食材明细:
主料::猪肉适量,青椒适量,香菇适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,黑酱适量,盐适量,花椒粉适量,
肉酿青椒的做法步骤:
1.半斤猪肉馅,一根胡萝卜,四朵大点的香菇和馅放入葱,姜,黑酱,花椒粉,盐调味。
2.青椒洗净去头掏空辣椒筋和子,不怕辣的可以留点辣椒子。
3.把肉馅逐一塞满青椒,请注意这个是细心活儿,不能太使劲,得慢慢来,不然青椒会被戳破,我是用筷子塞的一遍捅咕一遍塞。
4.塞好的青椒放入电饼铛用大饼,馅饼的档位制作即可。
5.制作完成刚打开饼铛的样子。
6.出锅,香喷喷的。
食材明细:
主料::香油少许,土豆泥150克,胡椒粉少许,蚝油1匙,老抽1勺,葱1颗,大蒜3粒,青椒6个,酱油2匙,姜片3块,白糖半勺,
辅料::水小半碗,
青椒酿土豆的做法步骤:
1.准备好6个青椒,洗净挖掉里面的籽。
2.熟土豆用勺子压成泥。
3.加入葱花,1勺蚝油,半勺老抽、少许的胡椒粉和适量的香油。
4.拌均匀混合土豆泥。
5.将土豆泥酿入每一个青椒里,封口处粘点淀粉,以防煎制时土豆泥流出来。
6.上锅入适量油,将青椒煎至两面起虎皮状。
7.煎好的虎皮椒盛盘备用。
8.再起锅入适量油,爆香葱姜蒜,加入两勺酱油,半勺老抽和半勺的白糖炒均。
9.加入约小半碗的清水煮开。
10.放入虎皮椒。
11.盖紧大火煮至汤汁浓稠离火。
12.成品装盘食用。
食材明细:
主料::豆腐一块,青椒2个,
辅料::洋葱半个,胡萝卜半个,玉米适量,大蒜4瓣,
配料::盐一小勺,牛肉粉半勺,胡椒粉少许,
豆酿青椒的做法步骤:
1.主要食材全部洗净备用。
2.青椒切开去籽备用。
3.豆腐切成小丁备用。
4.大蒜切片,胡萝卜、洋葱、青椒切成丁。
5.豆腐丁入油锅炸熟。炸成金黄色。
6.豆腐块出锅时加入青椒和胡萝卜丁炸熟。
7.锅中少许油炒蒜片,算变黄后加入洋葱丁翻炒。
8.加入豆腐丁和青椒胡萝卜丁翻炒,加入盐、胡椒粉、牛肉粉少许翻炒均匀出锅。酿入青椒碗中。
小贴士:
自己炸的豆腐丁比买现成的好吃!关键也是放心哈!
肉青椒是夏日家常蔬菜之一。
我们这有一道青椒酿肉,是非常鲜香美味的家常美味,也是炎炎夏日打开为你味蕾的开胃下饭佳肴。
每一次做这个菜,我家大小馋猫都能多吃一碗饭,就连汤汁都会泡饭吃光光^_^,可见这道菜多么的受欢迎。
如果你也因为天热而没有胃口,不妨试试这道菜,一定会让你的味蕾有一份刺激和惊喜。
酷夏打开味蕾的下饭菜----虎皮青椒酿
材料:青椒8个,肉馅300克
调料:葱1根,姜适量,盐适量,老抽10毫升,生抽30毫升,白糖20克,胡椒粉适量,料酒30毫升,香醋15毫升,鸡精少许,水淀粉适量,香油适量
虎皮青椒酿的做法
1、青椒去籽洗净备用。
2、猪肉加入葱花切碎。
3、肉馅中加入料酒,盐,糖,胡椒粉,老抽,生抽,鸡精,香油。
4、搅拌上劲成为肉馅。
5、用筷子把肉馅塞入青椒内。
6、一次把全部青椒酿入肉馅做好。
7、炒锅倒油爆香葱姜。
8、放入青椒稍微煎至片刻。
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9、然后加入适量的水,加入生抽。
10、在加入老抽。
11、加入料酒。
12、加入白糖。
13、加入香醋。
14、大火煮开加盖焖烧15分钟。
15、汤汁半干加入盐调味。
16、淋入少许水淀粉勾薄芡。
17、汤汁浓稠关火。
美食小贴士
肉馅中已经有调味料,所以烧至的时候只用酱油不再加盐,以免菜过咸。
糖醋口味也可以随自己口味调整。
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青椒酿牛肉是我改良青椒酿肉,也是把猪肉换成了牛肉。为了我的老乡们多吃清真菜,也为了不让他们失望,特别是那些给我留言的老乡们,这阵我没让你们失望吧,做了不少新疆菜和改良了不少清真菜。
味道真的是新疆味道,都加了新疆元素,香、辣、清真的特点。主食材也是新疆元素,做法和调味品的搭配上更是新疆元素。老乡们我已经尽力了这阵,多做新疆菜,多做清真菜,以后也会这样的,做新疆菜,清真菜一直是我的追求的目标,特别谢谢老乡们对我的支持!
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效.适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服.则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。
下饭菜之青椒酿牛肉
主料:牛肉、青辣椒
辅料:植物油、盐、胡椒粉、葱姜、鸡蛋、淀粉、鸡精、头道酱油
青椒酿牛肉的做法
1、把辣椒洗净用手捏住把用力往下压,再用力拉出辣椒籽备用,葱姜洗净切末,牛肉剁成肉泥
2、把牛肉泥里加鸡蛋、胡椒粉、淀粉、葱姜顺时针搅拌上劲,加香油顺时针搅均匀,把牛肉泥塞进辣椒里,
3、热锅凉油,油热8成,下辣椒,小火煎到一面虎皮形状,翻面继续煎到全部是虎皮捞出
4、锅底留底油,加葱姜末爆出香味,加水、头道酱油、鸡精、白糖煮开,加辣椒继续煮到汤汁浓稠即可
煎酿椒的时候火不要太大,以免爆油,辣椒也可以油炸
喜欢吃辣的就用青尖椒,牛肉最好带点肥的一起剁成肉泥
最后加味汁煮的时间可以稍微长一点,以青椒变软再收浓汤汁为好
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
担心贴秋膘一下子贴太胖的人,不妨多吃点鱼肉哦,鱼肉的蛋白质含量高脂肪含量低,而且口感确实很好,同时还含有叶酸和各种维生素,经常吃还会变得聪明呢~~~
为了聪明,你也许需要这个----鱼肉酿青椒
原料:澳斑鱼半条,青椒,料酒,食盐;
鱼肉酿青椒的做法
1、澳斑鱼一条,宰杀干净
2、用小刀仔细刮掉鳞片
3、沿着脊椎劈成两半
4、切成小条,去掉大刺,去掉皮,加一点食盐
5、拌匀,抓到鱼肉稍微起胶
6、加入适量料酒
7、腌制半个小时之后放到料理机里面
8、拿出来稍微搅拌一下
9、青椒从靠上一点的地方切开
10、加一点料酒,再搅拌上劲
11、掏掉青椒的籽儿,把鱼肉灌进去
12、大火蒸二十分钟即可!
鱼肉酿青椒食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶,有止泻的作用,与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口,也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
食材明细:
主料::猪肉馅200克,大虾五只,
辅料::胡萝卜5克,葱5克,鲜百合20克,青椒20克,
配料::胡椒粉5克,五香粉5克,豉油半汤勺,盐适量,
水晶酿青椒的做法步骤:
1.大虾剥皮,去头洗净,胡萝卜擦成细丝,葱切碎,百合切碎,青椒修成小块儿摆盘。
2.用刀背把虾仁砸成泥状,再和肉馅一起砸匀。
3.把砸匀的肉馅放到碗中,放入胡萝卜碎,葱碎,胡椒粉、五香粉、豉油、盐拌匀,腌制五分钟。
4.把肉馅分成小丸子,蘸匀百合碎,放到修好的青椒上。
5.蒸锅上汽后,把摆好的盘子放到蒸锅中蒸十分钟。
6.出锅,摆盘。
食材明细:
青椒适量,猪肉碎适量,马蹄适量,葱姜蒜适量,鸡蛋适量,淀粉适量,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,香醋适量
青椒酿肉的做法步骤:
第1步葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲;
第2步青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子;将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱;
第3步将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里;大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可。
小贴士:
1.视个人口味,青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好;2.煎酿椒的时候火不要太大,以免爆油伤人;3.煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起,竖起来煎一下封口,可以防止煎的时候肉馅受热喷出来;4.最后加料汁煮的时间可以稍微长一点,以青椒变软再收浓汤汁为好。
食材明细:
主料::香菇适量,猪肉馅适量,
辅料::淀粉适量,胡萝卜适量,青椒适量,
香菇酿猪肉的做法步骤:
1.香菇去根洗净。
2.撒上干淀粉。
3.放入提前和好的猪肉馅。
4.上锅蒸二十分钟。
5.把蒸香菇出的汤倒在锅里,加水淀粉勾芡。
6.把芡汁倒在香菇上。
7.撒胡萝卜丁和青椒丁装饰,完成了。
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