“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编为您献上西式快餐 炸香蕉肉卷，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
今天我们创作一道西式快餐“炸香蕉肉卷”，虽然制作稍稍花点时间，但结果一定会让你觉得物有所值。
原料：
里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1个，面粉，面包糠（或面包）
做法：
1、将里脊肉速冻1个小时（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，尽量薄，如果不均匀可以用刀面把它拍薄（能买到切好的肉片会更好）。将肉片的两面拍上盐和胡椒粉腌10分钟。
2、香蕉切成1寸长的段，将香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起来。
3、蛋清打均。将做好的肉先裹上一层薄面粉――沾蛋清，沾面包糠，要用力压一下，让面包糠在肉卷上粘牢。
4、锅里放2碗的油，烧到7分热，将处理好的肉卷放入油锅，用中火炸4分钟就可以了。
这道菜外脆里嫩，绝对美味。你看连麦当劳叔叔都举手投降了。
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西式炸猪排
食材明细：
猪排骨(大排)750克，洋葱(白皮)20克，胡萝卜30克，芹菜15克，黄瓜20克，鸡蛋150克，番茄酱300克，面包屑50克，白砂糖20克，盐4克，花生油500克，胡椒粉10克
西式炸猪排的做法步骤：
1.将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉、裹匀鸡蛋液，面包糠待用；洋葱、芹菜、胡萝卜均切块。
2.炒锅注油烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透，捞出装盘；洋葱、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。
3.炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝卜、番茄炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖、调味盛出，与炸好的猪排骨同食。
炸素肉卷
食材明细：
干豆腐100克，豆腐(北)300克，腐竹100克，腐乳(白)100克，盐1克，姜汁10克，香油50克，花椒粉2克，植物油100克，鸡蛋清70克，淀粉(豌豆)15克
炸素肉卷的做法步骤：
1.蛋清加淀粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊；先将豆腐，腐乳压成泥，置于一处，加食盐、姜汁、香油调匀，作馅料；腐竹经水发后截段切丝，待用。
2.先用一张干豆腐铺好，抹上馅料，顺摆腐竹丝，握两头，从怀里卷起至边，抹上蛋清糊封口，另3张干豆腐如法卷好，放笼中蒸过，作肉卷料坯，待用。
3.锅置火上，加植物油待热，把肉卷料抹上蛋清糊下锅中，炸至定型后捞出，候油温升至八成，再复炸一遍捞出，切段摆盘，撒上花椒面即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
炸熘肉卷(1)
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)300克，火腿肠50克，竹笋50克，荸荠50克，木耳(干)20克，豌豆苗50克，猪网油100克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)5克，盐8克，料酒5克，香油7克，胡椒粉3克，花生油70克
炸熘肉卷的做法步骤：
1.将猪五花肉、荸荠分别剁碎，鲜笋焯熟后与火腿切成粒，同放碗内，加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉总成芡汁备用。
2.将猪网油洗净，沥干水分，切成长片，抹上蛋清糊，放上肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。
3.锅内注油烧热，将肉卷蘸匀干淀粉下锅，炸至金黄色捞了；锅内留少许油烧热，下入葱、姜、蒜爆锅，加入水发木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻，淋在肉卷上即可。
特点：鲜香味美，外脆内嫩。
小贴士：
因有过油炸制的过程，需准备花生油700克左右木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炸香蕉
食材明细：
香蕉500克，鸡蛋清100克，面包屑35克，炼乳(甜适量，罐头)100克，淀粉(蚕豆)50克，色拉油100克
炸香蕉的做法步骤：
1. 香蕉剥去外皮，切成棱形刀块；
2. 香蕉入蛋清豆粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；
3. 将香蕉投入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时起锅，装盘即可。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2. 炸制时，宜轻轻翻动香蕉使其受热均匀，宜用高油温炸制。1. 此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白质、脂肪、灰分，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁和多种酶；2. 食用后对降低血压有辅助作用；3. 是降血脂利肠胃的美食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
西式炸土豆饼
食材明细：
土豆2个，玉米淀粉约20克，盐适量，鸡精3克，食用油700克
西式炸土豆饼的做法步骤：
1、土豆2个洗净擦丝
2、上锅蒸7分熟，放置一容器内备用
3、将不烫手的土豆丝放入约20克的玉米淀粉、鸡精3克、适量的盐搅拌均匀成泥状
4、将搅拌好的土豆泥放置在案板上，用手压至约1公分厚的皮状，用刀切成3公分小块
5、将油烧至7成热时，放入成形的土豆泥炸至两面金黄即可
小贴士：
1、土豆擦丝蒸时省火、省时。
2、不用等土豆丝凉透，只要不烫手即可操作
3、不要把熟土豆丝搅拌得太过泥状，只要能成形即可
4、也可将土豆泥做成其它形状，三角形、圆形、长方形会更有食欲呢
西式炸花枝沾料
食材明细：
沙拉酱4大匙，芥茉粉1小匙，西洋香菜末1小匙
西式炸花枝沾料的做法步骤：
1、将所有材料混合调匀即可。
2、用途：可作为油炸海鲜沾酱。
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