玉米饼的做法
食材:玉米面200克,鸡蛋2个,奶粉50克,白糖20克,酵母粉2克,牛奶80克
玉米饼的做法步骤:
1、超市散称的玉米面,准备一个盆,把玉米面放盆里,加入白糖、奶粉,也可以不加奶粉,加奶粉会更香,再加入酵母粉,打入鸡蛋。
2、面粉和鸡蛋搅拌成面絮,再加入温牛奶,搅拌成面糊,直至没有面疙瘩,越细腻越好,盖上保鲜膜,饧40分钟,或者晚上做好面糊,放冰箱里冷藏一晚,第二天早上做方便快捷。
3、发酵好的面糊搅拌匀,用勺子舀起流动性比较好就可以做了。
4、平底锅小火加热,勺子舀半勺面糊,勺子离锅15公分左右倒入面糊,面糊自然流开,就成一个小圆饼,同样的方法倒进锅里,当饼有小气泡时,就可以翻面了,大约1分钟左右,时间太长容易糊。
5、用小铲子轻轻铲起,翻面烙半分钟,烙至饼熟,因为面糊发酵,小饼很容易熟。
6、烙好的玉米饼,放盘子里,上面盖一个锅盖,稍微哈下气,吃起来更柔软。
7、吃的时候抹上各种果酱,更好吃,孩子也喜欢吃,我抹了一层蓝莓酱,两个玉米饼合在一起,咬着吃才过瘾。
8、刚做好孩子一口气吃了两,暄软好吃,做法很简单吧,不妨你也试试!
玉米是粗粮中的很好保健食品,多吃玉米身体健康,玉米含维生素极高,其中植物纤维素能帮助肠道蠕动,还能加快通便,尤其孩子多吃预防便秘,玉米含钙相当于奶的含量,最有价值的是玉米含有亚油酸与谷胱甘肽,能预防癌症,还能通畅血管,预防硬化。玉米是很好的粗粮,多吃玉米少得病,身体棒棒的。
食材明细:
玉米面粉200克,面粉100克,甜玉米粒一碗,酵母粉5克(1小勺),白糖适量,鸡蛋。
玉米饼的做法步骤:
1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。
3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。
5,等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
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