“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“红豆玉米面发糕”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
原料：
玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、温水270克、煮好的红豆100克
做法：
1、将面粉和玉米面都放入盆中；
2、放入酵母白糖拌匀；
3、放入温水（30度左右，太热会将酵母烫死）拌匀到没有面疙瘩，然后放入红豆（留出少许做装饰用）搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊；
4、将能上锅蒸制的模具里面抹上一层油，将面糊倒入到模具的一半，盖上放到温暖的地方发酵到2倍大，这一步的图片在整理相机的时候不小心将原图删掉了；
5、在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅中大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后再揭开锅盖；
6、将模具取出倒扣到面板上，不烫手时脱模切成小块即可，如果模具有些粘倒扣不出来可以用小刀贴着模具的四周划一下就容易脱模了。我用的是一个乐扣的玻璃盒、一个铝合金的小饭盒，用不锈钢小盆子蒸也可以，发糕如果比较厚，可以再多蒸一会。
97Msw.com相关知识
玉米面牛奶发糕
食材明细：
主料：玉米面100g，高筋粉100g，酵母2g，牛奶220，糖10g
辅料：红枣适量，葡萄干适量，油适量
玉米面牛奶发糕的做法步骤：
1，酵母牛奶糖混合。
2，面粉混合。
3，全部混合均匀。
4，倒入八分满发酵满，一个小时差不多，下面方热水。
5，准备红枣葡萄干。
6，发酵好了撒上配料，周边刷油防止粘粘。
7，水烧开蒸十五分钟，焖一分钟。
8，出锅。
9，一半的量就是5寸戚风蛋糕模具那么大。
豆渣玉米面发糕
食材明细：
玉米面适量，红小豆适量，豆渣适量
豆渣玉米面发糕的做法步骤：
第1步把玉米面豆渣和2克干酵母搅在一起，然后放到一边发酵。两个小时后面团已经发酵的很高，闻起来有一股酸味，但是从图上可以看出来和的面太稀了，发酵后还有水呢。
第2步把红小豆撒在上面，上锅蒸15分钟。成品发酸，而且红小豆很硬，估计做红小豆发糕，红小豆需要事先蒸一下。
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