肪担心。由于海参要经过先干制、再水发的处理，矿物质等水溶性营养素都难免会流失，营养价值自然打了折扣。还有一点非常重要，海参虽然也是属于高蛋白食品，但并非优质蛋白，也就是说被人体利用和吸收的效果并不好。

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5种鱼身上你意想不到的宝贝

鱼鳞

鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。

具体方法是：将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。

鱿鱼豌豆粥

食材明细：

主料：：豌豆200克，鱿鱼50克，瑶柱5个，

辅料：：姜丝2克，花生油4克，食盐3克，胡椒粉1克，

鱿鱼豌豆粥的做法步骤：

1.紫淮山去皮洗干净，切好！

2.大米和豌豆洗干净！

3.把大米和豌豆倒入砂锅里，加适量水！

4.把紫淮山也倒入砂锅面一起煮！

5.鱿鱼和瑶柱浸泡好了，把鱿鱼切好，然后都倒入砂锅里和之前一起煲！

6.看二十分钟后香味已经闻得到了！

7.调味即可！

8.鱿鱼豌豆粥好了，好好吃！

感谢您阅读“97美食网”的《小米豌豆粥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小米咸粥专题，希望您能喜欢！