食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“家常肉酱烧豆腐”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：豆腐四块，
辅料：：木耳适量，自制肉酱适量，香芹叶适量，
家常肉酱烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块。
2.切好的豆腐，放入小当家煎锅内。
3.豆腐简直两面金黄
4.木耳泡发洗净备用
5.锅内倒油，加入肉酱翻炒
6.加入豆腐翻炒
7.加入木耳翻炒
8.家少量水，是豆腐焖入味即可
9.最后加香芹叶装饰即可
小贴士：
肉酱里的盐已经很足了，所以这道菜是不需要再加任何调味料的
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牛肉酱烧豆腐
豆腐真可谓中国厨房中的一宝啊，中华美食的博大精深使得其衍生出千万种变化，最简单的食材也最考验功力，所以，豆腐菜可以算是厨艺大赛的一块试金石。现在豆腐已经冲出中华，走向世界了，不少外国朋友都知道中国的Tofu，而麻婆豆腐可能是老外最熟悉的一道中国豆腐菜了。
记得以前在家，师傅也做过麻婆豆腐，当时也吃得有滋有味。不过，说实话，兔子从小就没吃过花椒，所以师傅麻婆豆腐中的麻一味，其实并不正宗。虽然出门在外有些年头，但无奈生了一个江南胃，虽然能习惯花椒麻椒的味道，但自己做菜，还是不大会主动去放。
扯远了，今天的题目是可是不麻婆也豆腐哦，兔子今天做的豆腐就不是麻婆的，不过口味跟麻婆豆腐类似。在微博上参加办公室杀手锏活动，得到了欣和提供的拌饭酱两瓶，其中一瓶是牛肉味的，兔子看里面泛着红油，拿来做豆腐，应该不错！
牛肉酱烧豆腐
原料：豆腐一块
配料：大蒜叶一小把、牛肉酱一大勺、豆瓣酱一小勺、水小半碗
牛肉酱烧豆腐的做法
1.豆腐切成小块；蒜叶的蒜白和蒜青分别切碎备用
2.锅中放少量油，下蒜白碎炒香
3.先放一大勺牛肉酱，再放一小勺豆瓣酱，炒匀
4.加入小半碗水，放入豆腐块，晃动锅子，使豆腐入味，最后撒上蒜花
红油亮亮的，看了应该很有食欲吧？
豆腐可是亚肉哦，这样一碗菜，也就能配饭了。
牛肉酱味道很赞，所以豆腐也很好味。
兔子要说的话：
1、因为牛肉酱和豆瓣酱都已经很咸，所以整道菜就不放其他调味品了，不过兔子酱放得有点多，最后还是挺咸的，以后要少放点。
2、豆腐下锅后就不要用铲子了，来回晃动锅子，让酱汁裹上豆腐入味就行了，不然豆腐很嫩，容易碎。
3、这道豆腐用豆腐坊里一般的豆腐就可以了，不大适合用内酯豆腐，盒装的话，应该是北豆腐。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
素食牛肉酱烧豆腐
对于想减肥又不想亏待自己的人来说，这道菜是个不错的选择，而且民间素有吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补的说法，那还等什么，快来学习这道菜吧！
食材：豆腐1块、黑木耳6朵、大白菜3片、胡萝卜半个、朝天椒2个
调料：猪油(炼制)100克、白糖1勺、老抽1勺、味极鲜1勺、盐1勺、牛肉酱1大勺、水小半碗、豆瓣酱1勺、老干妈半勺、胡椒粉1勺、香油几粒、干辣椒2个、淀粉1勺、生姜5片、大蒜末适量。
步骤：
1.先准备食材，豆腐洗净，在砧板上先将豆腐平铺分成两半。然后对角线的切开。豆腐放入水中灼烫，去除嘌呤。黑木耳洗净，撕成小朵。胡萝卜削皮切成薄片，大白菜切块，辅料备好。
2.锅中加进净油;放进沥干水分的豆腐煎炸至焦黄。
3.锅中置猪油(或者植物油)，爆香生姜和干辣椒。汇进黑木耳爆炒去除水分。往油锅中加入盐以防止黑木耳溅起的油花。
4.倒进辣椒和胡萝卜煸炒。
5.汇入大白菜梗，煎炸好的豆腐、加入老抽上色。
6.先放牛肉酱，再放郫县豆瓣酱、老干妈、香油、炒匀。加入水，晃动炒锅，使豆腐入味。
7.加进味极鲜、白糖。
8.汇入湿淀粉，中火收汤汁。最后加进大蒜末、胡椒粉即可。
小贴士：
1.往油锅中加入盐，可以防止黑木耳溅起的油花。
2.豆腐放入水中灼烫，可以去除嘌呤和豆腥味。
3.此菜加入了豆瓣酱、老干妈和牛肉酱，含盐量比较高，因此放入盐时减量。
4.个人在炒这道菜时喜欢放入猪油，很香。如果不喜欢可以换成其他的油均可。
精彩不断继续啃文》》》》女人冬季吃它排毒清肠胃减肥更有效哪些食物排毒女人冬季吃它排毒清肠胃减肥更有效
冬天哪些食物排毒？冬天是进补的最佳季节，也是身体最容易聚集毒素的季节。冬季天气寒冷。都喜欢窝在被子里睡懒觉，门窗都关的紧紧地，在这样的环境下，身体是很容易积累毒素的。那该怎么办？小编来支招。
人的身体每天都在积累毒素，如果没有把这些毒素及时清理排出体外的话，会导致身体出现一些疾病从而影响健康，那么要如何排毒呢?来看看适合女人的食物排毒法吧。
女人冬季排毒
女性冬季排毒可以补充纤维质食品，纤维质食物解毒功效显著，多吃可消除身体毒性物质。进食这类食物后，体内毒素在被小肠吸收前，就可以吸附在食物上，随着粪便排出体外，由此减少毒素堆积。女性冬季排毒可以选择的纤维质食物有糙米、蔬果等。
绿豆汤有助于冬季排毒。绿豆可降低胆固醇，保护肝脏、避免过敏。绿豆富含了维生素B、蛋白质及氧化镁等营养成分，女性在冬季常喝绿豆汤，可以加快体内毒素的排出，促进新陈代谢。而且，秋冬季节喝绿豆汤，还具有美容养颜功效呢。
其实，女性排毒最简单可行的方法就是多喝水，每天补充两公升水，通过排尿就可排出毒素，减轻肾脏压力。不过，喝水也不是随便喝的，要掌握时间。晨起喝水可补充足水分，排除毒素。下午3点，膀胱神经会特别活跃，这段时间也要多喝水。晚上9点，免疫系统最活跃，这个时间多补充水分，可修复免疫系统。
冬季大量吃肉后，身体容易堆积废气，造成身体出现许多不适，比如斑点、粉刺或腹胀等。地瓜富含食物纤维素和葡糖苷，可刺激肠胃，增加蠕动，加快排便。女人冬季排毒还可以吃山药，尤其是和压力比较大的女性。山药内的精氨酸可以健脾补肺，可溶性纤维还可以控制食欲，改善消化系统。
在家炒什么菜清肠胃排毒又方便呢，推荐以下2款：
1.芹菜拌肉：芹菜洗干净后切块，香干洗干净切丁，野山椒、小红椒洗干净切碎;用胡椒粉、料酒、生粉把牛肉馅腌制半小时左右;把蒜末和小红椒在油锅里爆炒，再加入牛肉馅炒直到变色后放进碗里;在重新在锅里添油把香干丁炒1分钟后，再加入芹菜丁炒2分钟;之后把炒好的牛肉馅放入，再倒进酱油、野山椒椒碎、盐等调味剂搅拌均匀即可。
2.芹菜炒肉：把芹菜洗干净后切成小段，瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成碎末;等锅内油开后，先把大蒜和姜爆炒再把芹菜段和红辣椒放入炒，加盐和味精，炒熟后盛出;在锅里放少许油，油热后把瘦肉片在锅里炒，随后放一小勺酱油翻炒，肉差不多熟了之后再把炒好的芹菜和倒入锅里一起炒，直到肉片熟了即可食用。
身体毒素太多，减肥就有阻力，那么减肥人士不得不先排毒了，下面就来排毒的5大食物吧。
1、炒黄豆芽
材料：黄豆芽、胡萝卜、木耳、姜丝。
做法：胡萝卜、木耳、姜丝下锅爆香，再加入黄豆芽、辣椒丝一起炒熟，最后撒上少许香菜即可。
功效：黄豆芽含有丰富的纤维素，能增强饱腹感，减少食量。如果配合运动，可以达到显著的排毒减肥效果。
2、五谷饭
材料：糙米、五宝粉、萝卜干、盐、油。
做法：糙米用清水浸泡2小时，加入食盐及油蒸熟，再分别撒上五宝粉与萝卜干，让米饭吃起来不涩。
功效：糙米可以调节不饱和脂肪，加强肠道蠕动，预防便秘和肠癌。糙米富含膳食纤维，膳食纤维能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助降低血脂。糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素。
3、煎马铃薯
材料：马铃薯、海苔、酱油膏。
做法：将马铃薯打成泥，下面铺着海苔片，然后再放入锅中，用小火两面煎熟，最后淋上酱油膏即可。
功效：马铃薯仅含0.1%的脂肪，是所有充饥食物无法比拟的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余的脂肪逐渐代谢掉，消除肥胖的烦恼。因此，马铃薯是这款排毒减肥食谱中最主要的材料。
4、南瓜汤
材料：南瓜、姜。
做法：南瓜用电锅蒸熟，连皮、连籽一同切成块，再用果汁机与坚果、核桃、腰果一起打成浓浆，放入锅中与姜、月桂叶慢慢煮约2小时，让南瓜的香味完全释放。
功效：南瓜富含维生素和果胶，果胶具有较强的吸附性，能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，起到排毒解毒的效果。而南瓜所含的成分能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化，是很好的减肥食材。
5、烫茼蒿
材料：茼蒿菜、油、盐。
做法：锅中的水烧开，放入茼蒿菜，然后加水、油和盐，过1分钟后即可捞起。
功效：茼蒿含有香味特殊的挥发油，有助于宽中理气、开胃消食、增加食欲。其所含的粗纤维有助于促进肠道蠕动，利于排便，达到通脏利肠的目的。同时，茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及钠、钾等矿物盐，能调节体内水液平衡，通利小便，消除水肿，从而达到健康减肥的目的。
家常肉末烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉末适量，
辅料：：泡椒适量，
配料：：酱油适量，糖适量，料酒适量，盐适量，葱碎适量，
家常肉末烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小块。
2.下入油锅炸至微黄。
3.锅中留底油。
4.放入泡椒煸炒。
5.放入肉末煸炒变色。
6.炒香葱碎。
7.放入酱油 料酒 糖。
8.下入豆腐煸炒均匀，芶入水淀粉加入盐调味即可。
家常葱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：小葱6棵，姜5克，彩椒半个，尖辣椒2个，
配料：：八角1枚，花生油20毫升，盐2克，调味酱油15毫升，白糖5克，味精2克，
家常葱烧豆腐的做法步骤：
1.先将豆腐切块，过油煎制金黄色即可
2.改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。
3.将葱切成寸段，彩椒切丝。
4.锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。
5.放入小葱翻炒。
6.放入豆腐翻炒。
7.放入彩椒丝翻炒。
8.添加调味酱油、盐、白糖翻炒。
9.出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
家常白菜烧豆腐
食材明细：
主料：：大白菜适量，北豆腐适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，胡椒粉适量，大蒜适量，生姜适量，葱适量，
家常白菜烧豆腐的做法步骤：
1.大白菜洗干净，切好备用。
2.锅烧热，放入适量油，待油热后，调小火，放入事先切好的豆腐块，煎至一面变黄后，翻面煎另外一面。
3.豆腐煎好后盛出备用，锅里留底油，下入葱，姜，蒜爆香。
4.放入准备好的大白菜，翻炒片刻。
5.加入煎好的豆腐，继续翻炒，放入盐，胡椒粉，生抽，少许水，盖上锅盖焖煮。
6.开锅后煮4分钟，收干水份即可出锅。
小贴士：
1、豆腐要小火慢煎
2、焖煮时水不要加太多，大白菜本身含有水分！
老式家常烧豆腐
食材明细：
主料：：大豆腐1块，胡萝卜1根，青椒1个，里脊肉100克，鸡蛋2个，葱1根，姜1块，蒜半头，
辅料：：油少许，盐少许，糖少许，醋少许，五香粉少许，淀粉少许，酱油少许，
老式家常烧豆腐的做法步骤：
1.切了一部分才想起拍照。豆腐切成三角片，1个青椒，1个胡萝卜，100克里脊肉，两个鸡蛋，葱姜蒜适量。
2.准备好葱姜蒜，里脊肉切片。
3.这张图删不下去了，放个煎豆腐图。
4.调个汁加糖，醋，盐，五香粉，酱油再加点清水搅拌均匀。
5.鸡蛋打散。
6.豆腐沾上蛋液比较好煎。
7.平底锅加热加点油中火开始煎豆腐。
8.两面都煎黄就可以了。
9.平底锅再次加热加点油炒香葱姜蒜和肉片。
10.加胡萝卜翻炒均匀。
11.加上煎好的豆腐和青椒。
12.浇上碗汁翻炒均匀就可以了。
13.老式家常烧豆腐，简单营养好吃下饭。
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