中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？也许"素食牛肉酱烧豆腐"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
对于想减肥又不想亏待自己的人来说，这道菜是个不错的选择，而且民间素有吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补的说法，那还等什么，快来学习这道菜吧！
食材：豆腐1块、黑木耳6朵、大白菜3片、胡萝卜半个、朝天椒2个
调料：猪油(炼制)100克、白糖1勺、老抽1勺、味极鲜1勺、盐1勺、牛肉酱1大勺、水小半碗、豆瓣酱1勺、老干妈半勺、胡椒粉1勺、香油几粒、干辣椒2个、淀粉1勺、生姜5片、大蒜末适量。
步骤：
1.先准备食材，豆腐洗净，在砧板上先将豆腐平铺分成两半。然后对角线的切开。豆腐放入水中灼烫，去除嘌呤。黑木耳洗净，撕成小朵。胡萝卜削皮切成薄片，大白菜切块，辅料备好。
2.锅中加进净油;放进沥干水分的豆腐煎炸至焦黄。
3.锅中置猪油(或者植物油)，爆香生姜和干辣椒。汇进黑木耳爆炒去除水分。往油锅中加入盐以防止黑木耳溅起的油花。
4.倒进辣椒和胡萝卜煸炒。
5.汇入大白菜梗，煎炸好的豆腐、加入老抽上色。
6.先放牛肉酱，再放郫县豆瓣酱、老干妈、香油、炒匀。加入水，晃动炒锅，使豆腐入味。
7.加进味极鲜、白糖。
8.汇入湿淀粉，中火收汤汁。最后加进大蒜末、胡椒粉即可。
小贴士：
1.往油锅中加入盐，可以防止黑木耳溅起的油花。
2.豆腐放入水中灼烫，可以去除嘌呤和豆腥味。
3.此菜加入了豆瓣酱、老干妈和牛肉酱，含盐量比较高，因此放入盐时减量。
4.个人在炒这道菜时喜欢放入猪油，很香。如果不喜欢可以换成其他的油均可。
精彩不断继续啃文》》》》女人冬季吃它排毒清肠胃减肥更有效哪些食物排毒女人冬季吃它排毒清肠胃减肥更有效
冬天哪些食物排毒？冬天是进补的最佳季节，也是身体最容易聚集毒素的季节。冬季天气寒冷。都喜欢窝在被子里睡懒觉，门窗都关的紧紧地，在这样的环境下，身体是很容易积累毒素的。那该怎么办？小编来支招。
人的身体每天都在积累毒素，如果没有把这些毒素及时清理排出体外的话，会导致身体出现一些疾病从而影响健康，那么要如何排毒呢?来看看适合女人的食物排毒法吧。
女人冬季排毒
女性冬季排毒可以补充纤维质食品，纤维质食物解毒功效显著，多吃可消除身体毒性物质。进食这类食物后，体内毒素在被小肠吸收前，就可以吸附在食物上，随着粪便排出体外，由此减少毒素堆积。女性冬季排毒可以选择的纤维质食物有糙米、蔬果等。
绿豆汤有助于冬季排毒。绿豆可降低胆固醇，保护肝脏、避免过敏。绿豆富含了维生素B、蛋白质及氧化镁等营养成分，女性在冬季常喝绿豆汤，可以加快体内毒素的排出，促进新陈代谢。而且，秋冬季节喝绿豆汤，还具有美容养颜功效呢。
其实，女性排毒最简单可行的方法就是多喝水，每天补充两公升水，通过排尿就可排出毒素，减轻肾脏压力。不过，喝水也不是随便喝的，要掌握时间。晨起喝水可补充足水分，排除毒素。下午3点，膀胱神经会特别活跃，这段时间也要多喝水。晚上9点，免疫系统最活跃，这个时间多补充水分，可修复免疫系统。
冬季大量吃肉后，身体容易堆积废气，造成身体出现许多不适，比如斑点、粉刺或腹胀等。地瓜富含食物纤维素和葡糖苷，可刺激肠胃，增加蠕动，加快排便。女人冬季排毒还可以吃山药，尤其是和压力比较大的女性。山药内的精氨酸可以健脾补肺，可溶性纤维还可以控制食欲，改善消化系统。
在家炒什么菜清肠胃排毒又方便呢，推荐以下2款：
1.芹菜拌肉：芹菜洗干净后切块，香干洗干净切丁，野山椒、小红椒洗干净切碎;用胡椒粉、料酒、生粉把牛肉馅腌制半小时左右;把蒜末和小红椒在油锅里爆炒，再加入牛肉馅炒直到变色后放进碗里;在重新在锅里添油把香干丁炒1分钟后，再加入芹菜丁炒2分钟;之后把炒好的牛肉馅放入，再倒进酱油、野山椒椒碎、盐等调味剂搅拌均匀即可。
2.芹菜炒肉：把芹菜洗干净后切成小段，瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成碎末;等锅内油开后，先把大蒜和姜爆炒再把芹菜段和红辣椒放入炒，加盐和味精，炒熟后盛出;在锅里放少许油，油热后把瘦肉片在锅里炒，随后放一小勺酱油翻炒，肉差不多熟了之后再把炒好的芹菜和倒入锅里一起炒，直到肉片熟了即可食用。
身体毒素太多，减肥就有阻力，那么减肥人士不得不先排毒了，下面就来排毒的5大食物吧。
1、炒黄豆芽
材料：黄豆芽、胡萝卜、木耳、姜丝。
做法：胡萝卜、木耳、姜丝下锅爆香，再加入黄豆芽、辣椒丝一起炒熟，最后撒上少许香菜即可。
功效：黄豆芽含有丰富的纤维素，能增强饱腹感，减少食量。如果配合运动，可以达到显著的排毒减肥效果。
2、五谷饭
材料：糙米、五宝粉、萝卜干、盐、油。
做法：糙米用清水浸泡2小时，加入食盐及油蒸熟，再分别撒上五宝粉与萝卜干，让米饭吃起来不涩。
功效：糙米可以调节不饱和脂肪，加强肠道蠕动，预防便秘和肠癌。糙米富含膳食纤维，膳食纤维能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助降低血脂。糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素。
3、煎马铃薯
材料：马铃薯、海苔、酱油膏。
做法：将马铃薯打成泥，下面铺着海苔片，然后再放入锅中，用小火两面煎熟，最后淋上酱油膏即可。
功效：马铃薯仅含0.1%的脂肪，是所有充饥食物无法比拟的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余的脂肪逐渐代谢掉，消除肥胖的烦恼。因此，马铃薯是这款排毒减肥食谱中最主要的材料。
4、南瓜汤
材料：南瓜、姜。
做法：南瓜用电锅蒸熟，连皮、连籽一同切成块，再用果汁机与坚果、核桃、腰果一起打成浓浆，放入锅中与姜、月桂叶慢慢煮约2小时，让南瓜的香味完全释放。
功效：南瓜富含维生素和果胶，果胶具有较强的吸附性，能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，起到排毒解毒的效果。而南瓜所含的成分能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化，是很好的减肥食材。
5、烫茼蒿
材料：茼蒿菜、油、盐。
做法：锅中的水烧开，放入茼蒿菜，然后加水、油和盐，过1分钟后即可捞起。
功效：茼蒿含有香味特殊的挥发油，有助于宽中理气、开胃消食、增加食欲。其所含的粗纤维有助于促进肠道蠕动，利于排便，达到通脏利肠的目的。同时，茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及钠、钾等矿物盐，能调节体内水液平衡，通利小便，消除水肿，从而达到健康减肥的目的。
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牛肉酱烧豆腐的做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”，今天就给大家带来一道简单好吃的牛肉酱烧豆腐，让你觉得吃素也有肉的味道！
材料：
豆腐2块，小米椒3个，牛肉酱2大勺，生姜1片，蒜瓣3瓣，葱1根，肉1小块，，
牛肉酱烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，豆腐切小块备用。
步骤3，葱姜蒜切末，肉剁成泥，小米椒切段。
步骤4，锅烧水，开小火下豆腐焯水1分钟。
步骤5，起锅，锅放油，下葱姜蒜末，小米椒炒香。
步骤6，下肉末炒至变色。
步骤7，加少许生抽，两勺牛肉酱炒出香味。
步骤8，加适量清水烧开。
步骤9，倒入豆腐焖煮。
步骤10，待汤汁快干时，撒上葱花即可。
肉酱烧豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐1盒，肉酱3汤匙，葱1根，
辅料：：盐适量，油少许，酱油1汤匙，鸡粉少许，
肉酱烧豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐切片。（这种豆腐一碰就碎，口感很好、做豆腐散或豆腐羹比较适合，不适合做酿豆腐。）
2.葱洗净切碎。
3.热锅、放适量油，加上肉酱爆炒片刻。
4.倒进豆腐继续翻炒1分钟左右。
5.调人盐、鸡粉。
6.加上酱油。
7.倒进葱末翻炒均匀即可
小贴士：
肉末本身熟的，炒热后加上豆腐快速翻炒1-2分钟即可。如肉碎未煮熟的烹调时间要调整。
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