“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间专门编辑了榆钱儿窝窝，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
初春的美味当然少不了榆钱了，榆钱可做馅，煮粥，乃至生食，榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等物质可健脾安神。今天小编教大家做的是榆钱儿窝窝。
原料：玉米面、黄豆面、小米面、榆钱一把、盐、水
做法：
1､榆钱清洗干净，沥干水。
2､把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均。
3､分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟。
4、手上沾水，抓起一把面团，先整成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。
5､锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
小贴士：
1､玉米面没有筋度，如果太软太稀不容易保持形状，以握在手里能成团即可。三种面的比例差不多是5:1:1就行了。
2､手上一定要沾水后再操作。
小编有话说：以上就是小编教大家做的美味的榆钱儿窝窝，有机会你也做着试试吧。
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榆钱窝窝头
食材明细：
鲜榆钱120克，玉米面200克，黄豆面50克，普通面粉50克，小苏打2克，水
榆钱窝窝头的做法步骤：
1.将鲜榆钱去梗；
2.用水清洗干净
3.将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀；
4.再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟；
5.在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子（图片上看着挺大，其实很小），按图做成窝头的形状；
6.锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可。
榆钱玉米窝窝头
食材明细：
玉米面200克，小麦面粉180克，榆钱80g
榆钱玉米窝窝头的做法步骤：
第1步新鲜榆钱盐水里浸泡五分钟左右之后清洗干净，控干水分撒上一层薄薄的1:1小麦玉米面粉
第2步就这样的程度就可以，不要太厚、冷水下锅蒸10分钟即可，我是和窝窝头一起开水下锅蒸的，时间也略长，所以味道略有欠缺玉米面粉和小面粉2:1.8左右的比例//玉米面粉用开水烫过之后用筷子搅拌成面碎状，这样蒸出来的窝窝头不会有玉米面的涩味。倒入容器撒上小麦粉放入榆钱，在用手揉和成软硬适中光滑的面团
第3步分成大小均匀的小剂子，在圆团中间用右手大拇指固定一个点并四指旋转，同时左手沾上一点点的清水帮扶着做出圆锥形状的窝窝头状如图所示，蒸锅内大火烧开水后，放入榆钱窝窝头，大火蒸十五分钟左右即可、我是在开始和面的时候烧的水，水开5个窝窝头正好做好，直接上锅蒸也没有拍图片
第4步所有面食中我个人认为窝窝头是最好操作的一款粗粮面食！因为迫不及待想吃热乎的饭菜，就随手拍了这么一张榆钱窝窝头的照片、因为热乎乎的诱人啊，实在是没能好好的拍一张当封面的图
小贴士：
玉米面最好是开水烫一下，水不要一次性加入太多，把握不好就循序渐进的加入……蒸出来的榆钱玉米窝窝头，榆钱居然很有层次感，真的是美味极了……
蒸榆钱
食材明细：
主料：榆树钱适量
辅料：面粉适量，盐半勺，香油半勺，蒜泥适量，生抽适量，醋适量，油1勺
蒸榆钱的做法步骤：
1，榆钱摘洗干净，控去水分。
2，拌入少许油拌匀，再放入盐和面粉拌匀，面粉一点点加，让每片都粘上。
3，蒸屉上抹油，铺上面大火蒸10分钟。
4，蒜泥备好。
5，加生抽、香油、醋当调料，拌蒸榆钱好吃。
6，蒸好的榆钱。
7，成品。
8，成品。
9，成品。
小贴士：
爱吃辣的可调入辣椒油蘸料。
榆钱蒸蛋
食材明细：
主料：榆钱适量，鸡蛋一个
辅料：水适量，香油适量，盐适量，酱油适量
榆钱蒸蛋的做法步骤：
1，鸡蛋和榆钱备用。
2，榆钱洗净控水。
3，鸡蛋磕入碗中加入榆钱拌匀。
4，加入适量温水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5，入开水锅蒸十分钟。
6，当当当，美味出锅喽。
7，加盐，香油，酱油调味即可。
8，家常美味，请您指教。
小贴士：
蒸的时候一定盖上保鲜膜，用牙签扎小孔哦！祝您愉快！
榆钱窝头
食材明细：
榆钱500克，细玉米面400克，酵母粉5克，白糖2克，小苏打2克，泡打粉2克
榆钱窝头的做法步骤：
第1步榆钱清洗干净后，放在盐水里浸泡一夜捞出榆钱，微微晾干
第2步放入玉米粉再放入糖、小苏打、泡打粉，酵母粉用温水化开，倒入玉米粉中，一起搅拌，能攥成团即可，放室温发酵
第3步蒸锅放凉水，把玉米面攥成团，底部留眼，放在笼屉上，然后开中火开始蒸制水开后20分钟关火，略等2分钟开盖，美味的榆钱窝头就可以吃啦！软和、酥糯、香味扑鼻。
第4步成品，粗粮能促进肠蠕动，野菜美味而营养，属减肥佳品！
小贴士：
想吃榆钱多的就少放玉米面，不然则反之。一定要凉水下锅，关火后不要马上开盖，略等2分钟，开盖后玉米面有点黏黏的，稍等一会就不粘了哈。
榆钱怎么吃？榆钱的吃法
榆钱怎么吃？榆钱的吃法
榆钱是什么？
估计好多人都不知道啥是榆钱，也没有见过榆钱。首先，榆钱不是钱，也不是游戏币，而是一种能吃的东西。榆钱也叫榆荚，是榆树的翅果，颜色是绿的、形状是中间鼓、边缘薄的片状，看上去很像古代的麻钱儿，又因为它与余钱谐音，所以叫榆钱。
榆钱的吃法
1、蒸榆钱饭
这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以开吃啦！
2、生吃
刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜，做凉菜方便又可口。把榆钱洗净、晾干，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿西红柿盯黄瓜丁，既好看又好吃。如果喜欢咸味的，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。记住：为了健康少吃咸！
3、做馅
将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，煎饼卷，清鲜顺口。
4、煮粥
做法同一般的蔬菜粥，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放洗净的榆钱，继续煮5～10分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。
榆钱炒鸡蛋
榆钱是小时候的记忆，那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭，做饼子、蒸榆钱等等，现在吃榆钱是为了尝鲜，是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚，现在吃榆钱正当时。
榆钱：清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦，治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
榆钱炒鸡蛋
主料：榆钱、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒
榆钱炒鸡蛋的做法
1.把榆钱去掉杂质，用盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱、红辣椒洗净切末
2.把鸡蛋打散拌均匀，加榆钱、红辣椒拌均匀，加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀
3.热锅凉油，油热7成，下鸡蛋榆钱液，用筷子快速翻拌散开，直到炒成花形状
4.加香葱，翻炒均匀即可
榆钱最好越嫩越好吃
鸡蛋液里加几滴植物油，这样很好翻炒不沾锅
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
蒸榆钱饭
食材明细：
主料：面粉40g，榆钱160g
辅料：生抽2勺，蒜瓣1个，香醋1勺，辣椒红油0.5勺，香油1勺，花椒油1勺
蒸榆钱饭的做法步骤：
1，网购的榆钱
2，把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍
3，捞出沥干水分
4，加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉
5，加入少许盐拌匀
6，上锅大火蒸十分钟即可
7，准备醮汁，将蒜泥放入小碗里
8，花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上
9，加入适量生抽
10，加入适量醋
11，最后加少许辣椒红油调匀
12，这是蒸好的榆钱饭
13，盛出，吃的时候蘸着汁即可
小贴士：
1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的温度以便粘上面粉
2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准
3、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈
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