“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？也许以下内容“糊饼的做法”合你胃口！欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
糊饼的做法
主料:玉米面(黄)1小碗、韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮1小碗
配料:食盐4克、葱少许、橄榄油8克、十三香少许、牛肉粉少许、
糊饼的做法
糊饼的准备工作
步骤一、鸡蛋打成蛋液，玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时，韭菜洗净切碎，虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花
糊饼的鸡蛋处理
步骤二、锅中倒入油，油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火，然后切成鸡蛋丁备用
糊饼的调馅
步骤三、在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可
糊饼的制作过程
步骤四、在平底锅或者饼撑中放入适量的油，等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平，再上面铺上一层馅，盖上盖子焖两分钟，底下焦黄就可以出锅了。直接吃也可，切成块吃也可
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玉米糊饼
食材明细：
鸡蛋3个，韭菜150克，虾皮50克，玉米粉100克，温水适量，盐适量，生抽适量，油适量
玉米糊饼的做法步骤：
1.韭菜洗净后切碎；虾皮洗净。
2.鸡蛋打匀。
3.铁板上放少量油，然后加入鸡蛋液，并不停用筷子搅拌至熟后装到大碗内备用。
4.铁板上放少量油，然后加入虾皮炒至有香味后放入刚才的碗中。
5.将韭菜碎也加入碗中，与鸡蛋及虾皮一齐搅拌均匀，然后加入适量盐、鸡粉、生抽及油搅匀。
6.玉米粉中加入适量温水搅拌成颗粒状后加适量油。
7.铁板上放少量油并均匀抹开，将玉米糊均匀倒入约5毫米。
8.在玉米糊上均匀地铺上韭菜馅。
9.糊饼熟后小心翻转煎一下馅即可上碟。
10.可加入适量生抽调味。
韭菜鸡蛋糊饼
食材明细：
玉米面适量，韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，香油适量，盐适量
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤：
第1步玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。韭菜洗净沥干水分，切碎。
第2步锅内做油将鸡蛋炒熟（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）。将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
第3步鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）。
第4步平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）。将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
第5步盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。
老北京糊饼怎么做好吃 2020老北京糊饼的做法大全
老北京糊饼
我从小就喜欢吃脆的东西，糊饼的脆劲是我非常喜欢的，就像嚼锅巴一样， 现在我嫁人了，老公在我的喂养下变得越来越胖，肚子越来越大，我现在也会时不时的给他做几个糊饼给
食材配方
主料：
玉米面
250g韭菜
200g鸡蛋
4个辅料：
盐
3g清水
适量做法 共8个步骤
1.玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩（比疙瘩汤的疙瘩还要细）要达到用手一搓就能散的程序（这一步是做得又薄又脆的关键）
2.韭菜洗净土沥干水分后切约0.5CM的小段，味斗中先打入四只鸡蛋打散，再将韭菜段放入，然后放入盐调味，搅拌均匀
3.锅坐在炉子上，开小火（我家的炒锅，所以我在炉头上垫了一块厚一些的铁片来达到均匀受热的目的，如果你家是厚底煎锅那就可以不用垫了。）用手放在锅上感觉稍有热的感觉时就洒入玉米面儿，为什么用洒呢，就是因为第一步时我们把玉米面弄得比较散，所以是需要洒入的，想吃多大张的就洒多大的面积，但一定要尽量洒均匀，方便操作下一步
4.用勺按压玉米面就可以起到沾粘作用
5.如果锅过热，可以在盘中放入少许清水，用这种瓷勺或者手勺的底部沾少许清水按压在玉米面上，使玉米面重新湿润而相互粘在一起
6.下图就是按压好的样子，完全没有露出锅底就可以了。
7.将韭菜鸡蛋液舀一勺倒在玉米饼上并且摊均匀，将火调整到中小火，也就是外圈火焰稍有冒头就可以的程度 然后盖上锅盖先闷2分钟，打开盖后用铲子沿着玉米饼边看是否能够铲起，全部铲起来后再盖上盖子闷2分钟 鸡蛋液对玉米面也可以起到沾粘作用，所以不必担心铲起来后玉米饼会散
8.直到用铲子轻轻按一下韭菜鸡蛋液表面已经完全凝固并且有一定韧性说就明已经熟了
西葫芦糊塌饼
食材明细：
主料：西葫芦320g，胡萝卜15g
辅料：鸡蛋（2个）107g，五香粉适量，盐3g，面粉50g
西葫芦糊塌饼的做法步骤：
1，西葫芦一个（320g）用擦板擦成丝。
2，加入适量的五香粉，3克盐，打入两个鸡蛋（带皮107克），搅拌均匀。
3，加入50克面粉搅拌均匀，放置10分钟。注意：着急做的要稍稍减少面粉用量，因为西葫芦放的时间越长，水分浸出的越多。
4，15克胡萝卜切成细碎小丁丁或者切些火腿肠之类。这一步主要起到增加色泽和口味作用
5，将胡萝卜丁放入省好的面糊中。
6，小火加热，平底锅轻轻刷一层油，舀入适量的面糊，用铲子小心地摊平、摊薄。
7，等表面凝固后，用油刷蘸些油，轻轻刷一层。注意手法要轻。
8，这时底面煎黄了，前后晃动平底锅，趁劲翻面。
9，一共做了5张。
10，切块食用。
【糊塌子】的做法
又到西葫芦盛产的时节，我有个好友送了几根她种的西葫芦，长得非常肥美粗壮。周末早晨取一根做这个糊塌子，再熬点小米粥，这样的早餐一家大小都很喜欢。
材料：
材料：(可做8-10张饼)，西葫芦1根，鸡蛋1只，中筋面粉3-5大勺，盐1/4小勺，芝麻1大勺，胡椒粉一撮，油适量，
【糊塌子】的做法的做法步骤：
步骤1，西葫芦洗净擦丝
步骤2，加入1/4小勺食盐和一只鸡蛋拌匀后静置5分钟。
步骤3，西葫芦丝会开始出水，变软。拌入芝麻。
步骤4，胡椒粉和面粉，可以按喜好增减面粉，稀一点的面糊煎出来的饼比较软，浓一些的面糊煎出来的饼比较脆。
步骤5，热上一口平底锅/电饼档，油温起来之后取两大勺的面糊摊平，滴几滴油定型。
步骤6，翻面再滴几滴油煎至两面金黄即可出锅。继续把所有面糊摊完。
小米南瓜糊的做法
一入了秋，气温立马变得难以琢磨，早晚温差大，宝宝很容易生病。再加上马上到国庆长假了，宝宝难免跟着大人多吃一些，很容易脾胃不和。我身边好几个宝宝都因为积食发烧呕吐，小朋友遭罪，大人也心疼不已。这个时期合理调整饮食非常重要，不要给宝宝吃的太多，饮食中多添加一些健脾养胃、易消化的食材，宝宝吃着会很舒服。今天分享的这款山药小米南瓜糊，小月龄的宝宝也能吃，不需要咀嚼能力，非常好消化。我在里面加的这三样食材都是养胃健脾的好手，小米富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良、防止反胃呕吐的功效。南瓜瓜有保护肠胃和润肠通便的功效。山药能健脾养胃，有助于宝宝的肠道健康和免疫调节。做法也非常简单，蒸一蒸、煮一煮、搅打成糊就可以了。口感细腻丝滑，有淡淡的南瓜清甜，什么都不调就很好吃。
材料：
南瓜80克，山药50克，小米30克，，
小米南瓜糊的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。南瓜尽量选择老的，用手托起来比较重，用指甲掐不动的那种。老南瓜营养物质含量更高，做出来的颜色也更鲜艳漂亮。
步骤2，南瓜和山药去皮，切成小块，上蒸锅隔水蒸15分钟，蒸至用筷子一碰就碎的程度。山药黏液中含生物碱，很多人都对它过敏，建议处理山药的时候戴上手套。
步骤3，蒸山药的时候可以处理其它食材。小米用清水淘洗干净。
步骤4，锅中烧开400克清水，倒入小米煮20分钟，煮的时候时常搅拌，免得糊底。
步骤5，小米很容易熟，煮到米粒变成两倍大时就可以关火了。这时候就是正常粥的状态，不能太稀。
步骤6，把煮好的小米和南瓜、山药一起倒入料理机中。
步骤7，打成细腻的糊。
步骤8，细腻丝滑，趁着温热喝下，有淡淡的南瓜清甜，宝宝一口气能喝一大碗。
南瓜小米糊的做法
补血养胃，润肺益气。。。
材料：
南瓜肉200g，小米80g，清水850ml，冰糖40g，
南瓜小米糊的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮去籽切小块，取200g备用
步骤280，g小米用清水冲洗干净
步骤3，所有原料倒入豆浆机中，启动米糊功能键即可
步骤4，南瓜小米糊
核桃黑芝麻糊的做法
核桃黑芝麻糊的做法
主料：核桃100g、黑芝麻200g、糯米粉150g
配料：白糖适量、
核桃黑芝麻糊的做法步骤
步骤一、准备原料：黑芝麻，核桃，糯米粉
步骤二、黑芝麻清洗干净之后沥干水分
步骤三、黑芝麻放入无油锅中炒熟出香味后晾凉
步骤四、核桃也放入锅中炒出香味
步骤五、糯米粉倒入无油无水的炒锅中小火翻炒至颜色微黄
步骤六、将黑芝麻分次放入料理机干磨杯中磨碎
步骤七、磨好的黑芝麻粉
步骤八、核桃也分次放入干磨杯中磨成粉
步骤九、磨好的黑芝麻粉、核桃粉，炒好的糯米粉
步骤十、将三种材料混合均匀
步骤十一、然后再次分次放入干磨杯，将混合之后的粉在磨一下
步骤十二、这就是磨好的核桃黑芝麻粉啦，装入保鲜盒中密封保存
步骤十三、吃的时候用勺子舀出几勺
步骤十四、加入适量白糖
步骤十五、一边搅拌一边冲入沸水，拌匀就可以吃啦
核桃黑芝麻糊的做法小窍门
1、黑芝麻、核桃、糯米粉要分别先小火炒熟炒香，用烤箱也可以
2、黑芝麻和核桃干磨的时候会出油，少量多次的磨
3、三种粉混合好之后，糯米粉吸收了黑芝麻和核桃的油分，这时候再次用料理机干磨一遍，混合的更加均匀，而且会更加细，口感更好一些。
4、可以一次多做一些密封保存，随吃随取
5、也可以将核桃换成花生等其它坚果，或者直接全部用纯的黑芝麻来做，味道绝对比南方黑芝麻糊好哟
6、吃的时候一定要用刚煮沸的水，边放水边搅拌，喜欢浓稠口感的话水就放少些，反之就放多一些
花生黑芝麻糊的做法
花生黑芝麻糊的做法
用料：芝麻50克、花生20克、糯米粉20克、白糖30克
花生黑芝麻糊的做法步骤：
1.黑芝麻洗净，滤干水，放入不粘锅中小火炒熟
2.花生放入锅中炒熟
3.糯米粉放入锅中小火炒
4.炒到像这样微微变黄
5.花生去掉红衣
6.黑芝麻和花生放入料理机中
7.混合打成粉
8.把花生黑芝麻粉放到炒熟的糯米粉中，加入白糖
9.加入适量清水，小火熬开即可
花生黑芝麻糊的做法烹饪小贴士：
1、花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
3、研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
4、黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
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