食材明细:
主料::土猪肉150克,八角1个,姜片3片,生抽2勺,油适量,盐适量,
辅料::红薯2个,香叶1片,冰糖2块,料酒2勺,
【湖北】土猪肉烧红薯的做法步骤:
1.准备原材料;
2. 烧热锅放入适量油, 放入红薯进去翻炒;
3. 将红薯翻炒至金黄后盛出备用;
4.锅中留少许油, 下入五花肉煸炒;
5. 五花肉煸炒至微微发黄且出油后, 下入姜片、八角、桂皮、冰糖等大料煸炒;
6. 煸炒出香味后加入适量的料酒烹入, 翻炒后再加入适量的生抽继续翻炒;
7. 加入适量的水, 大火煮开后转为小火, 加盖炖煮二十五分钟;
8. 再加入适量的红薯, 继续炖煮五分钟;
9. 最后加入适量的盐翻炒调味,盛入煲中, 撒上些小葱末。
10. 端上桌了。
小贴士:
1. 红薯要先煎一下或者油炸,这样既能定型, 又利于吸收汤汁; 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来, 如果煸炒出来的油过多, 可以倒出来炒留着炒青菜用;3. 土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。
食材明细:
主料::青椒7个,猪肉适量,
辅料::蒜末适量,葱末适量,姜末适量,
配料::油适量,盐半茶匙,生抽一勺,蚝油一勺,胡椒粉适量,料酒适量,生粉适量,
猪肉酿青椒的做法步骤:
1.猪肉剁碎,用加入适量盐,料酒,生粉腌制。青椒切开,用筷子将籽掏掉,把腌好的肉塞到青椒里。
2.热锅下油,把青椒放锅里煎。油要热,火要小,我用的不是平底锅,所以要反复的把锅斜着煎。
3.一面煎好了,翻过另一面继续煎。
4.煎好后装盘
5.之前腌的肉末还剩下一点,用锅里剩下的油煸炒,八成熟后加入盐,酱油,胡椒,葱姜蒜,再加入少许醋调成汁
6.把汁浇到青椒上就OK了。
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