食材明细:
水豆腐一块,辣椒五个,麻椒若干,蒜蓉辣酱一袋
麻辣豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切小块,锅内烧水,将豆腐煮开后捞出用开水泡煮过的豆腐,以保证豆腐块热粘到一起
第2步锅内放油,放入干辣椒和麻椒炒香后放入沥干水分的豆腐块,再放入半袋蒜蓉辣酱将辣酱翻炒均匀,盛出,撒上葱花即可
小贴士:
一定要用水煮一下豆腐,这样可以保证炒豆腐时豆腐不易碎,还能保证豆腐的鲜嫩口感;不用再加盐等调料,蒜蓉辣酱的滋味已经足够
食材明细:
豆腐(比较硬的),蘑菇,豆瓣酱,花椒粉,辣椒,辣椒油。
麻辣蘑菇豆腐的做法步骤:
一、蘑菇先用油盐焯水,开锅,倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干,用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色;
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后,倒入豆腐,加1大碗水,撒少许胡椒面,豆瓣酱很咸,不用再加盐;
三、放少量糖调味,盖上盖,滚5-10分钟;
四、再倒入蘑菇,翻拌均匀,烧开后即可装盘。
食材明细:
麻辣锅调理包1包,百叶豆腐2条,香菇综合包1包,太白粉1大匙,香菜少许
什锦麻辣豆腐的做法步骤:
1.取ㄧ汤锅,倒入约1/2锅的水量,再放入麻辣锅调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火,拆开倒入一汤锅,加入百叶豆腐以中火煮5分钟备用。
2.做法1完成后加入香菇综合包约煮3分钟。
3.将作法2加入太白粉水勾欠使汤汁成稠状。
4.将作法3撒上少许香菜,即可完成什锦麻辣豆腐。
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